Glundner Kaas

Glundner Kaas, A Brânză gătită cu quark este o adevărată specialitate austriacă din Carintia.

cele urmă

Fabricarea Glundner Kaas

Glundner Kaas este disponibil și gata pregătit, dar este destul de obișnuit de casă. În acest scop, quarkul slab este mărunțit într-un strat subțire pe o foaie de copt. Tava trebuie acoperită cu câteva cârpe timp de două până la trei zile la temperatura camerei normale (în jur de 20 de grade Celsius). Acum, quarkul sfărâmicios trebuie slăbit puțin în fiecare zi. Puteți afla dacă procesul de maturare este complet de către miros puternic și consistența sticloasă a quarkului. Acum se adaugă sare și semințe de chimion în brânză. În cele din urmă, masa de caș este topită în unt topit și gătită. Trebuie agitat energic până când se formează o masă curentă, care este încă strâns legată. În cele din urmă, masa de quark finită este plasată într-un castron și păstrată la frigider până când este consistență rigidă și fermă este.

Utilizarea Glundner Kaas

Finisatul Glundner Kaas merge perfect cu tine pâine tare sau o baghetă cu unt.