Glutenul nu dăunează în niciun fel oamenilor sănătoși - practică de vindecare
În general, oamenii ar trebui să evite glutenul?
Cu excepția cazului în care oamenii au boală celiacă sau sensibilitate la gluten, consumul de alimente care conțin gluten nu pare să aibă efecte negative. Deci, oamenii sănătoși nu trebuie să renunțe la gluten în dieta lor.
Ultimul studiu realizat de Universitatea din Sheffield a constatat că alimentele care conțin gluten nu provoacă efecte negative la persoanele sănătoase. Rezultatele studiului au fost publicate în revista în limba engleză „Gastroenterology”.
Oamenii sănătoși nu au prezentat simptome tipice
Aceasta a fost prima dată când s-a efectuat un test pe oameni sănătoși, fără antecedente de probleme intestinale (de exemplu, sindromul intestinului iritabil), subliniază cercetătorii. Studiul a fost destinat să ajute la clarificarea unora dintre rezultatele incoerente care au apărut din diferite studii din ultimii ani.
Este benefică o dietă fără gluten?
Mulți oameni respectă o dietă fără gluten, deși majoritatea oamenilor nu au fost diagnosticați cu probleme de sănătate. Acești oameni invocă diverse motive pentru urmarea unei diete fără gluten, dar bunăstarea este de obicei un factor predominant. Beneficiile unei diete fără gluten sunt, de asemenea, susținute de sarcina redusă a bolii, funcția cognitivă îmbunătățită, pierderea în greutate și aspectul bun, relatează cercetătorii. Cu toate acestea, există o lipsă de date care să susțină astfel de idei. De fapt, mari studii prospective de cohortă, inclusiv Studiul Național de Examinare a Sănătății și Nutriției, nu au descoperit un risc crescut de boli cardiovasculare sau sindrom metabolic din consumul de gluten.
Cum a fost realizat studiul?
În studiul actual, 28 de participanți au fost împărțiți aleatoriu în două grupuri pe parcursul a două săptămâni. Aceste persoane au fost rugate să urmeze o dietă fără gluten și să consume o doză de făină de două ori pe zi, care era fie 14 grame de gluten, fie era complet fără gluten. Pentru a măsura modificările durerii abdominale, refluxului, indigestiei, diareei și constipației, au fost create scale de evaluare pentru toți participanții înainte și după testul de două săptămâni. Sentimentele lor de oboseală au fost măsurate folosind o scală analogică vizuală, explică grupul de cercetare.
Oamenii sănătoși nu au fost afectați de efecte negative
În cele din urmă, analizele independente între grupurile randomizate nu au arătat diferențe semnificative între pacienții sănătoși în ceea ce privește simptomele, inclusiv durerea abdominală. În general, doar o persoană sănătoasă care a consumat gluten a raportat diaree. Cercetătorii au susținut că acest lucru este probabil anormal. Acest lucru sugerează că evitarea glutenului nu prezintă niciun beneficiu pentru o persoană sănătoasă medie.
Glutenul poate provoca boli grave la persoanele bolnave
În schimb, persoanele cu probleme diagnostice legate de gluten pot avea probleme grave dacă mănâncă alimente greșite. De exemplu, un studiu al participanților cu sensibilitate la gluten non-celiac a constatat că mai mult de 90% dintre oameni au avut o recidivă clinică în timpul expunerii la gluten. La persoanele cu boală celiacă, glutenul poate distruge mucoasa intestinului subțire și, dacă daunele devin prea mari, poate duce chiar la osteoporoză, infertilitate, leziuni ale nervilor și convulsii. Cu toate acestea, astfel de reacții extreme la gluten sunt rare și apar la mai puțin de un procent din totalul populației SUA, explică cercetătorii. Prin urmare, pentru acest grup mic de persoane este necesară o dietă strictă, fără gluten pe tot parcursul vieții.
O dietă fără gluten dăunează oamenilor sănătoși?
Este îndoielnic dacă noile rezultate vor diminua nebunia generală pentru o dietă fără gluten. Și asta, deși există și dovezi că o dietă fără gluten poate face mai mult rău decât bine, relatează cercetătorii. Anchetele anterioare au arătat că persoanele cu boală celiacă nu primesc suficient calciu, fier, fibre, acid folic și tiamină. Un alt studiu a constatat că persoanele cu un aport mai scăzut de gluten au un risc mai mare de a dezvolta diabet de tip 2. (la fel de)