Gnocchi cu dovleac, roșii uscate la soare și ciuperci porcini - rețetă

1.Tăiați aproximativ ciupercile uscate și turnați apă clocotită peste ele conform instrucțiunilor de pe pachet și lăsați la macerat 15-20 de minute. Tăiați dovleacul în bucăți de aproximativ 1 - 2 cm. Reduceți în jumătate ardeiul iute și scoateți semințele. Apoi toacă foarte mărunt.

uscate

2.Curățați ceapa și usturoiul și tocați-le foarte mărunt. Îndepărtați rozmarinul și tocați acele grosier sau fin. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare și sotati dovleacul, ardeiul iute, ceapa, usturoiul și rozmarinul timp de aproximativ 5 minute.

3.Deglazați cu vin sau legume (bineînțeles că le puteți folosi și pe ambele) și fierbeți scurt. Tăiați roșiile uscate la soare în fâșii și adăugați-le. Adăugați ciupercile cu aproximativ 50-100 ml de apă de înmuiere. Se condimentează cu sare și piper. Dacă vă place puțin mai cremos, amestecați cremă sau cremă fraiche. Lăsați totul să fiarbă câteva minute, amestecând ocazional, până când dovleacul este gătit.

Al 4-lea.Prăjiți gnocchii de dovleac în untul încălzit într-o tigaie timp de câteva minute conform instrucțiunilor de pe pachet. Apoi amestecați legumele de dovleac.

5.Aranjați vasul pe farfurii și presărați parmezan ras și semințe de dovleac. Stropiți cu puțină semință de dovleac sau ulei de trufă, dacă doriți.

Al 6-lea.Dacă lăsați vinul și ardeiul iute, vasul este potrivit și pentru copii. Potrivit și ca platou într-un meniu cu mai multe feluri de mâncare: Serviți porții mici pe un pat de salată. În loc de gnocchi puteți folosi, desigur, aceeași cantitate de paste, de ex. B. fidea Orecchiette, Spirelli, Casarecce sau Risoni/Kritharaki.