Pâinea cu aluat te îngrașă Blogul

blogul

Creșterea popularității pentru pâinea de modă veche a generat o mulțime de concepții greșite. Bun pentru sănătate, cu un indice glicemic scăzut, cu un conținut scăzut de lipide și bogat în fibre, li se împrumută o mulțime de proprietăți de slăbire. Pâinea cu aluat ar fi bună pentru linie ?

Ce este aluatul ?

Aluatul este o drojdie naturală și este prima folosită pentru creșterea pâinii. Din moment ce acesta este lent, a fost repede înlocuit cu praful de copt care vă permite să obțineți un aluat dospit în mai puțin de 4 ore.

Aluatul natural favorizează o digestie mai bună. Acest lucru se datorează faptului că bacteriile de la locul de muncă fermentează amidonul și îl descompun în maltoză. Acesta din urmă este apoi mai ușor asimilat de corp. În plus, în timpul dospirii, fermentarea generează fitază. Acest lucru este deosebit de util pentru organism, deoarece ajută la neutralizarea acidului fitic, responsabil pentru decalcifiere. Astfel, consumul de pâine cu aluat permite o mai bună biodisponibilitate a vitaminelor și mineralelor.

Avantajele pâinii cu aluat pe linie

Comparativ cu 250 calorii din 100g de baghetă, pâinea cu aluat are doar puțin mai multe calorii cu 274 kcal. Prin urmare, diferența nu este cantitatea, ci calitatea. Pâinea albă conține în general mai multe zaharuri rapide decât pâinea rustică.