Glosar de alimente Tofu Slăbire sănătoasă fără dietă online cu My Slimcoach
Alte subiecte
Totul pe subiect tofu și multe altele puteți afla în programul de slăbire slimcoach!
Tofu este denumirea japoneză a quarkului din lapte de soia, care indică deja că tofu este un produs asemănător cuarului fabricat din lapte de soia. Tofu provine inițial din China și este fabricat acolo de mai bine de 2000 de ani. Tofu are o textură gelatinoasă și este gătit, prăjit sau consumat crud. Nu are aproape niciun gust propriu, motiv pentru care poate fi combinat foarte bine cu multe ingrediente diferite, al căror gust îl ia apoi.
Tofu este un aliment cu conținut scăzut de grăsimi și cu un conținut scăzut de calorii, care, datorită conținutului ridicat de proteine de înaltă calitate, este un substitut valoros al cărnii pentru vegetarieni. Nu conține aproape deloc acizi grași saturați și nici colesterol, dar oferă acizi grași polinesaturați valoroși. Tofu furnizează organismului fier, magneziu, calciu, zinc și potasiu, precum și vitaminele B1, B2 și B6. Conținutul său ridicat de fitoestrogeni, în special izoflavonoizi, oferă protecție naturală împotriva osteoporozei și a cancerului de sân. Fitoestrogenii sunt un grup de substanțe vegetale secundare care au efecte asemănătoare estrogenilor.
Tofu este acoperit deschis cu apă, ambalat în vid, uscat sau congelat și, de asemenea, disponibil natural, afumat sau condimentat. Cu tofu deschis ar trebui să vă asigurați că este într-adevăr proaspăt și depozitat igienic. Apa trebuie să fie pură și într-un recipient curat.
Tofu deschis și tofu din pachetele de vid deschise trebuie acoperite cu apă și depozitate într-un recipient etanș la frigider. Acest lucru îl va menține proaspăt timp de 1 săptămână, dar apa trebuie schimbată la fiecare 2 zile. Cu vârsta, tofu-ul devine mai ferm și are un gust mai strict.
Tofu ambalat sub vid are o durată de valabilitate mult mai mare decât tofu deschis. Poate fi păstrat nedeschis timp de aproximativ 3 luni. De asemenea, tofu uscat sau congelat.