Glazura de zahăr - nutrienți, vitamine și informații dintr-o privire

Cuprins zahăr pudră

Produse populare din magazinul nostru

Este indispensabil pentru producția de cofetărie și este folosit acolo pentru praf sau pentru producerea sosurilor de fructe sau a sorbetului. Practic, zahărul pudră, cunoscut și sub numele de zahăr pudră, este doar zahăr granulat măcinat fin și constă doar din carbohidrați.
Vitamine sau sunt oligoelemente indisponibil.

informații

Glazură de zahăr - trestie sau navă privită chimic

Ambele tipuri de zahăr sunt identice din punct de vedere chimic, fiecare este o dizaharidă (zahăr dublu), constând dintr-o parte fructoză și o parte glucoză.
Rafinarea elimină toate celelalte componente din zahăr. Din acest motiv, zahărul din trestie netratat poate conține ingrediente și mai valoroase sub formă de vitamine și oligoelemente.

  • Zaharul din trestie nu trebuie confundat cu zaharul brun. Aceasta se obține dintr-o melasă de zahăr rafinat. Culoarea maro este cauzată de reziduurile melasei.

Zaharul brun este fabricat din sirop de sfeclă de zahăr rafinat (melasă) și conține cu greu mai multe oligoelemente decât zahărul alb rafinat.

Glazură de zahăr - mulțumesc lui Napoleon pentru sfeclă

În 1747, chimistul german Andreas Sigismund Marggraf a descoperit același zahăr - vorbind chimic - care poate fi găsit în trestia de zahăr din sfeclă roșie. La acea vreme, era importat în Europa exclusiv din coloniile din America Latină și Caraibe.
Odată cu blocada rutelor comerciale engleze de către Napoleon Bonaparte, acesta din urmă a promovat independența față de importurile de zahăr și cultivarea sfeclei de zahăr a fost stabilită în Europa prin reproducere.

Nutrienți în zahăr pudră

umfla

USDA: Icing Sugar Link
Elmadfa, Ibrahim/Aign, Waltraute/Muskat, Erich/Fritzsche, Doris: The Great GU Nutritional Value Calorie Link Link
****