Rețetă pentru ardei umpluți cu ragu de roșii

Fidel devizei „Martie face totul nou” atunci când mâncăm la locul de muncă, ne-am gândit: Ce zici de a da unui fel de mâncare tradițional austriac, maghiar și balcanic un omolog vegetarian?
Ardeii umpluți sunt preparați în mod tradițional cu orez, ciuperci și șuncă. Aici, în Austria, carnea tocată a devenit principalul ingredient al umpluturii, dar acest lucru nu este atât de important acum. Nu vrei să citești un eseu despre istorie. Pentru abundența noastră vegetariană, am combinat grâul fraged, cuscusul, legumele și brânza de oaie grecească într-o abundență delicioasă.
Distrează-te gătind!

Ardei umpluti

• 8 buc. Ardei galben mediu mare
• 500 g Ebly (grâu fraged) gătit
• 50 g cuscus
• 50 g roșii uscate
• 80 g brânză de oaie grecească
• 1 dovlecel mic
• 2 oua
• 1 buc ceapă
• 1 cățel de usturoi
• 1 vârf de semințe de chimen macinate
• ½ grămadă de pătrunjel tocat
• ½ buchet de busuioc tocat
• ½ linguriță oregano uscat
• Sare piper
• Unele ulei de rapiță sau de floarea soarelui

1. Tăiați și scoateți tulpina ardeilor și spălați semințele.
2. Se fierbe Ebly în apă ușor sărată.
3. Curățați, tocați mărunt ceapa și sotati-o.
4. Apoi tăiați dovleceii în bucăți de dimensiunea degetului mare și sotati-l încet în ulei. Apoi lăsați-l să se răcească.
5. Tăiați aproximativ roșiile uscate la soare, pătrunjelul și busuiocul cu un cuțit de bucătărie.
6. Gatiti Ebly si amestecati bine cuscusul (crud) cu condimentele, ceapa, dovleceii, usturoiul tocat, patrunjelul, busuiocul si rosiile.
7. Se toarnă amestecul Ebly în piper.

Ragou de roșii

• 600 g de roșii tăiate cubulețe, curățate de coajă
• 50 g pastă de roșii
• 1 buc ceapă
• 1 cățel de usturoi
• ulei de masline
• Sare piper
• ½ buchet de busuioc
• ½ linguriță de oregano
• ½ lingură de făină
• 200 g supă de legume sau 1 buc condiment de supă de legume

1. Ceapa se toacă mărunt și se transpire în ulei de măsline, se adaugă pasta de roșii și se prăjește scurt.
2. Se prăfuiește cu făină și se degajează cu bulion de legume și roșiile decojite.
3. Adăugați condimentele și aduceți la fierbere scurt.
4. Puneți sosul de roșii într-o cratiță sau o cratiță, așezați ardeii cu partea deschisă cu fața în jos și lăsați să fiarbă la cuptor la 160 ° C pentru aproximativ 40 de minute. Între timp, se toarnă sos de roșii peste ardei.
5. În cele din urmă, tocați mărunt busuiocul și puneți-i pe ardei.

Aș servi cartofi fierți sau o salată ca garnitură.

Mult succes!

Dacă preferați să mâncați vasul și să nu-l gătiți singur, atunci pur și simplu comandați-l în sistemul nostru de comandă online à la Click.

Alte articole interesante:

---