Gospodăriile deșeurilor alimentare aruncă în fiecare an tone de produse alimentare

Fiecare persoană din Elveția aruncă în jur de 60 de kilograme de deșeuri alimentare evitabile în fiecare an. Pierderile sunt, de asemenea, mari în agricultură.

(SDA) În Elveția, în fiecare an se pierd 2,6 milioane de tone de alimente. Un milion de tone sunt reprezentate de gospodării. Aproximativ jumătate din acest lucru ar putea fi evitat. Aceasta corespunde la 60 de kilograme de deșeuri alimentare evitabile de persoană pe an.

Fiecare persoană din Elveția aruncă în jur de 60 de kilograme de deșeuri alimentare evitabile în fiecare an. Pierderile sunt, de asemenea, mari în agricultură.

Din cele 2,6 milioane de tone pierdute pe drumul de la recoltă la farfurie, două treimi sunt pierderi evitabile. Mâncarea va fi comestibilă în momentul eliminării și dacă va fi folosită la timp.

În Germania, fiecare persoană aruncă în medie 55 de kilograme de deșeuri alimentare pe an. În Elveția este de aproximativ 60 de kilograme de persoană. (Imagine: Michele Tantussi/Getty Images)

Aceasta înseamnă că în fiecare an în Elveția se pierd aproximativ 190 de kilograme de alimente comestibile de persoană. Din cele 1,7 milioane de tone de pierderi de alimente evitabile, aproximativ 43 la sută apar în industria alimentară și 28 la sută în gospodăriile private.

Oficiul Federal pentru Mediu (Bafu) a publicat aceste cifre luni. Colectează date despre risipa de alimente din 2013. Au fost efectuate în total cinci studii; unele dintre rezultate au fost deja publicate mai devreme. Rezultatele privind agricultura și gospodăriile erau anterior nepublicate.

Depozitare necorespunzătoare

În agricultură, în fiecare an se pierd 225.000 de tone de alimente. Acestea sunt reziduuri de culturi sau reziduuri de culturi. Cu măsuri tehnice sau organizatorice, ar fi posibil, potrivit Bafu, să se evite aproximativ 90 la sută din deșeuri - aproximativ 200.000 de tone.

Motivele pierderilor sunt standardele industriale aplicabile ale industriilor din aval, precum și condițiile tehnice și depozitarea necorespunzătoare. Doar 2.000 de tone - 1% din pierderi - sunt utilizate termic în gestionarea deșeurilor pentru a produce electricitate și căldură. Restul se aplică pe câmpuri ca îngrășământ sau ameliorator de sol sau hrănit animalelor.

Multe ajung în gunoi

Din milionul de tone de deșeuri alimentare menajere, 480.000 de tone ajung în gunoi și sunt incinerate. Aproximativ 170.000 de tone sunt colectate și reciclate în îngrășăminte sau biogaz. Restul de 350.000 de tone sunt fie compostate, fie hrănite animalelor.

Potrivit Bafu, există două motive pentru cantitatea mare de deșeuri alimentare în gospodării. În primul rând, oamenii nu recunosc suficient deșeurile ca atare. Pe de altă parte, aprecierea mâncării este redusă. În plus, există o lipsă de cunoștințe despre termenul de valabilitate și depozitarea alimentelor și idei pentru reciclarea resturilor.

Potrivit unui studiu, o infrastructură bună pentru deșeurile verzi ajută la reducerea semnificativă a deșeurilor alimentare menajere. Colectarea separată în gospodărie înseamnă că risipa dvs. de alimente este mai bine observată.

Industrie cu o cotă mare

Industria alimentară suferă pierderi de aproximativ 950.000 de tone. 715.000 de tone pot fi evitate. Restul sunt ingrediente necomestibile sau resturi fără cererea consumatorilor, cum ar fi deșeurile peeling. Majoritatea pierderilor sunt hrănite animalelor și rămân astfel în ciclul de producție a alimentelor.

Industria de catering reprezintă aproximativ 290.000 de tone de deșeuri alimentare. Aceasta corespunde la aproximativ 124 de grame pe masă, alcătuită din deșeuri de preparare și deșeuri alimentare. Aproximativ 200.000 de tone pe an ar putea fi evitate.

În cele din urmă, comerțul cu amănuntul este responsabil pentru 100.000 de tone de deșeuri alimentare, din care 95 la sută ar putea fi evitate. Majoritatea acestor deșeuri se încadrează în categoria „alimente nevândute”.

Plan de acțiune comandat

Analizele reprezintă o bază importantă pentru dezvoltarea obiectivelor de reducere a deșeurilor alimentare, scrie Bafu. Alimentele produse, dar care nu sunt consumate, poluează solul, apa și clima.

Agenda 2030 a ONU pentru dezvoltare durabilă prevede o reducere a risipei de alimente. Elveția sa angajat să reducă la jumătate risipa de alimente pe cap de locuitor la nivel de retail și consumator până în 2030. Pierderile ar trebui, de asemenea, reduse de-a lungul lanțului de producție și aprovizionare.

În sesiunea de primăvară, Parlamentul a instruit Consiliul Federal să elaboreze un plan de acțiune împotriva risipei alimentare. Studiile Bafu sunt menite să constituie baza pentru posibile soluții, completate de discuții cu industriile și asociațiile în cauză.