Gnocchi cu sfeclă roșie rețetă EDEKA

Gnocchi nu sunt doar gnocchi! Astăzi servim gnocchi de sfeclă de casă cu creveți și pesto de busuioc-mentă: pur și simplu delicios!

sfeclă

  • Pentru gnocchi de sfeclă roșie
  • 600 g cartof
  • 400 g sfeclă roșie
  • 100 g gris moale
  • 160 g faina de spelta (tip 630)
  • 100 g migdale
  • 1 ou
  • 0,5 linguriță sare
  • Pentru tigaia de creveți
  • 180 g creveți de tigru negru
  • 1 lămâie, dintre care coaja
  • 2 ceapă de primăvară
  • 500 g broccoli
  • 250 g mazăre, proaspete sau congelate
  • 2 linguri de ulei de susan
  • 1 linguriță brută de legume
  • 1 vârf de sare
  • 1 vârf de piper negru, proaspăt măcinat
  • Pentru pesto-ul cu busuioc și mentă
  • 1 oală de busuioc
  • 0,5 grămadă de mentă
  • 150 ml ulei de măsline
  • 1 lămâie, dintre care coaja
  • 70 g parmezan
  • 1 cățel de usturoi

Tocător de cartofi, tigaie cu capac

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade care circulă aer (200 de grade căldură sus/jos).

Pentru gnocchi, curățați cartofii și gătiți-i cu pielea în apă suficient de sărată timp de aproximativ 20 de minute. Scurgeți și lăsați să se răcească.

Între timp, curățați sfecla roșie și puneți-o cu pielea pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Gatiti pana se inmoaie 30-40 de minute. Lăsați-l să se răcească, dezlipiți pielea, tăiați-i în cuburi.

Așezați migdalele într-o tigaie antiaderentă fără a adăuga ulei și prăjiți-le până se rumenesc amestecând la foc mediu. Lasă migdalele să se răcească pe o farfurie.

Curățați cartofii, procesați-i împreună cu sfecla roșie într-un piure omogen folosind un tocător de cartofi. Framantam cu gris de grau dur, faina, migdale, ou si sare pentru a forma un aluat elastic. Îndepărtați treptat o bucată de aluat și formați-o într-o rolă groasă de 2 cm pe o suprafață de lucru înflorită. Tăiați sucitorul cu un cuțit la o distanță de 1 cm. Apăsați bucățile de aluat pe suprafață cu partea din spate a furculiței, astfel încât să apară caneluri.

Dezghețați creveții, curățați-le, clătiți-le sub apă curentă și uscați-le. Spălați lămâia cu apă fierbinte, tăiați-o în jumătate și stoarceți sucul peste creveți. Spălați ceapa primăvară, tăiați rădăcinile și capetele și tăiați diagonal în inele. Se separă broccoli în flori individuale, se spală și se scurg într-o strecurătoare. Dezghețați mazărea.

Încălziți uleiul de susan într-o tigaie antiaderentă, prăjiți creveții 2-3 minute pe fiecare parte. Se adaugă ceapa de primăvară, broccoli și mazăre și se sotează încă 3 minute la foc mediu. Se dizolvă stocul de legume în 150 ml de apă, se toarnă în tigaie. Gatiti inca 5-7 minute cu capacul inchis. Condimentează după gust cu sare și piper.

Între timp, aduceți la fiert o cratiță mare cu apă ușor sărată. Adăugați gnocchi în apa clocotită și fierbeți până când plutesc la suprafață. Îndepărtați cu o lingură cu fante și scurgeți-o.

Scoateți busuiocul și frunzele de mentă de pe tulpini, spălați, uscați și tăiați grosier. Frecați coaja lămâii spălate cu o coajă. Curățați și tocați mărunt usturoiul. Radeți parmezanul fin pe o răzătoare de bucătărie.

Puneți busuiocul, menta, coaja de lămâie, uleiul de măsline, usturoiul și parmezanul într-un vas înalt de amestecare și faceți piure fin folosind un blender manual. Se amestecă și se umple.

Aranjați gnocchiul de sfeclă roșie cu creveți și legume, acoperiți cu pesto-ul cu busuioc și mentă și serviți.

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 25min 25min
  • Mediu dificil
  • Fără gluten Fără gluten
  • 15min 15min
  • Lumina puternica
  • Fără gluten Fără gluten
  • 25min 25min
  • Lumina puternica
  • Fără gluten Fără gluten
  • 30min 30min
  • Mediu dificil
  • Vegetarian fără gluten
  • 30min 30min
  • Lumina puternica
  • Fără gluten Fără gluten

Pe urmele tale, pregătește-te, du-te! Sprinterul echipei Germania Rebekka Haase merge la începutul seriei de gătit #reire performance sau în bucătărie. Ingredientul preferat al lui Rebekka: gnocchi - care, apropo, nu numai că au un gust delicios ca fel principal cald, ci și în salată rece de gnocchi. Astăzi, totuși, evocăm ingredientul preferat al Rebekka: gnocchi de sfeclă roșie cu creveți și pesto - pentru un finisaj foto perfect!

1. Rebekka, de ce sunt gnocchi ingredientul tău preferat? Îmi plac gnocchii pentru că sunt atât de versatili și ușor de preparat și, desigur, au un gust grozav.

2. Cum ți-a plăcut performanța ta #ripe? Mi s-a părut grozavă rețeta de la #reifmacht! A fost o întorsătură complet nouă asupra gnocchisului care a combinat ingredientele mele preferate.

3. Cum mănânci pentru a rămâne în formă? Încerc să mănânc o dietă simplă și echilibrată. Procedând astfel, mă bazez și pe sentimentul intestinului meu, ceea ce îmi spune ce este bine pentru mine. Mai presus de toate, sunt atent la calitatea mâncării mele.

Puteți găsi mai multe rețete din performanța #reif aici.

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă ​​și mobilă germană