Goa pui de nucă de cocos - cea mai bună rețetă a mea!

Iată o rețetă superbă de curry de pui, cea mai bună am gustat cred!

Rumenim un pui în bucăți, ulei de floarea soarelui sau ghi și îl scoatem din caserolă (sare). În schimb, rumenim o ceapă mare, tocată mărunt, aproximativ 3 minute (transparentă). Pregătiți condimentele într-un castron de salată:
- 2 dl lapte de cocos
- 1½ lingură de coriandru măcinat
- 1½ linguriță de chimen măcinat
- 1 lingură semințe de muștar maro
- 1 lingură de piper Cayenne
- 1 lingura de curcuma
- 1 vârf de praf de scorțișoară
- 1 vârf de cuișoare pudrate
- 6 căței de usturoi, presate sau tocate mărunt
- 2 linguri de ghimbir proaspăt ras
- 2 linguri stoc concentrat de pasăre
- ½ linguriță de sare
(Pentru a servi: garam masala, o coriandru-cocos auriu tocat într-o tigaie 2 linguri.)

Se toarnă condimentele peste pui, se fierbe încet pentru timpul necesar cărnii, aproximativ 30 min, acoperit. La sfârșitul gătitului, adăugați un vârf de garam massala și pentru a servi garnitura cu nucă de cocos și coriandru. O sa iti placa! Ingredientele par să se extindă, dar de fapt este așa pentru orice rețetă indiană cu ridicata. Laptele de cocos, când nu am, turn un pahar de apă clocotită peste jumătate de pahar de nucă de cocos ras (sau mai mult), îl las să se răcească și stoarc sucul printr-o cârpă, este impecabil! Se servește cu o salată, orez.

---