Făină de migdale ca keto; Superalimente alternative cu conținut scăzut de carbohidrați getfFlow

Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sau cetogen nu înseamnă renunțarea la deserturile iubite sau la produsele de patiserie. Dar probabil înseamnă să regândim preparatul și să ne gândim dacă de fapt aveți nevoie de preferatele dulci în fiecare zi!

Centrala de migdale
Migdalele sunt recomandate în multe diete ca adevărați factori de sănătate și puteri bogate în nutrienți. De asemenea, sunt adesea folosite ca alternativă la gustările nesănătoase. Este posibil să nu fiți familiarizați cu faptul că puteți coace și cu migdale măcinate.

Făină de migdale - diferitele tipuri

Făină de migdale parțial degresată

Oricine se uită în jur în departamentele de coacere a marilor lanțuri de supermarketuri și a magazinelor ecologice a descoperit rapid că făina de migdale parțial dezoleiată lipsește cu greu într-un sortiment și poate fi găsită în majoritatea cărților de rețete pentru coacerea cu conținut scăzut de carbohidrați.

Acesta este tortul de presare, adică reziduurile din producția de ulei de migdale.

Această tescovină este măcinată fin, este practic fabricată din migdale curățate și, prin urmare, este disponibilă pe piață. Pentru a coace o rețetă convențională de tort făcută din făină de grâu cu făină de migdale, aveți nevoie de puține cunoștințe.

Făina de migdale parțial dezoleiată nu poate fi schimbată 1: 1, iar zahărul pentru produse de patiserie cu conținut scăzut de carbohidrați și cetogen nu trebuie să fie clasicul zahăr de uz casnic.

Migdale măcinate

Ele pot fi găsite și în majoritatea piețelor, dar pot fi făcute cu ușurință și acasă dacă aveți nevoie de ele. De fapt, sunt doar migdale mărunțite mărunt, în mare parte decojite și albe. Cu toate acestea, din moment ce pielea de migdale conține mulți nutrienți, puteți măcina migdale necojite.

Puteți schimba migdale măcinate aproape 1: 1 în rețete, dar va trebui apoi să adăugați un agent de legare suplimentar sau mai mult lichid. Migdalele măcinate, necojite, sunt ideale pentru produse de patiserie consistente și ca înlocuitor al clasicului pâine.

Ingrediente și ingrediente active

Există multe recomandări de a consuma zilnic 60 g de migdale pentru a vă proteja sănătatea, în special sistemul cardiovascular, nivelul colesterolului și diabetul. Centrala internă strălucește cu:

Vitamina E.
Vitamina B1
Vitamina B2
Acizi grași nesaturați
fier
Magneziu
mangan
potasiu
calciu
cupru
Phospho

SFAT PENTRU GĂTIRE ȘI STIL DE VIAȚĂ LOWCARB

Cu făină de migdale măcinată de migdale înălbite, migdale măcinate cu piele și făină de migdale parțial dezoliată, nimic nu stă în calea dietei cu conținut scăzut de carbohidrați sau ketogenă.

În viitor, produsele de patiserie și prăjiturile îndrăgite vor fi înconjurate de o aromă cu o notă de marțipan și degetele de pește pentru copii, precum și Schnitzel Wiener, vor fi pâineți cu migdale măcinate grosier, inclusiv o coajă. Mâncărurile preferate pe masă, ca de obicei, cu o porție suplimentară de sănătate pentru întreaga familie.

Migdale pentru sănătate și în medicină

În regiunile subtropicale, migdalele erau un aliment de bază sub formă de făină și piure cu secole în urmă, iar conținutul său ridicat de proteine a contribuit la satisfacerea cererii. Efectul sățios fără pofte a asigurat performanțe ridicate și linii subțiri.

Diabet

Indicele glicemic scăzut și proporția ridicată de magneziu contribuie semnificativ la un nivel echilibrat al zahărului din sânge. Studiile au arătat că, în special, diabeticii de tip 2 suferă de un deficit grav de magneziu. (1, 2)

O dietă cu migdale de patru luni, cu un consum zilnic de aproximativ 80 g de migdale, îmbunătățește sensibilitatea la insulină și acoperă 20% din necesarul mediu zilnic de calorii.

Prin urmare, acestea reprezintă un mijloc deosebit de eficient de prevenire a diabetului și primele semne ale diabetului cauzat de obezitate. (3)

Boala celiacă și intoleranța la gluten

Făina de migdale și produsele coapte fabricate din aceasta nu sunt perfecte numai pentru dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și ketogenice, ci și pentru persoanele cu intoleranță la gluten și boală celiacă.

Oricine suferă în mod regulat de dureri abdominale, constipație, flatulență sau alte simptome poate suferi de intoleranță la gluten și, dacă nu este observat, își poate deteriora intestinul subțire într-o asemenea măsură încât duce la inflamație și absorbția nutrienților este împiedicată, ceea ce la rândul său poate duce la simptome de deficit.

Acest lucru se datorează consumului de grâu și produse din făină albă. (4, 5, 10)

Trecerea la făină de migdale și la o dietă ketogenică sau cu conținut scăzut de carbohidrați va ajuta la eliminarea acestor simptome și la restabilirea sănătății intestinale.

