Glazura de zahăr Cosun Beet Company voorheen Suiker Unie

Caracteristici de bază:

Ușor de procesat. Utilizarea controlată a agenților anti-aglomerare adecvate asigură un comportament bun la curgere.
Ușor de dozat.
Miscibilitate bună și omogenă z. B. în amestecuri de pulbere.
Ambalat în ambalaje speciale cu o barieră de umiditate ridicată.
O gamă largă de aplicații în producția de alimente: atât industriale, cât și manuale.
Solicitări personalizate ale clienților cu z. B. agenți anti-aglomerare posibili.

Avantajele funcționale ale zahărului pudră:

Proprietăți decorative (de exemplu, atunci când stropiți produse de patiserie și prăjituri).
Reglează comportamentul de curgere.
Oferă o structură/textură fină în biscuiți.
Potrivit ca bază pentru glazuri și (pre) amestecuri pentru brutării. De asemenea, sub formă de amestecuri de pulbere pentru băuturi calde și reci (se dizolvă mai repede).
Îmbunătățește gustul și textura de unturi, ciocolată și dulciuri.
Crește volumul produselor din spumă.
Strat superior foarte fin pentru bomboane gumante.

Parametrii de bază

Fosfat tricalcic 0,6-0,8%

Glazura super fină

Zaharul pudra super fin a fost dezvoltat intr-un proces unic in colaborare cu Cosun Research & Development. Rezultatul este un zahăr pudră ultra-fin cu o dimensiune medie a cristalului între 10 și 15 μm. Produsele au o strălucire mătăsoasă și o senzație de gură cremoasă. Zahărul măcinat este condiționat folosind o tehnică specială pentru a minimiza sensibilitatea la umiditate. Acest lucru creează un zahăr pudră fără bulgări, cu o fluiditate uniformă.

Folia de ambalare oferă o barieră puternică împotriva umezelii pentru a sigila proprietățile speciale ale zahărului. Zaharul pudra superfin este un ingredient ideal pentru prepararea fondantului, bezea, glazuri, caramele moi si umpluturi.