Goulash maghiar și keto bun - La Kéto Sympa

sympa

  • Autorul postării:Elodie KetoSympa
  • Categorie postare:Rețete/sărate
  • Postează comentarii:3 comentarii

În timpul călătoriei noastre recente la Budapesta, am descoperit felul de mâncare tipic al țării: gulașul maghiar, mâncarea emblematică a Ungariei.

Practic, este un fel de „tocană” de boia. Am putea folosi chiar definiția Wikipedia de pot-au-feu: „Este un fel de mâncare de vită gătit mult timp la foc foarte mic într-un bulion aromat cu legume [...]”. În principiu, nu suntem prea potriviți pentru acest fel de fel de mâncare, dar aceasta a fost o revelație! Sensibilitatea extremă a cărnii cu aromă de boia și bogăția felului de mâncare îl fac o masă perfectă pentru ceto.

Tradiţional,

Gulașul maghiar este o supă făcută de obicei cu carne de vită, ardei/boia, roșii, cartofi, ceapă, usturoi, untură și boia picantă. Se mănâncă cel mai adesea ca aperitiv, ca o supă „mică” cu puțină pâine. Uneori se servește chiar direct în pâine! În acest caz, va fi degustat mai degrabă ca un fel principal. Când iubim, vrem să mâncăm mai mult decât o porție mică !

În versiunea mea keto,

În schimb, este carne de vită, ardei, puțină roșie, nap, ceapă, usturoi, untură și boia picantă. Navele, spre surprinderea noastră, se descurcă foarte bine ca „cartof”. Aproape ai putea crede că există cartofi în gulașul nostru ceto! Și, bineînțeles, îl servim cu un cheto express keto pe care îl coacem în ultimul moment chiar înainte de a ne mânca supa 🙂

Prin urmare, această rețetă a fost făcută pentru 4 feluri principale, cu abia 5 g de carbohidrați pe porție. Dacă doriți să vă bucurați de el ca starter, împărțiți doar porțiunile la două 😉

Ingrediente pentru gulașul maghiar (4 persoane)

  • 1 kg carne de vită, tip chuck
  • 1 lingură de făină de lupin
  • 60 g untură
  • 80 g ceapă roșie, feliată subțire
  • 1 ardei gras, tăiat cubulețe
  • 200 g nap, tăiat cubulețe
  • 1 roșie, tăiată cubulețe sau 100g conserve de roșii decojite
  • 2 catei de usturoi
  • 2 lingurițe rotunjite de boia ungurească
  • 1/4 linguriță de piper Cayenne
  • Sare si piper
  • 750 ml bulion de plante

Ingrediente pentru chifla keto (2 persoane)

  • 15 g unt semisarat
  • 20 g pulbere sau făină de migdale
  • 10 g semințe de in pulbere
  • 1/4 linguriță praf de copt
  • 1 ou
  • 1 vârf de sare roz de Himalaya