Goji Berry - ingrediente și obișnuințe

Fructele de goji - cunoscute și sub numele de wolfberry sau denumite în mod incorect „fructe Gotschi” - sunt una dintre cele mai populare printre fanii super-alimente alături de fructele acai. Ingredientele sunt destul de remarcabile. Este, de asemenea, practic ca fructele uscate să fie ideale și să facă diferența în ceea ce privește gustul. În plus față de consumul normal, este o practică obișnuită să îndulciți un muesli sau o pulbere de goji într-un smoothie. Mulți circulă pe internet Fapte și presupuneri cu privire la efectele asupra sănătății umane. În trecut au existat nu doar o mână de studii neoficiale pe această temă, ci și o mare varietate de publicații ale revistelor. Cu toate acestea, deoarece este un aliment, declarații specifice cu privire la acest lucru în Germania și Europa nu sunt permise atunci când vine vorba de comercializarea produselor wolfberry. Spre deosebire de unele dintre fructele noastre de pădure native, ingredientele și compoziția sunt cu siguranță o îmbogățire, motiv pentru care au o reputație în multe locuri ca fiind foarte sănătoase. Este chiar cazul și dacă da, de ce?

Ce este boabele de goji?

Frunzele de boabe de Goji formează o formă lanceolată (în formă de vârf de lance) sau ovoidă pe lăstari, fie într-un aranjament alternativ, fie în ciorchini. Dimensiunile foii sunt de 7,0 cm lungime și 3,5 cm lățime cu vârfuri contondente sau rotunjite. Inflorescența conține flori unice sau grupuri. Caliciul este format din sepale în formă de clopot sau tubulare care formează „lobuli” triunghiulari scurți. Perioada de înflorire merge din iunie până în septembrie, iar fructele de padure se coc din august până în octombrie - în funcție de latitudine, altitudine și climă.

Wolfberry poartă boabe elipsoidale roșii-portocalii strălucitoare, cu un diametru de 1-2 cm, care se coc în emisfera nordică din iulie până în octombrie. Numărul de semințe din fiecare boabe variază foarte mult în funcție de varietate și mărimea fructelor. Boabele de goji conțin 10-60 de semințe galbene minuscule. În exterior seamănă cu șoldul de trandafir, care este mai bine cunoscut aici.

Gust de fructe de padure Goji

După cum se știe, gustul bun este o chestiune de gust. În comparație cu stafidele și alte fructe uscate, fructele de goji au deja un gust relativ dulce neîndulcit (în special cele din Valea Ningxia din China) și totuși extrem de aromate, cu o notă ușor acră și un indiciu de aciditate. În funcție de varietate și calitate, o notă de aromă este mai mult sau mai puțin pronunțată decât cealaltă. Unele soiuri conțin o proporție mai mare de substanțe amare, ceea ce nu reprezintă un dezavantaj în ceea ce privește sănătatea sau calitatea. Au o consistență clară și un miros plăcut.

În această țară, fructele proaspete de goji au gust aproape de ardei proaspeți sau roșii necoapte, mai ales atunci când le plantezi singur, deoarece există mai puțin soare disponibil pentru procesul de coacere. În ceea ce privește gustul, Goji Berry este de cea mai bună calitate, totuși, cu un amestec între cireș și afine.

Ingrediente ale fructelor de goji: calorii, vitamine și valori nutriționale

Ce se află în spatele reputației ca Superaliment anti imbatranire? Potrivit Nutritiondata, fructele de goji cântăresc în jur de 83 de calorii pe porție și 349 kilocalorii pe 100 de grame. Cu toate acestea, acestea sunt extrem de populare în multe locuri pentru pierderea în greutate, datorită vitaminelor și mineralelor pe care le conțin. Pe de o parte, conținutul de vitamina C este considerabil - chiar dacă sunt fructe uscate, și anume cu 48 mg de vitamina C la 100 de grame, acestea conțin aproximativ la fel de multă vitamina C ca 100 de grame de portocale. Pe de altă parte, fructele de goji conțin aproximativ 18 aminoacizi, 16 mg carotenoizi, inclusiv zeaxantină (culoare portocalie), 21 oligoelemente și 13 grame de fibre dietetice valoroase fără grăsimi - așa a analizat baza de date nutriționale USDA.

