Ghimbirul ajută la tuse, răceli, gripă și întărește sistemul imunitar

Ghimbirul este o plantă medicinală bine-cunoscută despre care se spune că are numeroase efecte pozitive. Tuberculul de ghimbir sănătos poate fi folosit pentru condimentarea la coacere și gătit. Poate fi folosit pentru a face dulciuri, ceai de ghimbir, fotografii cu ghimbir și multe altele. Planta este, de asemenea, un medicament medicinal. Datorită ingredientelor de ghimbir pe care le conține și a condimentelor sale caracteristice, super tuberculul încălzește corpul, ameliorează tusea, ajută la răceli și ameliorează multe alte probleme de sănătate. Aflați mai multe despre rădăcina de ghimbir și despre ce puteți face cu rizomul de ghimbir aici.

Ghimbir organic (rizom de ghimbir)

Ce este ghimbirul sau ce este rizomul de ghimbir?

Planta de ghimbir este cultivată în principal în zone tropicale și subtropice și este importată în principal din țări precum India, Sri Lanka, Vietnam, China și India. Zingiber officinale, denumirea științifică a plantei, este, de asemenea, cunoscută sub multe alte nume:

Tubercul de ghimbir
Radacina de ghimbir
Rizom de ghimbir
Everroot
Radacina de ghimbir
Ingber
Inber

Din punct de vedere botanic, ghimbirul nu este o rădăcină, ci un rizom. Acesta este termenul folosit pentru a descrie un sistem de ax axial care de obicei crește sub pământ, uneori deasupra solului și nu are trăsături radiculare. Prin urmare, termenul de rizom bulbos se aplică rizomului.

Exteriorul rizomului are o coajă netedă, foarte subțire, de culoare maro deschis. Dacă tăiați rădăcina de ghimbir, interiorul rizomului este galben. Interiorul rizomului are o structură fibroasă.

Ingrediente cu ghimbir: Ce ingrediente bioactive sunt în super tubercul?

Deși rădăcina de ghimbir arată destul de discret, tuberculul de ghimbir conține ingrediente bioactive de înaltă calitate, care au totul. Tuberculul cu piele subțire conține uleiuri esențiale care îi conferă un miros picant de citrice. Gingerolul din rășină conferă super tuberculului aromele sale aromate. Ingredientul 6-Shogaol este, de asemenea, un stimulent. 6-Shogaol ar trebui să aibă o valoare de 160.000 Scoville și să fie de trei ori mai fierbinte decât ingredientul gingerol gingerol. 6-Shogaol este mult mai blând decât capsaicina, substanța care face ca boia și ardeiul iute să fie fierbinți.

Diverse studii sugerează că aceste două ingrediente bioactive au efecte fiziologice dorite, care ar putea avea o importanță importantă în domeniul medical, de exemplu în tratamentul cancerului, tumorilor și bolii Alzheimer.

Alte ingrediente active din ghimbir includ:

Borneol
Cineole
Diarilheptanoizi
Zingiberen
Zingiberol

De asemenea, inclus

Calciu
fier
potasiu
magneziu
sodiu
fosfor
vitamina C

Ghimbirul a fost desemnat Planta Medicinală a Anului 2018 de NHV Theophrastus datorită gamei sale largi de proprietăți medicinale.

Efect de ghimbir: condimentul poate ajuta?

După cum sa menționat la început, se spune că rizomul de ghimbir are diferite efecte dorite și care susțin sănătatea, astfel încât ghimbirul organic ar trebui să fie inclus în dietă cât mai des posibil, pentru a utiliza ingredientele pozitive ale tuberculului de ghimbir. În medicina tradițională asiatică, rădăcina de ghimbir este recomandată pentru tratamentul numeroaselor boli.

Se spune că ghimbirul are aceste proprietăți:

antiinflamator
antibacterian
antivirale
antiemitic
antioxidant
digestiv
stimulatoare de organe
vitalizant
stimulează circulația sângelui
relaxare musculară
antispasmodic
afrodiziac

Ghimbirul nu este doar un ingredient deosebit de sofisticat de copt și gătit pentru a adăuga o aromă interesantă și gustoasă preparatelor. Rădăcina de ghimbir poate fi folosită și pentru ameliorarea anumitor afecțiuni. Vom ajunge la exemplele tipice de aplicații și la efectul ghimbir.

Ce părți ale plantei de ghimbir sunt utilizate?

Dacă ghimbirul medicamentos este menționat în rețete sau în recomandări de utilizare, acesta se referă la partea subterană a plantei de ghimbir, rizomul de ghimbir. Părțile plantei de ghimbir care cresc deasupra solului nu sunt de obicei utilizate. Din când în când am citit că frunzele tinere de ghimbir sunt folosite în salate.

De unde ai ghimbir?

