Goodbye Butter - The Health Benefits of Ghee • Cook With

04/04/2017 | Juliane Weiss

Ghee este încă necunoscut pentru mulți - dar asta ar trebui să se schimbe. Deoarece untul clarificat ayurvedic nu este doar extrem de sănătos, ci și delicios. Vă vom arăta de ce merită să încorporați ghee în dieta dumneavoastră.

Ce este ghee?

Ghee este un tip de unt clarificat care provine inițial din golul nutrițional ayurvedic. În latitudinile noastre este cunoscut și sub numele de unt clarificat. Ghee se face din lapte de vacă prin separarea grăsimii din unt de zahărul din lapte și de proteine din lapte prin încălzire. În golul ayurvedic, ghee nu este doar un aliment, ci este folosit și ca remediu și este în general considerat elixirul vieții. Printre altele, ar trebui să stimuleze sistemul digestiv și să mențină echilibrul celor trei energii vitale Vata, Pitta și Kapha.

Beneficiile pentru sănătate ale ghee-ului

Mai multe beneficii pentru sănătate ale gheei

Proprietăți antiinflamatorii
poate reduce colesterolul
ușor digerabile
efect de susținere în eliminarea toxinelor de mediu și a organismului
Baia de ochi ayurvedică cu ghee (Netratarpana) ajută împotriva uscării ochilor și a tulburărilor vizuale
Extern pentru vindecarea rănilor și tratamentul psoriazisului (psioraris)

Alte avantaje ale ghee-ului față de alte grăsimi

Proprietăți bune de prăjire: Ghee poate fi încălzit la o temperatură ridicată, acizii grași rămân stabili până la 190 de grade și, prin urmare, este potrivit pentru prăjire. Deoarece acizii grași nu se oxidează și, prin urmare, nu se creează radicali liberi dăunători sănătății dumneavoastră.
Ghee poate fi consumat nu numai pentru prăjire, ci și ca un substitut de unt sau margarină pe pâine datorită consistenței sale ferme și răspândibile și a gustului de unt.
Potrivit pentru persoanele alergice: Deoarece ghee nu conține lactoză și proteine din lapte, poate fi consumat și de persoanele cu intoleranță.
Termen de valabilitate bun: Ghee păstrează foarte mult timp și nu trebuie să fie refrigerat.

Ghee nu este potrivit doar pentru prăjire, ci are și gust bun pe pâine.

Fă-ți propriul ghee

Puteți cumpăra ghee în supermarket (magazin de produse naturiste, magazin de produse naturiste), dar îl puteți face și cu ușurință singur. Tot ce aveți nevoie este unt (de preferință unt organic sau unt de la vacile care pasc, astfel încât să conțină suficienți acizi grași sănătoși), o cratiță, o oală și o sită.

Pentru a pregăti, încălziți untul la foc mic sau mediu timp de 20 până la 30 de minute până când se formează spumă la suprafață. Îndepărtați această spumă cu o oală. Continuați să încălziți amestecul. Asigurați-vă că nu devine maro. Când ghee-ul este galben auriu și limpede, scurgeți-l printr-o sită fină sau un prosop de hârtie. După răcire, este gata și gata de utilizare. O puteți folosi rece, de exemplu pe pâine sau pentru prăjit.