GieЯener Allgemeine Zeitung De unde provin pâinea, laptele și brânza
Cu soare și temperaturi de peste 30 de grade, mulțimea de la Open Day duminică la Dottenfelderhof a fost imensă. Dacă voința antropologului cultural Sophie Rennschmid, ea este responsabilă pentru activitatea de relații publice la ferma ecologică de la periferia orașului Bad Vilbel, motto-ul zilei ar fi trebuit să fie „Curtește pământul“. Evident, totuși, nu a fost capabil să prevaleze, deoarece nu exista un subiect principal.
Au fost hituri mari, dacă te duci după lucrurile care au fost luate acasă de vizitatori în număr mare, în orice caz plante. Dar, de asemenea, au fost multe de văzut în ferma ecologică, care este o clădire catalogată ca „Sachgemeinschaft Dottenfelder Hofgut“. Cea mai mare parte din propria noastră producție. Pentru că pe lângă aprovizionarea cu aproape 100 de vaci de lapte, se cultivă cereale, cartofi și legume, iar fructele se cultivă pe aproape 200 de hectare. Boabele sunt măcinate în propria moară și procesate într-o brutărie pe lemne.
Laptele este procesat în brânză. Peste 100 de persoane locuiesc la Dottenfelderhof, peste 130 de angajați sunt angajați în diferite domenii (agricultură, cercetare și creștere, școală agricolă, marketing, brutării pe lemne).
De trei ani încoace, Dottenfelderhof oferă instruire recunoscută de stat în agricultura biodinamică. Se bazează pe ideile ezoterice ale lui Rudolf Steiner și specialitatea sa este utilizarea preparatelor biodinamice pentru tratarea solului și a plantelor. Fermierii care lucrează antroposofic au fondat societatea colectivă Demeter în 1927.
„Și de multe ori trebuie să explicăm termenul vizitatorilor noștri”, spune Philipp Neveling (26). Este unul dintre cei zece elevi de la școala agricolă. Antrenamentul de un an, pentru care elevii trebuie să pună 700 de euro pe lună pe masă, duce și la un echilibru interior. „La universitate am aflat pentru ce este necesară fertilizarea și ce este necesar pentru aceasta.
Aici învăț ce să adaug la îngrășăminte normale, cum ar fi gunoi de grajd, gunoi de grajd sau gunoi de grajd lichid, „pentru a îmbunătăți efectul factorilor de creștere pământească (nutrienți) și a factorilor de creștere cosmică (lumină, căldură), precum și efectele măsurilor de cultivare”. Când a fost întrebat de ce își dorește o a doua formare după studiile universitare, Neveling nu trebuie să se gândească mult: „Este curiozitatea pentru lucruri noi și deschiderea spre lucruri noi”.
Cei mai mulți dintre vizitatori și probabil că au existat câteva mii pe parcursul zilei, evident că nu le-a păsat despre ce fel de idee a fost vorba despre Dottenfelderhof. În ziua fierbinte de vară, ei au vrut doar să se bucure de ambianța proprietății agricole vechi de câteva sute de ani și să le arate copiilor lor agricultura și creșterea vitelor. A existat chiar o oază de frumusețe și tarabe care vindeau mărfuri din regiune.