Conținutul de calciu este, de asemenea, remarcabil, care este de 1,5 ori mai mare (190 mg) decât laptele. Există, de asemenea, diverse alte oligoelemente, cum ar fi 6,8 mg de fier și acizi grași esențiali, precum și o mulțime de antioxidanți valoroși și substanțe vegetale secundare. În consecință, conform cercetărilor, se citește o valoare ORAC foarte mare (capacitatea de absorbție a oxigenului radical), care ar trebui să indice cât de bine pot acționa antioxidanții conținuți împotriva radicalilor liberi. O valoare mai mare este cu atât mai bună, dar nu este clar din punct de vedere științific în ce măsură această valoare poate și poate fi afirmată atât de fiabil.

Următoarele sunt ingredientele medii ale fructelor de goji și valorile nutriționale, conform surselor menționate:

Energie 357 kcal
Proteine 10 g
Grăsime 0 g
Carbohidrați 75 g
Fibre dietetice 13 g
Zahar 46 g

Minerale

Calciu 190 mg
Carotenoizi 16 mg
Fier 6,43 mg
Potasiu 1214 mg
Sodiu 339 mg
Zinc 1,07 mg

Vitamine

Vitamina A 9000 UI
Vitamina C 48 mg
Vitamina B2 (riboflavină) 12 mg
Vitamina B3 (niacină) 4,5 mg

Sunt fructele de padure goji sanatoase?

Mai ales cea Conținutul de vitamina C iar zincul pe care îl conține sunt foarte valoroși pentru sănătate. Vitamina C pentru creioane, atunci când este acoperită în mod adecvat de alimentele sau suplimentele nutritive ingerate, contribuie la funcționarea normală a sistemului imunitar (la 200 mg pe zi), a sistemului nervos și a metabolismului energetic. De asemenea, interesant este faptul că vitamina C ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ. Acest lucru a fost bine dovedit. Oamenii pot beneficia, de asemenea, de fibrele dietetice și acizii grași esențiali, aminoacizii și, mai presus de toate, carotenoizii pe care îi conțin. Toate acestea fac ca boabele de goji să fie un superaliment absolut.

Datorită conținutului natural de zahăr, nu trebuie să fiți prea generos cu fructele de pădure, mai ales dacă le folosiți ca parte a unei diete sau pentru a slăbi. O mână peste muesli sau smoothie este o practică obișnuită. Institutul Federal pentru Evaluarea Riscurilor (BfR) a stabilit, de asemenea, că consumul de fructe de padure goji este inofensiv și că nu există motive pentru a limita consumul. Studiile la om nu au arătat efecte negative asupra sănătății umane. Cu toate acestea, nu există date oficiale privind copiii și femeile însărcinate. Pentru mai multe informații, consultați secțiunea privind reacțiile adverse.

Deci, în general, Goji este unul adevărată vitamină bombă din natură. În Tibet, apropo, wolfberry a avut chiar propria sărbătoare publică.

Utilizarea tradițională și efectele boabelor de goji

În medicina tradițională chineză, fructele de goji (fructe de pădure) sunt utilizate pentru hipertensiunea arterială și pentru creșterea glicemiei, pentru probleme cu ochii și pentru întărirea sistemului imunitar. Este chiar folosit acolo pentru a trata sau preveni cancerul. Există câteva studii neoficiale pe această temă care permit speculării - dar acestea nu sunt dovedite.

