Gnocchi Bolognese - MGC Prévention Santé

bolognese

Arc

Vară

toamna

Iarnă

Ingrediente

Pentru 6 persoane:

Pentru gnocchi:

  • 800 g piure de cartofi (bintje, cezar sau marabel)
  • 275 g făină
  • 1 lingura de ulei de masline

Pentru sos:

  • 500g carne tocată de vită cu 5% grăsime
  • 1 cutie de roșii decojite (250 g)
  • 1 ceapa mare
  • 2 catei de usturoi
  • 1 lingura de ulei de masline
  • Ierburi aromatice (cimbru, rozmarin etc.)
  • Sare și piper de la moară

Pregătirea

Pregătirea gnocchilor:

  • Intr-o tigaie cu apa clocotita, gatiti cartofii (intre 20 si 30 de minute in functie de marimea cartofilor).
  • Curățați și zdrobiți cartofii, apoi adăugați făina și frământați până obțineți un aluat de textură omogenă și nu lipicios.
  • Modelați aluatul în rulouri și tăiați-le în gnocchi de aproximativ 2 cm. Folosiți o furculiță pentru a vă modela gnocchi.
  • Gatiti gnocchii cateva minute intr-o oala cu apa clocotita sarata care contine o lingura de ulei de masline.
  • Gnocchii se gătesc când ies la suprafață.