Gogoși hepatice - rețete interesante pentru o cină de casă sau un meniu festiv

Mulți nu-și plac mâncărurile de măruntaie, dar atunci când gătim clătite de ficat, preferințele gustului majorității consumatorilor se pot schimba foarte mult. Serviți mâncarea fierbinte sau deja răcită sub formă de sandviș, punând o felie de pâine. Ca garnitură, piure de cartofi, musli, paste sau o salată din legume proaspete.

Cum să gătești clătite de ficat?

Clătitele de ficat sunt preparate simplu, dar este important să alegeți un produs bun și proaspăt. În plus față de formele componente principale cel puțin necesare. Fă ficat delicios poate fi clătit de vită, carne de porc sau ficat de pui, iar cu adăugarea altor componente coaja va fi și mai interesantă. Înainte de a începe să gătiți, va trebui să fabricați un produs secundar.

Se spală ficatul, se îndepărtează filmul.
În decurs de 10 minute, produsul trebuie înmuiat în apă rece cu o lingură de sare și zahăr, apoi clătiți.
Când vine vorba de ficatul de porc, este mai bine să-l înmuiați în lapte timp de 20 de minute, apoi să clătiți.
Măcinați produsul secundar cu un blender, un combine de recoltat sau o mașină de tocat.
Masa seamănă cu un aluat pentru clătite, așa că clătitele de ficat fript au nevoie de același traseu.

Clatite de ficat facute din ficat de vita

Cele mai delicioase și utile ies la gogoși de ficat, a căror rețetă implică utilizarea subproduselor de carne de vită sau de vițel. Această versiune a felului de mâncare cu greu poate fi oferită copiilor, dar adulților le place exact această masă. Pregătirea a 5 porții parfumate nu durează mai mult de 1 oră.

Ficat - 600 g;
Făină - 3 linguri. l.;
Ceapă - 2 bucăți;.
Ou - 2 bucăți;.
Mierea - 2 linguri. l.;
Sare piper;
Nucșoară - 1 vârf mic;
Usturoi - 2 cuișoare;
Rachiu - 2 linguri. l.;

Pechenka, ceapa și usturoiul se macină într-o mașină de tocat carne.
Bateți proteinele separat.
Puneți în ficat masa de gălbenuș de ou, făină cernută, sare, condimente, miere, coniac, amestecați.
Proteinele conduc la carne tocată, se amestecă ușor.
Prajiti clatitele de ficat in ulei pe ambele parti.

Bucăți de ficat de pui - rețetă

Cel mai bine este să faceți gogoși din ficat de pui folosind manga, deoarece subprodusul zdrobit va deveni puțin curgător, iar groasele vor ajuta la menținerea corectă a produselor. Acest fel de mâncare este sigur pentru a fi oferit copiilor și vor aprecia cu demnitate. Din acest număr de produse pe oră vor fi 12-15 bucăți. clătite parfumate.

Ficat -400 g;
Manga - 3 linguri. l.;
Ou - 2 bucăți;.
Sare;
Făină - 3 linguri. l.;
Ulei pentru prăjit.

Bate ficatul cu o manga.
Adăugați ouă, condimente și lăsați să stea 20 de minute.
Ștergeți puțin, reglați densitatea cu făină.
Se prăjește într-o tigaie pe ambele părți.

Clatite din ficat de porc - reteta

Nu există atât de multe modalități de a face un ficat și clătite - o alternativă bună la familiari și puțin plictisită. Aceste clătite sunt făcute din ficatul porcilor și procesul este similar cu prepararea produselor dulci. Puteți adăuga orice cereale sau făină pentru densitatea aluatului, dar cu făină de ovăz, conținutul caloric al deliciilor este redus semnificativ.

Ficat - 600 g;
Crema 10% - 200 ml;
Făină de ovăz - 5 linguri. l.;
Porumb, ardei roșu;
Sare;

Cremă caldă și se toarnă fulgii timp de 15 minute.
Se amestecă amestecul de ficat și ovăz cu un mixer.
Adăugați condimentele, sarea, amestecați.
Se prăjește clătitele fragede ale ficatului până la o crustă roșiatică.

Clatite de ficat cu orez - reteta

Pentru a obține mai multe clătite, hostess-urile folosesc diverse trucuri dificile, dintre care unul este adăugarea de grâu în aluat. Gogoasele hepatice cu orez sunt excelente și foarte gustoase, iar crupe nu se simt deloc în produsele finite. Le puteți servi cu salata preferată sau sosul de smântână.

Ficat - 500 g;
Ou - 1 buc;.
orez rotund fiert - 100 g;
Ceapă - 1 buc;.
Făină - 2 linguri. l.;
Sare și condimente;
Ulei pentru prăjit.