Rizomii de ghimbir se vând în magazinele alimentare din secțiunea de fructe și legume. Tuberculul de ghimbir se găsește, de obicei, slăbit acolo ca rizom. Puteți recunoaște un tubercul proaspăt de ghimbir prin faptul că rizomul este clar și ferm și nu arată cauciucat atunci când este îndoit. Ghimbirul proaspăt are o piele netedă, nu ridată. Evitați rădăcinile de ghimbir înfășurate în plastic; se mucegăiesc foarte repede.

Cât de scump este ghimbirul?

Prețul ghimbirului organic este de aproximativ 30 până la 40 de cenți la 100 de grame. Când cumpărați ghimbir, ar trebui să preferați întotdeauna calitatea organică, deoarece coaja de ghimbir este utilizată în unele aplicații. Ghimbirul organic este marcat (Bio sau BioBio).

În ce formă este disponibil ghimbirul?

Pe lângă tuberculii de ghimbir proaspeți și netratați, puteți cumpăra super tuberculul în diverse variante. Cea mai tipică variantă este pudra de ghimbir măcinat, care este folosită ca condiment la gătit, dar și pentru tratamente de vindecare. Rădăcina de ghimbir măcinată fin, cum ar fi ceaiul de ghimbir organic, poate fi folosită pentru a prepara un ceai sau pentru a face apă de ghimbir.

Ghimbir proaspăt - cea mai bună alegere

Cel mai aromat este un tubercul proaspăt de ghimbir, care are, de asemenea, cea mai mare biodisponibilitate. Cu toate acestea, ghimbirul este necesar doar în cantități relativ mici ca condiment. Pentru a prepara apă de ghimbir sau ceai de ghimbir aveți nevoie de puțin mai mult din rădăcina de ghimbir. Cu toate acestea, rareori este posibil să se folosească o rădăcină de ghimbir mai mare. Pentru a preveni rizomul de ghimbir să nu se mucegăiască sau să se strice, rizomul poate fi tăiat în felii subțiri și apoi uscat cu grijă în cuptor. Dacă doriți doar să folosiți condimente de ghimbir pentru coacere și gătit din când în când, sau dacă doriți să preparați ceai de ghimbir, o pudră bună de ghimbir este perfectă.

Cum păstrați ghimbir proaspăt?

Tuberculul de ghimbir poate fi, de asemenea, păstrat câteva zile fără refrigerare. Interfața se usucă rapid, astfel încât super-tuberculul să-și păstreze umezeala. Dar cel mai bine este să păstrați rizomul bulbos etanș la aer, rece și uscat. Puteți să-l puneți într-o pungă pentru congelator. După ce aerul a fost forțat să iasă din punga congelatorului, condimentele fierbinți pot fi așezate în compartimentul pentru legume al frigiderului. O pungă de hârtie sau o cutie sigilabilă sunt, de asemenea, potrivite pentru depozitare.

Rădăcină de ghimbir rămasă: Ghimbir proaspăt uscat

Dacă ați cumpărat un tubercul mare de ghimbir, dar ați folosit doar unul sau doi cuișoare de ghimbir, puteți tăia rizomul în felii fine și apoi uscați-l în cuptor la 50 ° C cu ușa cuptorului ușor deschisă sau în deshidratatorul automat. Feliile de ghimbir pot fi păstrate luni întregi dacă sunt ambalate ermetic și uscate.

Ghimbir și lămâie: dublul sănătos pentru răceli și tuse

Ceaiul de ghimbir este clasicul pentru răceli, tuse și împotriva senzației de frig în timpul iernii. Ceaiul de încălzire poate fi preparat în diferite moduri. De aceea, vă prezentăm trei dintre cele mai populare metode de preparare pentru ceaiul de ghimbir benefic. Toate variantele de ceai pot fi îndulcite cu zahăr sau, chiar mai bine, cu miere.

Pregătiți ceai de ghimbir - pur

Cel mai simplu mod de a prepara un ceai de ghimbir este rapid. Rizomul de ghimbir nu trebuie să fie curățat pentru aceasta (multe vitamine sunt situate direct sub coajă).

Spălați ghimbirul organic
Îndepărtați rizomul de ghimbir cu hârtie de bucătărie
tăiați câteva felii din rădăcina de ghimbir
Pune feliile de ghimbir în ceașcă
Se toarnă apă clocotită peste ghimbir
Timp de preparare între 10 și 20 de minute

Nu ne place această variantă deoarece coaja de ghimbir are un gust propriu de pământ.

Pregătiți ceai de ghimbir cu ghimbir decojit

Acest preparat de ceai nu este, de asemenea, prea mult de lucru. Cu toate acestea, acest ceai de ghimbir are un gust mai fin (și mai bun) cu aceeași căldură.

tăiați o bucată de rizom de ghimbir
fie răzuieți coaja cu o lingură, fie scoateți-o cu un cojitor
Tăiați ghimbirul în felii subțiri
Se toarnă feliile de ghimbir peste cu apă clocotită
Lăsați-l să absoarbă timp de 10 până la 20 de minute

Dacă este necesar, ceaiul de ghimbir poate fi rafinat cu ceai decojit cu zahăr sau miere.