În mod tradițional, 6 până la 15 grame de fructe de padure uscate sunt utilizate ca doză. Boabele de goji se consumă acolo fie ca extract de tinctură, decoct sau chiar în vin. Potrivit doctrinei chinezești de vindecare, „Yin” poate fi crescut de fructe de pădure, deoarece o deficiență de Yin în rinichi și ficat se spune că duce la diverse probleme de sănătate, cum ar fi diabetul, răcelile sau epuizarea până la impotență sau tinitus. Unele surse raportează, de asemenea, luarea acestuia împotriva infertilității sau îmbătrânirii premature. Cu toate acestea, în această țară nu există explicații științifice ale unor astfel de efecte de boabe de goji.

Studiu controlat cu placebo

Un studiu controlat cu placebo din SUA, vezi anexa, a examinat efectele pozitive generale ale sucului de boabe de goji. Pe baza proprietăților medicinale ale Lycium barbarum în medicina tradițională asiatică, chestionarul a fost utilizat pentru a examina evaluările subiective (0-5) în ceea ce privește sentimentele generale precum bunăstarea, sentimentele de fericire, afecțiunile musculare și cardiovasculare (boli ale sistemului cardiovascular), precum și cele negative Efecte. Greutatea corporală, tensiunea arterială, frecvența pulsului și acuitatea vizuală au fost, de asemenea, evaluate înainte și după consumul de 120 ml GoChi/zi sau o soluție de control placebo. Datele au fost analizate statistic pentru modificări între ziua 1 și ziua 15.

Nu s-au observat modificări semnificative ale afecțiunilor musculo-scheletice sau cardiovasculare în niciunul dintre grupuri, dar au existat diferențe evidente în performanța atletică, calitatea somnului, acuitatea vizuală, calmul interior, concentrarea și satisfacția. S-au constatat simptome reduse de oboseală/stres și o regularitate îmbunătățită a funcției gastro-intestinale, comparativ cu grupul placebo.

Potrivit studiului, se pare că aceste rezultate au arătat că consumul zilnic de GoChi (suc de boabe de goji) pentru o perioadă de 14 zile a crescut percepția subiectivă a bunăstării generale și, de asemenea, a îmbunătățit performanța neurologică/psihologică. Datele sugerează că este necesară o investigație suplimentară pentru a confirma posibilele efecte benefice ale Lycium barbarum asupra sănătății umane.

Cât de mult să mănânci zilnic - Ingerare și dozare

De asemenea, este important în acest caz - fructele de goji nu sunt un medicament și nu le înlocuiesc, ci un aliment care este adesea folosit ca supliment alimentar. Mai presus de toate, pentru a obține nutrienții pe care îi conține. De la 10 la aproximativ 30 de grame este cea mai recomandată doză zilnică de fructe de goji uscate. În acest fel, pe lângă o dietă sănătoasă, îți aprovizionezi în mod optim corpul cu vitamine, fibre și antioxidanți valoroși.

Dacă doriți să mâncați puțin mai puține calorii, sunt suficiente 1-2 linguri de goji în iaurt, muesli sau smoothie. Sucul se administrează de obicei sub formă de 120 ml pe zi. Dar, deoarece este un aliment natural din natură, care a fost clasificat ca inofensiv, o supradoză este oricum cu greu posibilă. La fel ca în toate, nu trebuie să exagerați cu aportul, indiferent dacă este pulbere de goji, suc sau capsule. Câte fructe de goji ar trebui să mănânci în fiecare zi depinde în totalitate de tine.

Plantați-vă singuri fructe de padure goji

De asemenea, puteți planta singuri fructele wolfberry-ului comun. Cultivarea în propria grădină este una dintre posibilități - în funcție de specie. Lupul crește deosebit de bine în locuri însorite. Solul din grădină trebuie să fie suficient de permeabil. Cu toate acestea, este de fapt avantajos că schinduful, ca și cătina, poate face față relativ bine solurilor nisipoase și concentrațiilor mai mari de sare. Majoritatea cunoscătorilor din această țară nu consideră că fructele de pădure recoltate mai târziu sunt deosebit de gustoase.

