GLYX mediu: mueslis gata preparat cu ...
Indicele glicemic (GLYX) descrie creșterea glicemiei după consumul alimentelor care conțin carbohidrați. Creșterea depinde de tipul, cantitatea și combinația cu alte componente alimentare. Este o măsură a calității carbohidraților consumați. Calitatea carbohidraților consumați joacă un rol important în metabolism și, prin urmare, are și un impact asupra succesului pierderii în greutate! Alimentele cu carbohidrați cu un indice glicemic scăzut sunt ieftine. Alimentele care au un indice glicemic ridicat ar trebui consumate cât mai puțin posibil!
Glucidele cu un indice glicemic scăzut .
- determina o crestere moderata a glicemiei
- provoacă eliberare redusă de insulină
- se umple pe termen lung
- au o disponibilitate metabolică lentă
- apar preponderent în produsele din cereale integrale grosiere, în fructe, în legume și leguminoase
Glucidele cu un indice glicemic ridicat .
- determina o crestere ridicata a glicemiei
- determină eliberarea unui nivel ridicat de insulină
- se opun pierderii de grăsime
- au doar o saturație pe termen scurt
- au o disponibilitate metabolică rapidă
- duce la pofte după un timp scurt
- apar în principal în alimentele și dulciurile bogate în amidon
| Nefavorabil: (indice glicemic ridicat) | Ieftin: (indice glicemic scăzut) |
| Pâine albă, pâine mixtă, pâine de secară | Pâine grea cu cereale integrale |
| Muesli gata preparate cu zahăr adăugat | Fulgi de ovăz din cereale integrale, terci de cereale proaspete |
| Produse de patiserie bogate în zahăr și grăsimi | Produse de patiserie integrale |
| Banane, struguri | Mere, piersici, cireșe, fructe de pădure |
| Cartofi (coapte, piure) | Cartofi sacou |
| orez alb | Orez basmati |
| fulgi de porumb | Muesli din cereale integrale fără zahăr |
Indicele glicemic pe grupe alimentare:
GLYX inferior:
Pâine integrală, pâine integrală, pâine integrală de secară, pâine din tărâțe de ovăz, pâine integrală multicereale, pumpernickel, pâine integrală cu semințe de dovleac, prăjitură cu nuci, biscuiți din tărâțe, biscuiți de ovăz neindulciți, pâine integrală
GLYX inferior:
Fulgi de tărâțe, muesli din cereale integrale fără zahăr, fulgi de ovăz din cereale integrale, germeni de grâu, tărâțe
GLYX mijlociu:
Mueslis gata preparat cu zahăr adăugat, fulgi de ovăz instant, terci, fulgi de ovăz
GLYX ridicat:
Fulgi de porumb, popi etc. .
GLYX inferior:
Piure de cereale, spaghete din cereale integrale, spaghete și alte paste din grâu dur, tăiței de sticlă
GLYX ridicat:
Cartofi la cuptor, cartofi prăjiți, crochete, praf de cartofi, orez alb
Leguminoase, nuci și semințe oleaginoase:
GLYX mediu și înalt:
Nu se produce!
GLYX mijlociu:
Mazăre verde proaspătă, congelată sau conservată, morcovi, dovleac, sfeclă roșie, boabe dulci
GLYX ridicat:
Nu se produce!
GLYX mijlociu:
Ananas, conserve de caise, banane, mango, pepeni, papaya, stafide, struguri
GLYX ridicat:
Fructe bomboane
GLYX mijlociu:
Băuturi cu suc de fructe, nectare de fructe, băuturi sportive (băuturi izotonice), bere
GLYX inferior:
Zahăr din fructe, zahăr din lapte, ciocolată neagră (mai mult de 70% conținut de cacao)
GLYX ridicat:
Dextroza, zahăr de malț
GLYX ridicat:
Cacao, ciocolată