GI și pierderea în greutate

Indicele glicemic (IG) este indicele care clasifică alimentele în funcție de efectul lor asupra zahărului din sânge. În funcție de puterea lor hiperglicemiantă, există trei categorii: alimente cu IG scăzut, moderat sau ridicat. Indicele glicemic ar trebui luat în considerare pentru persoanele care doresc să-și urmărească greutatea sau să o piardă.

pierderea
Într-adevăr, zahărul din sânge influențează eliberarea unui hormon important în mecanismele de creștere în greutate: insulina. După masă, zahărul din sânge crește mai mult sau mai puțin brusc, în funcție de IG al alimentelor. Ca răspuns la această creștere a zahărului din sânge, mai multă sau mai puțină insulină este eliberată de corpul nostru. Acest hormon scade nivelul de glucoză din sânge, determinând pătrunderea în celule, care îl vor folosi pentru energie. Când masa noastră este prea bogată în zaharuri, insulina activează mecanismul lipogenezei. Glucoza care nu este utilizată de celule este convertită în trigliceride (o formă de stocare a energiei). Aceasta este o modalitate de a stoca excesul de glucoză sub formă de grăsime. Acest mecanism are loc în ficat, dar mai ales în țesutul adipos.

Pe lângă aceasta, insulina inhibă și lipoliza (aceasta este oxidarea acizilor grași din trigliceridele din țesutul adipos. În plus, la unii oameni care consumă alimente GI excesiv de ridicate, insulina este eliberată disproporționat în raport cu glicemia. În plus, eliberarea masivă de insulină duce la o scădere prea mare a zahărului din sânge, la aproximativ o oră după masă (aceasta este hipoglicemie reactivă), care provoacă senzația de foame și va încuraja gustarea alimentelor cu zahăr ... și procesul se repetă.