Godaille lorientaise de către bucătarul de bricolaj

Rețetă Bretagne (supă de pește Lorient)

ingrediente

500 g	Pești, diferiți (cod, anghilă de mare, merlan, gurnard)
2	Ceapă (ceapă), tăiată cubulețe
1	Morcov (i), tăiat cubulețe
1 băț/n	Praz, în inele
Al 4-lea	Catei de usturoi)
1 grămadă	Pătrunjel, neted, tocat
1 grămadă	Chervil, tocat
1 grămadă	Arpagic, în rulouri
25 g	unt
sare si piper
500 ml	Vin alb (Muscadet)
500 ml	apă
1	frunza de dafin
1 ramură/s	cimbru
piper roșu
1 ciupit (e)	nucşoară
2 premii	şofran
2	Shallot (substantiv)
25 g	unt
20 g	Făină
½	Lămâi)
8 felii/n	Pâine
2	Catei de usturoi)

pregătire

Spălați peștele, uscați-l și tăiați-l în bucăți.

Se încălzește untul și se călește ceapa până devine translucidă. Adăugați celelalte legume și ierburi și gătiți câteva minute, apoi adăugați peștele. Aruncați-l pe scurt, sare, piper, deglați cu vin și apă. Adăugați restul de ingrediente și gătiți acoperite timp de aproximativ 50 până la 60 de minute.
Apoi strecurați bulionul.

Între timp, încălzește untul și lasă șalotele să devină translucide. Adăugați făina și lăsați-o să transpire. Deglazați cu bulionul de pește strecurat și fierbeți încă 10 - 15 minute. Condimentează după gust și mai adaugă puțin suc de lămâie.

Între timp, prăjește feliile de pâine și freacă-le cu usturoi. Puneți feliile de pâine în vasul pentru supă sau direct pe farfurii cu supă și turnați supa peste ele. Puteți servi și feliile de pâine separat cu supa.

---