Goulash - definiția; Gulaş; dicționar de gătit - Supertoinette

gulaş

Un gulaș este un fel de mâncare maghiar numit după gardienii boilor maghiari (gulyas). Aceasta este o supă de vită cu ceapă și boia de ardei, garnisită cu cartofi.

Originea acestei supe de vită datează din secolul al IX-lea, înainte de fondarea statului maghiar, când triburile nomade aveau o dietă adaptată modului lor de viață.
La acea vreme, erau felii de carne fierte cu ceapa până când lichidul de gătit s-a redus complet, apoi uscat la soare și transportat într-o sticlă de apă.
La bivuacuri, am pregătit o tocană sau o supă gătind această carne în apă cu raves.
Adăugarea de boia de ardei în vas este mai târziu.