Beneficii pentru sănătate Dezavantaje vegetarianismul
| - fructe și legume - produse din cereale integrale - nuci - Produse din soia - Fibră - Substanțe vegetale secundare - Magneziu, potasiu - vitamina C - Vitamina E. - Acid folic - Carotenoizi | avantajos: - grăsime saturată - colesterolului - Grăsime totală dezavantajos: - Vitamina B12 - (Calciu) - Vitamina D - zinc - acizi grasi omega-3 - fier |
beneficii
Dietele vegetariene pot oferi o serie de beneficii pentru sănătate. Următoarea prezentare generală se referă doar la „clasicul trei”.
- Vegetarienii preiau dieta pe bază de plante Mai Multsubstanțe vegetale secundare cărora li se atribuie efecte benefice asupra sănătății.
- Cu o dietă săracă în calorii și bogată în fibre, vegetarienii pierd de obicei Greutate corporală mai mică afară.
- Vegetarienii au unul (cu o cantitate bună de vitamina B12) risc mai mic, la boală cardiacă ischemică a muri. Acest efect este independent de IMC mai mic.
- Datorită IMC mai mic apar la vegetarieni mai putin comunHipertensiune arterială și mai putineDiabetul de tip 2 (potasiu, calciu și magneziu, care sunt furnizate din abundență din alimente pe bază de plante, pot susține, de asemenea, efectul de scădere a tensiunii arteriale.)
- O dietă vegetariană poate îmbunătăți eficacitatea insulinei și, în cazul diabetului, o poate îmbunătăți Controlul glicemiei a contribui.
- Vegetarienii au valori mai bune ale lipidelor din sânge (LDL mai scăzut, colesterol total mai scăzut, posibil și HDL mai ridicat (colesterol „bun”))
- Riscul de constipație iar bolile secundare asociate (de exemplu, cancerul de colon, hemoroizii) sunt reduse printr-o dietă bogată în fibreredus.
Prin urmare, o dietă vegetariană poate contribui la prevenirea problemelor de sănătate la adulți.
dezavantaj
Alimente crude și fructani
- Alimentele crude și dietele frugivore pot și ele Deficite de energie, proteine și unele minerale și vitamine și, prin urmare, sunt inadecvate pentru sugari, copii mici și copii.
- Carne crudă și pește crud sunt adesea Purtător de germeni patogeni, care sunt distruse numai de procesul de gătit. Pasionații de alimente crude care consumă alimente crude de origine animală prezintă un risc crescut de îmbolnăvire.
Toate grupurile
- Vegetarienii riscă o manipulare necorespunzătoare atunci când își cultivă propriile fructe și legume și când încolțesc muguri, E. coli și salmonella patogene record.
- În special, alimentațiile crude și fructanii (dar și vegetarienii clasici) consumă o mare parte a alimentelor în starea sa naturală și, astfel, o riscă Izbucnire epidemie deAlergii la mancare. Persoanele alergice la polen, care în cea mai mare parte tind să aibă o alergie încrucișată, sunt deosebit de expuse riscului. Un tratament termic anterior (de exemplu prin gătit) face ca mulți alergeni să fie ineficienți, după care alimentele corespunzătoare sunt de obicei tolerate.
- Să ai vegani posibil un aport mai mic de proteine. Pentru a preveni un aport insuficient de substanțe nutritive esențiale, este, prin urmare, important să vă asigurați că dieta conține o proporție mare de leguminoase (în special soia, nuci, alte semințe). Veganii, cum ar fi vegetarii (ovo) lacto, ar trebui, de asemenea, să se asigure că au un aport adecvat de calciu, vitamina D, vitamina K, potasiu și magneziu pentru a preveni osteoporoza.
- Dieta vegetariană rezultă în legătură cu Furnizarea de minerale, oligoelemente și vitamine Dezavantaje. Prin urmare, este important să se asigure o selecție adecvată și variată de alimente. Eventual. suplimentarea este necesară.
Concluzie
Din punct de vedere nutrițional, dieta ovo-lacto-vegetală și lacto-vegetală (și într-o anumită măsură și dieta vegană) sunt recomandate ca alimente pe termen lung și sunt susținute în ceea ce privește profilaxia obezității și a tensiunii arteriale crescute. O dietă vegetariană poate fi menținută de obicei chiar și în situații speciale de viață.
Cu toate acestea, o condiție prealabilă este un nivel bun până la foarte bun de cunoștințe despre valoarea nutrițională a alimentelor, o selecție atentă și o combinație de alimente și, eventual, utilizarea suplimentelor adecvate (de exemplu, vitamina B12) pentru a îndeplini cerințele privind nutrienții de bază, vitaminele și Pentru a acoperi mineralele.
Consumul de cantități moderate de carne și grăsimi cu un consum ridicat de fructe și legume cu o mulțime de produse din cereale integrale (conform celor 10 reguli ale DGE), suplimentat de un stil de viață sănătos (exerciții fizice, alcool mic sau deloc și nicotină) este, de asemenea, recomandat din motive de sănătate.