Rețetă suedeză de pâine crocantă EAT SMARTER
Pâine crocantă suedeză - plăcere crocantă din bucătăria suedeză!
Sănătos pentru că
Sfat inteligent
Valori nutritive
Fiecare făină integrală obține o proporție mare de coajă și, prin urmare, fibre pentru o digestie bună. În plus, făina de secară conține o mulțime de vitamine B, care sunt deosebit de importante pentru creierul și sistemul nostru nervos.
Pâinea crocantă suedeză are un gust bun doar cu unt. Va fi mai sănătos dacă îl veți acoperi cu quarc de castraveți și germeni de ridiche.
| Vitamina A | 0 mg | (0%) | |
| Vitamina D | 0 pg | (0%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 0,6 mg | (5%) | |
| Vitamina K | 0,1 pg | (0%) | |
| Vitamina B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamina B₂ | 0,1 mg | (9%) | |
| niacină | 3,3 mg | (28%) | |
| Vitamina B₆ | 0,2 mg | (14%) | |
| Acid folic | 43,5 pg | (15%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 0,7 mg | (12%) | |
| Biotina | 4,2 ug | (9%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 0 pg | (0%) | Mai Mult |
| vitamina C | 0,1 mg | (0%) | |
| potasiu | 234 mg | (6%) | Mai Mult |
| Calciu | 30 mg | (3%) | Mai Mult |
| magneziu | 53 mg | (18%) | Mai Mult |
| fier | 1,6 mg | (11%) | Mai Mult |
| iod | 4,5 µg | (2%) | Mai Mult |
| zinc | 1,6 mg | (20%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 0,4 g | ||
| acid uric | 48 mg | ||
| colesterolului | 1 mg | Mai Mult |
ingrediente
Etape de pregătire
Se încălzește laptele până la călduț. Se sfărâmă drojdia, se dizolvă în lapte amestecând și se amestecă în sirop. Amestecați toate cele trei făină cu sare și semințe de chimion într-un castron. Faceți o fântână la mijloc, adăugați lapte de drojdie și aproximativ 200 ml de apă călduță și frământați totul cu cârligul de aluat al mixerului de mână până la un aluat neted. Acoperiți aluatul și lăsați-l să se odihnească într-un loc nu prea cald timp de aproximativ 10-12 ore.
Frământați din nou bine aluatul, dacă este prea moale, apoi adăugați niște făină de grâu. Împărțiți aluatul în 10-12 bucăți și formați-le în bile. Rolați fiecare bilă foarte subțire și cât mai rotundă posibil pe o suprafață de lucru prăfuită cu făină. Acoperiți tăvile de copt cu hârtie pergament și așezați cercuri de aluat deasupra, cu puțin spațiu între ele.
Remodelați fiecare cerc de aluat: cel mai bine este să așezați un castron deasupra și să tăiați conturul pe aluat, astfel încât cercurile de aluat să fie exact în formă și de aceeași dimensiune. Faceți o gaură mică în mijloc, dacă doriți. Pătrundeți multe găuri mici pe suprafața aluatului cu rola cu știft (sau utilizați o furculiță). Coaceți aluatul într-un cuptor preîncălzit la 250 ° C (convecție 220 ° C; gaz: nivel 4) timp de 8-10 minute până se rumenesc. Scoateți și lăsați să se răcească. Prima stivă rece.