În blender, bucăți de ficat, ceapă tocată, pumn bun.
Adăugați oul, făina, condimentele și sarea, apoi bateți din nou.
Se toarnă masa într-un castron potrivit, se adaugă orez și se amestecă.
Prajiti clatite de ficat delicioase pe doua parti pe ulei cald pana se termina.

Clatite cu ficat si morcovi si ceapa

Clătitele de ficat cu morcovi, ceapă și usturoi sunt și mai delicioase. Legumele dau suculență și sațietate. Un astfel de fel de mâncare poate fi oferit în siguranță oaspeților sau pur și simplu gătit acasă la cină, servind în plus un sos aromat, o salată preferată și o garnitură de legume fierte sau coapte.

Ficat - 1 kg;
Ceapă - 2 bucăți;.
Morcovi - 2 bucăți;
Usturoi - 3 cuișoare;
Ouă - 2 bucăți;.
Făină - 150 g;
Lapte sau smântână 10% - 3 linguri. Linguriţă;
Ulei pentru prăjit;
Sare piper.

Tăiați ficatul și puneți-l într-un blender cu ceapa mărunțită și morcovii răzuți, străpungeți bine.
Adăugați făina, usturoiul tocat.
Se toarnă laptele, se bat ouăle, sarea, piperul, se bate din nou.
Într-o tigaie încălzită cu ulei, grătați ficatul pe ambele părți cu gogoși parfumate.

Clatite de ficat fara oua

Chiar și fără adăugarea de ouă, felul de mâncare va fi delicios. Clătitele de ficat, a căror rețetă este detaliată mai jos, sunt abundente și suculente, iar ingredientele au nevoie de un minim. Datorită cartofilor, produsele sunt mai hrănitoare și rămân moi în ziua următoare. Preîncălziți-le la cuptor, cuptor cu microunde sau pur și simplu rumenite într-o tigaie caldă sub capac.

Ficat - 1 kg;
Ceapă - 150 g;
Usturoi - 2 dinți;
Cartofi - 200 g;
Sare piper;
Ulei pentru prăjit;
Pudră de copt - 1 linguriță

Tăiați ficatul și usturoiul de ceapă, puneți într-un blender și dați cu pumnul.
Curățați și spălați cartofii, treceți printr-o mașină de tocat carne cu o sită mică.
Adăugați cartofii la masa hepatică, sare, piper și lăsați bicarbonatul să se amestece.
Prăjiți gogoșile pe ambele părți la foc mediu.

Gogoase hepatice în sos de smântână

Acest fel de mâncare va cuceri chiar și bunătățile încăpățânate ca un adversar. Clătitele sunt delicioase fragede, parfumate și pot diversifica chiar și cea mai plictisitoare masă de prânz. Pentru a pregăti felul principal nu este mai dificil decât cel tradițional, ar trebui acordat puțin timp pentru sosul de smântână. Durează 40 de minute pentru a face 4 porții.

Ficat - 400 g;
Untură proaspătă - 150 g;
Ou - 1 buc;.
Ceapă - 1 buc;.
Morcovi - 1 bucată;.
Sare piper;
Manga - 100 g;
Făină - 1 lingură. l .;
Apă - 2 v.
Smântână 20% - 100 g.

Treceți ficatul cu morcovi, untură și ceapă printr-o mașină de tocat carne.
Se pasează oul, sarea, piperul, se amestecă.
Se toarnă mango și se lasă să se odihnească timp de 15-20 de minute, astfel încât cojile să se umfle.
Așezați gogoși pe fiecare parte, separat într-o tigaie adâncă.
Sos pentru clatite de ficat realizat dupa cum urmeaza: Intr-o tigaie cu unt, faina, amestecati.
Se toarnă apă amestecând continuu.
De îndată ce amestecul este gros, adăugați smântâna, sarea, piperul, amestecați din nou.
Se toarnă clătitele de sos într-o tigaie, se acoperă și se fierbe timp de 10 minute.

Conductele de ficat în cuptor

Pentru a reduce conținutul de calorii al vasului, multe gogoși se coc la cuptor. Va afecta cu atât mai bine gustul, mai ales dacă luați un ficat de vițel. Puteți adăuga fulgi de ovăz sau orez în aluat pentru o consistență densă. Se servește cu legume sau piure de cartofi. 6 porții sunt gata într-o oră.

Ficat - 500 g;
Ceapă - 1 buc;.
Orez rotund - 50 g;
Lapte - ½ bucată;
Ou - 1 buc;.
Sare, piper, nucșoară;
Grâu sau făină - 75 g.

Înainte de a face clătite din ficat, produsul secundar este înmuiat în lapte și lăsat timp de 12 ore.
Se fierbe orezul, se lasa sa se raceasca.
Scurgeți laptele cu ficatul, derulați prin mașina de tocat carne, aruncați ceapa tocată și orezul.
Se condimentează cu condimente, se bate în ou, se amestecă.
Întindeți aluatul pe o foaie de copt unsă cu o lingură și coaceți timp de 30 de minute la 180 °.