Gorgonzola CALORII

100g de Gorgonzola vă aduc:

Câte calorii în Gorgonzola ?

Gorgonzola este o brânză italiană moale, marmorată, făcută din lapte de vacă. Face parte din familia așa-numitelor brânzeturi „albastre”. Acestea au fost inoculate cu drojdie, din genul peniciliu, care a dat naștere venelor albăstrui și gustului lor caracteristic înțepător. Din punct de vedere al dietei, gorgonzola este o sursă bună de proteine, cu 19 g la 100 g. Pe de altă parte, conținutul său de grăsime, peste 30 g la 100 g, îl face o brânză relativ grasă, care se consumă cel mai bine cu moderare. Deoarece, 100 g de gorgonzola furnizează aproximativ 360 kcal.

Originea gorgonzola

Se spune că istoria gorgonzola este strâns legată de transhumanța vacilor italiene. Satul Gorgonzola, la jumătatea distanței dintre pășunile înalte și vale, ar fi fost un loc de oprire important și necesar pentru efectivele care se întorceau din pășunile montane. Aici vacile s-ar putea odihni după o zi lungă de mers. Dar, mai presus de toate, în Gorgonzola s-a colectat laptele și așa și-a dat satul numele brânzei. Acest lucru a fost lăsat să îmbătrânească în peșterile naturale, a căror temperatură și umiditate au permis mucegaiului să se dezvolte perfect. Din 1996, gorgonzola a beneficiat de o denumire de origine protejată. Astfel, numai brânzeturile făcute în anumite regiuni italiene pot purta numele de gorgonzola. Pentru a le vedea la prima vedere, trebuie doar să aveți încredere în ambalajele lor. Acesta trebuie să fie din aluminiu și imprimat cu litere mici „g”, pentru gorgonzola.

---