Bolile cardiovasculare și colesterolul

Fitochimicalele extraordinare ale migdalei și efectul antioxidant al polifenolilor reduc nivelul colesterolului. Numeroase studii indică faptul că primele rezultate pozitive pot fi observate după doar 4 săptămâni. (6, 7)

Acest lucru este însoțit de indicații că tensiunea arterială se stabilizează și că medicamentele au fost reduse. Toate simptomele sindromului metabolic (obezitate, diabet, niveluri ridicate de colesterol) pot fi reduse și riscul de atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale este redus. (8, 9, 11)

piele și oase

Mai ales adoratorii soarelui dintre cititorii noștri ar trebui să includă în dieta lor migdale și produse din făină de migdale. Uleiul de migdale este acum utilizat pe scară largă în produsele cosmetice, dar consumul de făină de migdale ajută, de asemenea, la prevenirea îmbătrânirii premature a pielii și a deteriorării cauzate de o expunere prea mare la soare, îmbunătățind protecția pielii împotriva razelor UV. (12)

Organismul nu are nevoie doar de calciu pentru a menține oasele și dinții sănătoși și stabili, ci și pentru a stabiliza echilibrul acido-bazic al corpului.

Este, de asemenea, implicat în multe reacții enzimatice.

Dacă organismul suferă de un deficit de calciu din dieta zilnică, calciul este luat din oase și dinți pentru a compensa substanțele nesănătoase din industria alimentară și pentru a menține pH-ul sângelui stabil.

Dietele cu conținut scăzut de carbohidrați și ketogene vă pot ajuta cu produse fabricate din făină de migdale, vă pot remedia deficiența de calciu și vă pot restabili oasele și dinții la acest mineral vital. (13)

Faptul că pielea și oasele sunt datorate făinii de migdale și pierderii în greutate asociate unei diete ketogene nu trebuie menționat aici.

Achiziționare și stocare

Dacă, contrar așteptărilor, nu puteți găsi făină de migdale în supermarketul din zona dvs., există numeroși furnizori pe Internet care au în stoc toate variantele acestei făini fără gluten și sănătoase și sunt certificate ecologice.

Opiniile clienților conțin adesea sfaturi despre cum să le folosiți, iar producătorii și blogurile despre dietele ketogenice și cu conținut scăzut de carbohidrați sunt pline de idei de rețete pentru prăjituri, chifle și brioșe făcute din făină de migdale. Fie că sunt produse de patiserie special concepute pentru făină de migdale și dieta ketogenică sau prăjituri clasice într-o formă adaptată, veți găsi un număr mare de cărți de bucate pe această temă în librării.

Se împachetează etanș parțial făina dezoleiată

Făina parțial dezoleiată poate fi depozitată și în dulapul bucătăriei în ambalaje etanșe. Migdalele auto-măcinate, cu sau fără piele, se păstrează cel mai bine în frigider dacă ați măcinat prea mult. Este recomandabil să lucrați după cum este necesar, mai ales atunci când preparați singur făină de migdale. Migdalele măcinate au o perioadă de valabilitate limitată datorită conținutului lor de grăsimi.

Link-uri conexe

Referințe și studii pe tema făinii de migdale

(3) Consumul de migdale și factorii de risc cardiovascular la adulții cu prediabet.
Universitatea de Medicină și Stomatologie din New Jersey, Newark, New Jersey, SUA. [email protected]

(4) Aportul de gluten în copilăria timpurie și riscul de boală celiacă în copilărie
Lund-Blix, Nicolai A. PhD1,2,3,4; Mårild, Karl MD, dr. 1,5; Tapia, doctorat german; Norris, Jill M. MD, PhD3; Stene, Lars C. PhD1; Størdal, Ketil MD, dr. 1,6

(5) Pielea naturală de migdale a redus stresul oxidativ și inflamația într-un model experimental de boală inflamatorie intestinală.
Departamentul Farmaco-Biologic, Universitatea din Messina, Vill. SS: Annunziata 98168, Messina, Italia.

(6) Efectele suplimentării dietetice cu migdale asupra factorilor de risc ai lipidelor de boală coronariană și parametrii serici de oxidare a lipidelor la bărbații cu hiperlipidemie ușoară.
Departamentul de Biochimie, Facultatea de Sănătate, Universitatea de Științe Medicale Shahid Sadoughi, Yazd, Iran.

(7) Efectele consumului de migdale asupra nivelului lipidelor din sânge în repaus alimentar: o analiză sistematică și meta-analiză a studiilor controlate randomizate.
Consultanță științifică și de reglementare Intertek, 2233 Argentia Road, Suite 201, Mississauga, Ontario, L5N 2X7, Canada.

(8) Efectul suplimentării cu magneziu asupra tensiunii arteriale: o meta-analiză a studiilor clinice randomizate.
Departamentul de epidemiologie și controlul bolilor, Universitatea Yonsei Școala de Științe și Management a Sănătății, Seul, Coreea.

(9) Migdale vs carbohidrați complecși într-un program de reducere a greutății.
Centrul Medical Național City of Hope, Duarte, CA 91010, SUA. [email protected]

(10) Proprietăți potențiale prebiotice ale semințelor de migdale (Amygdalus communis L.)
G. Mandalari, C. Nueno-Palop, G. Bisignano, M.S.J. Wickham, A. Narbad

(11) Migdalele scad glicemia, insulinemia și daunele oxidative postprandiale la persoanele sănătoase.
Clinical Nutrition and Risk Factor Modification Center and 3Department of Medicine, Division of Endocrinology and Metabolism, St. Michael’s Hospital, Toronto, Ontario M5C 2T2, Canada. [email protected]

(12) Efectul pretratamentului uleiului de migdale asupra foto-îmbătrânirii cutanate indusă de ultraviolete la șoareci.
Departamentele farmaceutice, Universitatea Hamdard, New Delhi, India. [email protected]

(13) Efectele postprandiale ale consumului de migdale asupra precursorilor osteoclastelor umane - un studiu ex vivo
Departamentul de Științe Nutritive, Facultatea de Medicină, Universitatea din Toronto, Toronto, Ontario, Canada.