Lupul poate fi, de asemenea, plantat într-o jardinieră mai mare pe terasă sau balcon acasă. Toamna plantele pot fi ușor propagate folosind butași. Cu toate acestea, la cumpărare, există problema că plantele sălbatice sunt deseori oferite. Prin urmare, ar trebui să acordați atenție tipurilor precum „Atât de dulce” sau „Succes instant”. Acestea de obicei dau roade în primul an. Lăstarii spinoși cu florile mov în formă de pâlnie apar din iunie până în august.

Îngrijirea „boabelor Gotschi”

Lupul poate crește cu ușurință mai mult de 100 cm pe an. Deoarece ramurile se înclină adesea spre sol datorită creșterii lor rapide, cel mai bine este să tăiați plantele Goji toamna. Odată ce planta și-a vărsat toate frunzele, puteți tăia în mod optim lăstarii de cătină. Se lasă 5 ramuri verticale, restul tăiate. Ramurile verticale pot fi tăiate la o lungime de 50 de centimetri. Acest lucru face ramurile mai puternice și tufișul crește luxuriant. Planta este rezistentă și relativ robustă.

Wolfberry wolfberry: capsule sau pulbere?

Pudra de fructe de padure Goji este potrivita in special pentru smoothie-uri. Capsulele sunt menite să poată beneficia de vitamine fără a trebui să consume fructe de padure. De asemenea, au o durată de valabilitate mai mare decât fructele uscate. Pudra are, de asemenea, o durată de valabilitate relativ lungă. Capsulele conțin adesea substanțe nutritive sau componente suplimentare. Dacă doriți să beneficiați pur de puterea fructelor de goji, ar trebui să acordați atenție purității capsulelor. Sunt lăudați în primul rând pentru întărirea sistemului imunitar datorită conținutului de vitamina C și datorită antioxidanților. Ca o bombă de vitamine, ca să spunem așa, pentru oamenii conștienți de vitalitate și sănătate. Dacă nu doriți să pierdeți gustul complet și delicios al fructelor de pădure, ar trebui să încercați fructele uscate.

Sucul de goji

De asemenea, puteți cumpăra suc de goji finit. Cu toate acestea, acest lucru este relativ dificil de obținut chiar și online. Și în ceea ce privește prețul, este semnificativ mai scump decât sucurile comparabile - dar cu mulți nutrienți concentrați, similar sucului noni. Sunteți sigur și aici cu sigiliul organic. Puteți să-l faceți singur din fructe de padure proaspete, care sunt foarte rar disponibile în Germania.
Cumpărați fructe de padure goji organice - ce să căutați?

Produsele Goji sunt potrivite atât pentru vegetarieni, cât și pentru vegani. Unii producători au intrat în focul criticilor din cauza expunerii la pesticide. Ar trebui să acordați o atenție deosebită acestui lucru și celei mai bune calități organice posibile. În cazul capsulelor sau pulberii, trebuie să verificați dacă s-a adăugat artificial suplimentar vitamina C, ceea ce nu este necesar. De vreme ce puritatea și naturalețea suferă de ea. Atunci când cumpărați, ar trebui să acordați o atenție deosebită calității bune.

Efecte secundare ale fructelor de goji

Se avertizează că Boabe Goji în legătură cu anumite medicamentele pentru diluarea sângelui nu pot fi utilizate ar trebui să. În caz contrar, ar putea exista o tendință de sângerare. Până în prezent nu există studii semnificative pentru femeile însărcinate și copii. În caz de îndoială, ar trebui să se abțină de la a lua în aceste grupuri de risc. În general, boabele nu au fost clasificate ca toxice - în general nu există efecte secundare cunoscute atâta timp cât nu există o reacție alergică la astfel de boabe.