Preparat ceai ghimbir-lamaie

Ca și în cazul tuberculului de ghimbir, bunătatea lămâii este chiar sub coajă. Dar albul citricelor nu se consumă, cel puțin în Europa, deoarece are un gust amar. Stratul alb mijlociu al lămâii conține la fel de multă vitamina C ca și pulpa în sine. În plus, pielea albă este bogată în bioflavonoizi (antioxidanți).

Am pregătit ceaiul de ghimbir-lămâie după cum urmează pentru a încerca:

Tăiați o bucată din rădăcina de ghimbir
Curățați ghimbirul subțire cu un cuțit de bucătărie
Tăiați ghimbirul în felii subțiri
Se curăță lămâia subțire (cu lămâie organică, se poate turna coaja de lămâie)
Tăiați pene subțiri de lămâie
Pune ghimbir și lămâie în pahare de ceai
Se toarnă apă clocotită peste paharele de ceai
Lăsați ceaiul de ghimbir-lămâie să se absoarbă timp de 10 până la 20 de minute
eventual îndulciți cu miere sau zahăr

Preparat astfel, ceaiul de ghimbir-lămâie arată delicios. Cu toate acestea, nu ne-a plăcut în această variantă. Din păcate, aroma de lămâie fructată nu vine bine cu acest preparat de ceai. Dar substanțele amare. Rama albă a lămâii conferă ceaiului o aromă amară - o puteți bea, dar există un alt mod de a prepara ceaiul.

Pregătiți ceai de ghimbir cu suc proaspăt de lămâie

Ne place cel mai bine ceaiul de ghimbir cu suc de lămâie proaspăt stors. Iată rețeta noastră.

Se curăță ghimbirul, se taie felii și se pune în paharul de ceai
Rolați lămâia proaspătă peste masa de bucătărie cu puțină presiune
Înjumătățiți lămâia
stoarceți sucul de lămâie în paharul de ceai
Se toarnă apă clocotită peste bucățile de ghimbir și zeama de lămâie
Timp de 10 până la 20 de minute de înmuiere

Cu această rețetă, ceaiul de ghimbir-lămâie are o notă ușor picantă de ghimbir și o notă citrică fructată. Condimentat cu puțin zahăr sau miere, acest ceai delicios este foarte ușor de băut.

Rețetă împușcată cu ghimbir

Fotografiile sunt populare datorită efectului zimbru zvon. Este un suc care poate fi luat zilnic la micul dejun în cantitate de pahar sau lingură. Datorită conținutului ridicat de vitamina C și a proprietăților antibacteriene, aportul regulat ar trebui să ajute la prevenirea răcelii și a gripei. Dacă aveți probleme cu arsurile la stomac, mâncați mai întâi micul dejun, altfel picantul de ghimbir poate provoca arsuri la stomac.

Suc de ghimbir la primele simptome ale bolii

Avem lovitura de ghimbir imediat ce apar primele semne de durere în gât, tuse, gripă și răceală. Luate în timp util, am constatat că bolile legate de frig sunt mai puțin severe și se diminuează mai repede. Mai presus de toate, am avut experiențe bune cu tuse. Din experiența noastră, ceaiul de ghimbir și ghimbirul ameliorează problemele de tuse, favorizează expectorarea și împiedică lipirea mucusului cu încăpățânare. Acum folosim focuri de ghimbir ca alternativă la siropul de tuse.

Cea mai populară rețetă a noastră cu ghimbir

Există multe rețete cu ghimbir acolo. De obicei, rizomul de ghimbir fierbinte cu citrice este presat împreună cu alte ingrediente, cum ar fi miere, var și turmeric, pentru a face suc de ghimbir. Preparăm siropul de ghimbir din următoarele ingrediente:

aproximativ 50 de grame de rădăcină de ghimbir
1 lămâie organică
Dragă după gust

Bacsis: Rețeta poate fi extinsă cu turmeric. Se spune, de asemenea, că acest condiment întărește sistemul imunitar și vă ajută să vă îmbunătățiți din nou mai repede. Dacă preferați portocala, pur și simplu schimbați sucul de lămâie cu suc de portocale proaspăt stors.

Coaja de ghimbir se îndepărtează cu cuțitul de bucătărie și rădăcina, tocată grosier, este așezată în paharul mixerului. Apoi tocăm ghimbirul relativ mărunt. Apoi adăugați sucul de lămâie proaspăt stors și o porție generoasă de miere. Se amestecă din nou scurt - gata. Datorită proporției ridicate de miere, siropul nostru de ghimbir nu are o culoare atât de frumoasă, galben strălucitor, dar are un gust mai bun.

Umplem ghimbirul finit într-un pahar cu un capac cu șurub. Siropul de ghimbir poate fi păstrat la frigider timp de 3 până la 4 zile. Ar trebui să se agite scurt înainte de ingestie, deoarece ingredientele se pot separa unele de altele.

Bacsis: Dacă nu aveți storcător, puteți măcina rădăcina de ghimbir cu o răzătoare de bucătărie fină sau cu un blender manual.