Glucidele din dieta noastră de slăbit
Ce sunt carbohidrații?
Toți carbohidrații sunt compuși din zahăr. Există o varietate de diferite tipuri de zahăr. Dar, din moment ce corpul nostru preferă sursele de energie, metabolismul transformă toți carbohidrații de la zahăr la glucoză. Glucoza este principalul ingredient al multor alimente, dar unele alimente conțin alte tipuri de zahăr.
Cum ar fi fuctoza din fructe, lactoza și galactoza din lapte și produsele lactate și multe altele. Majoritatea zahărului este digerat, absorbit și transformat în glucoză; numim zaharuri nedigerabile fibre.
Ce sunt carbohidrații compuși?
Carbohidrații sau amidonul compuși sunt câteva componente simple ale zahărului care sunt puse împreună sub formă de lanț. Enzimele digestive trebuie să lucreze mai mult pentru a accesa acest compus și a rupe lanțul în blocuri individuale de zahăr pentru absorbția în intestin. Din această cauză, carbohidrații complexi durează mai mult timp pentru a fi digerați. Absorbția lentă a componentelor zahărului ne oferă o sursă constantă de energie și reduce suma componentelor zahărului care sunt transformate în grăsimi și stocate.
Ce sunt carbohidrații simpli?
Carbohidrații simpli constau dintr-o singură componentă de zahăr, spre deosebire de lanțurile lungi, cum ar fi carbohidrații complecși sau amidonul. Acestea sunt, de exemplu, componentele individuale ale zahărului - glucoză, fructoză și galactoză (zahăr unic) sau două componente ale zahărului legate între ele (zahăr dublu).
Acești carbohidrați simpli sunt digerați rapid, deoarece blocurile individuale sunt absorbite instantaneu și au enzime digestive și acces ușor la conexiunile moleculelor asociate. Se poate spune că cea mai mare parte a muncii este făcută!
Ingerarea rapidă a carbohidraților simpli crește modificarea conversiei zahărului în grăsimi, dar numai dacă există un exces de aport energetic. Alimentele precum prăjituri, produse de patiserie, fursecuri, ciocolată și prea mult zahăr din trestie conțin o mulțime de calorii „goale”. Deoarece celulele noastre nu necesită în mod normal această cantitate de energie în acest moment, zahărul trebuie fie transformat în glicogen (stocarea zahărului în celule), fie în grăsimi. Celula poate stoca doar o anumită cantitate de glicogen, motiv pentru care în multe cazuri alimentele cu carbohidrați simpli contribuie la depozitele de grăsimi ale organismului. Această regulă se poate modifica dacă nivelul glicogenului este scăzut, cum ar fi după antrenamentul anaerob (antrenament de anduranță).
Alte alimente sănătoase, cum ar fi fructele, conțin zaharuri simple naturale. Cu toate acestea, datorită cantității reduse de energie, există mai puține șanse ca zahărul să fie transformat în grăsimi. În plus, multe tipuri de fructe au un conținut ridicat de fibre, ceea ce ajută din nou la încetinirea digestiei, reducând inundația de energie a zahărului în celule atunci când nu este necesară.
De ce sunt carbohidrații importanți?
Glucidele sunt cea mai importantă sursă de nutriție a organismului. Energia poate fi eliberată rapid și ușor pentru a satisface nevoile imediate ale celulelor. Carbohidrații nu au nevoie de oxigen pentru a fi arși, dar furnizează majoritatea contracțiilor musculare. Aceasta înseamnă că aportul nostru de carbohidrați este foarte important pentru exerciții fizice regulate. Exercițiile fizice pot fi mai obositoare pentru dvs. atunci când rezervele de carbohidrați sunt prea mici decât cu rezervele de carbohidrați adecvate.
Programul Atkins pentru scăderea în greutate a stabilit incontestabil dieta slabă în carbohidrați. Cu toate acestea, această formă de nutriție, care consumă doar câțiva carbohidrați, există de mai bine de o sută de ani. La acea vreme, William Banting avea [. ]
Multe nuci sunt bogate în proteine, dar și bogate în grăsimi și calorii. Proteina din nuci este de o calitate mai scăzută decât cea din carne, pește sau ouă. Cu toate acestea, dacă aveți nuci [. ]