Gözleme, Clătite cu brânză turcească
Gözleme (pronunțat gozlémé) o delicioasă și gustoasă rețetă turcească pentru clătite sau clătite sărate, aici o umplutură de brânză turcească și un amestec de pătrunjel și coriandru. O pâine plată care poate fi găsită în diferite versiuni, cum ar fi spanacul și brânza foarte gustoase sau alternând cu prazul.
Clătite turcești umplute cu brânză, Gözleme
Dacă nu l-ați mai avut niciodată, vă îndemn să îl reparați rapid, pentru că este excelent. În Turcia, este un clasic al mâncărurilor de stradă populare, cu o alegere de garnituri delicioase, cum ar fi carne tocată picantă (miel), cartofi, legume mărunțite, mai des vinete la grătar, ardei picante, varză. Sau brânză și spanac pentru cele mai comune. Îți vom oferi și cel cu ouă bătute într-o omletă.
În Turcia, în timpul unei excursii în satul pitoresc Sirince de lângă Izmir, am văzut aceste clătite sărate umplute cu brânză și pătrunjel sau gătite pe o farfurie mare, ușor cupolată (o tava). Clătita este subțire, asemănătoare cu msemen. Femeile au o tehnică proprie și folosesc o rolă lungă de gătit (oklava) pe care rulează aluatul pentru ao rafina, în timp ce îl întind pe blat și de mai multe ori. Este, de asemenea, o practică utilizată pentru a lansa aluatul de yufka. Cum era vară, am fost tratați și cu sardinele locale la grătar, numite sardalya tava, însoțite de pilavi de roșii bulgur.
Clătite populare
Fiecare țară are versiunea sa personală de clătite umplute, în Franța, de exemplu, onoarea este plasată pe clătita sărată bretonă. În Algeria, va fi Mhajeb de neînlocuit în timpul Ramadanului. În India, găsim paratha și în Singapore murtabak și lista continuă pentru aceste clătite tradiționale.
Această brânză turcească (beyaz peynir) este similară cu brânza feta și o puteți înlocui cu ușurință dacă nu o puteți găsi. Clătita se presară cu puțină brânză pentru că este deja bine sărată. În Franța, versiunile se înmulțesc cu propuneri cu brânză de capră, mozzarella, cheddar. Am mâncat-o chiar în stilul Lyon Brick Annabi cu gălbenușul său de ou.
O rețetă de oferit pe tot parcursul zilei
Această crepă se găsește pe mese pentru micul dejun, dar ca gustare în orice moment al zilei. Această pâine turcească umplută singură este un fel de mâncare completă și consistentă, servită cu o salată de roșii, castraveți și ceapă stropite cu ulei de măsline și o ploaie de suc de lămâie.