Gr; nes gem; plăcerea cu salată, spanac; Co
Legume cu frunze în salată, varză în supă, broccoli în caserolă: legumele verzi fac parte integrantă din multe feluri de mâncare delicioase. Nu numai că are un gust bun, ci ne oferă și substanțe nutritive importante.
Plăcere intensivă în culori: legume verzi
„Polițiști în materie de protecție a sănătății”: Acesta este modul în care Societatea Germană pentru Nutriție (DGE) descrie legumele și fructele. Mai presus de toate, varietatea culorilor joacă un rol major. Pentru că semnalează conținutul de substanțe vegetale secundare, care pot dezvolta un efect protector împotriva bolilor. Legumele roșii, galbene, mov și verzi sunt, de asemenea, pline de vitamine, minerale și oligoelemente esențiale pentru organism. Fibrele din legume aduc, de asemenea, o contribuție importantă la o dietă sănătoasă. Prin urmare, consumul cât mai multor legume și fructe proaspete este o recomandare clară a DGE.
Crud sau gătit? Cum să pregătiți corect legumele verzi
Aveți o gamă largă de opțiuni pentru pregătire. În timp ce o salată crocantă cu frunze, o salată de fasole și broccoli sau sparanghel verde are un gust bun primăvara și vara, supele de legume sunt ideale în sezonul mai rece. În special legumele verzi de toamnă pot fi procesate minunat aici. Soiurile de varză, cum ar fi varza savoy, varza și varza de Bruxelles sunt acum în sezon și pot fi combinate minunat cu cartofi în tocană, de exemplu. Aceste soiuri sunt, de asemenea, mai plăcute atunci când sunt gătite, deoarece sunt greu de digerat crude. Broccoli sau spanacul, pe de altă parte, pot fi consumate și nefierte. Avantajul: vitaminele sensibile la căldură sunt păstrate. Pentru a pierde cât mai puțini nutrienți cu putință atunci când gătiți, fierberea și aburirea sunt metode ușoare de gătit. Prăjirea scurtă, ca de obicei pentru legumele tipice asiatice într-un wok, crește aportul de vitamine.
Deci legumele vin proaspete pe farfurie și în pahar
Dacă aveți puțin timp să gătiți, dar doriți totuși să profitați de numeroasele beneficii ale legumelor verzi, puteți pregăti smoothie-uri verzi. Mâncarea crudă curată este gata rapid cu un mixer și este ușor de luat cu dvs., de exemplu la birou sau pentru sport. Frunzele de salată verde, ierburile și legumele verzi, cum ar fi spanacul, avocado și castravetele oferă culoarea proaspătă, fructele precum mărul, pera, banana și fructele de pădure oferă o aromă dulce. Cu băuturile îți servești „dintele dulce” și în același timp primești o mulțime de substanțe vitale valoroase. Dar acest lucru funcționează numai dacă depozitați corect legume și fructe verzi. Legumele cu frunze, în special, se ofilesc rapid: așa că depozitați salată și altele asemenea în compartimentul pentru legume al frigiderului și consumați aceste alimente cât mai curând posibil. Cunoștințele noastre de specialitate cu privire la stocare oferă sfaturi suplimentare.