Goujonnettes de știuci de migdale, legume crocante - rețete elle a table

Ingrediente

• ingrediente:
• 1,5 kg file de știucă
• 300 g morcovi
• 300 g țelină
• 200 g mazăre
• 200 g praz alb
• 120 g fasole verde
• mentă de piper
• 0,25 l de smântână lichidă
• 6 ouă
• 100 g unt
• 200 g pesmet
• 100 g migdale măcinate
• .3 l lapte de cocos
• 0,5 l stoc de pește
• ulei
• sare
• piper
• 30 g de miere
• 30 g migdale în fulgi

Pregătirea

Fileuri de știucă, detaliate în fâșii, coapte cu migdale măcinate, sotate în unt și servite pe o juliană de legume aburită.

Sos: lapte de cocos, smântână și stoc de pește emulsionat.

---