Gr; ne fasole congelate și după preparare fierte până la gust dezgustător; Păstrați forumul
Membru din 18.11.2003
115 postări (ø0.02/zi)
Citesc aici de multă vreme, îmi place și să gătesc și anul acesta am început să fierb sau să congelez legume proaspete pentru prima dată (altfel am cumpărat deseori legume congelate).
La vremea bobului, am cumpărat o mulțime de fasole germană proaspătă, curățate, aspirate și congelate.
Primele două pungi au avut și ele un gust bun, dar ultimele 4 pungi pe care le-am făcut (înghețate în apă fierbinte și fierte aproximativ 15 minute) au avut un gust ciudat până la brut, nu puteai să le mănânci. Am eliminat acum sacii rămași .
Ce am greșit cu înghețarea?
Membru din 26 mai 2003
1.029 postări (ø0.16/zi)
Ai albit boabele sau le-ai congelat crude?.
Fasolea trebuie întotdeauna albită în apă clocotită timp de aproximativ 4 minute înainte de congelare și apoi răcită în apă cu gheață și abia apoi congelată.
Membru din 5 octombrie 2009
524 postări (ø 0,13/zi)
Nu blanch niciodată fasolea înainte de congelare și sunt întotdeauna minunate.
Membru din 18.11.2003
115 postări (ø0.02/zi)
Le congelasem crude. Am citit aici, în CK, că le poți îngheța brute și mi-am salvat albirea.
Membru din 1 decembrie 2011
3.894 de mesaje (în medie 1,19/zi)
Aș presupune că se datorează lipsei de albire!
Membru din 5 octombrie 2009
524 postări (ø 0,13/zi)
Membru din 17.05.2010
1.283 postări (ø0.33/zi)
Sunt de acord cu Schlippchen 100%, pentru că mătușa mea (acum în vârstă de 90 de ani) a înghețat toate legumele fără albire (și fără pierderi de calitate, culoare sau gust) de decenii. Ceea ce a mers bine de atât de mult timp nu poate fi rău și cu siguranță nu motivul pentru care, Beetlemaus, fasolea ta este un rahat. gustat.
Nu cred că cineva de aici vă poate spune de ce a fost asta, motiv pentru care aș spune pur și simplu „ghinion” * duckundwechsel * este într-adevăr păcat, dar știu despre ce vorbesc.
De multe ori mă simt așa cu varza de Bruxelles - nu-mi plac și întrucât o plasă este întotdeauna prea mult pentru soțul meu, îngheț mereu jumătate din ele. Apoi pregătește-le ca legume, mă pot salva, pentru că mereu au gust dezgustător pentru el, dar apoi le pun în supă, pentru că nu o observi.
Apropo, îngheț tot ce ne-a rămas și, cu câteva excepții, am avut doar cele mai bune experiențe cu el
Membru din 04/10/2006
54.116 postări (ø10.12/zi)
cu mine totul este înghețat crud fără a avea vreodată probleme.
În plus, albirea nu schimbă gustul legumelor, ci doar timpul de gătit.
Beetlemaus,
La vremea bobului, am cumpărat o mulțime de fasole germană proaspătă, curățate, aspirate și congelate.
Ce fel de fasole erau acelea? Fasole de arbust sau fasole, deoarece aceasta este o mare diferență.
Ce ai făcut din el, legume de fasole sau salată ?
Pentru legumele din fasole, nu fierb niciodată fasolea, dar las afară slănina și bucățile de ceapă și pun fasolea congelată deasupra și apoi le fierbeți până la fiert. Cu sărate și condimente.