Grădina Botanică Pear Tree Wuppertal
09/2019 Pyrus communis L.
Informații despre par: Descriere/Soiuri de pere vechi și noi/Aspecte de sănătate/Rețete din toată bucătăria alimentară
Descriere
Pere aparține genului Pyrus și a
Fructe de pom din familia trandafirilor (Rosaceae)
Pere este probabil din Persia, prin Armenia și
Asia Mică a venit în Grecia, unde au dat deja peste
A fost un fruct apreciat cu 1000 de ani înainte de vremea noastră. ea
apoi a mers mai departe la Roma și peste Alpi
dar în Europa Centrală z. În prezent, Carol cel Mare este încă destul de rar.
Rămășițe de animale sălbatice găsite în piloniile triburilor germanice
Pere au arătat că pera de lemn este, de asemenea, originară din Europa
a fost. Cu toate acestea, cultura perei se află probabil în Asia de Vest
au apărut. Există și astăzi păduri întregi acolo
Pere din lemn. Dar și para de zăpadă din Alpii de Est
Pară de salvie din vestul Elveției sau frunze de salcie și
para în formă de migdale poate contribui la crearea noastră
Au fost implicate pere.
Soiuri de pere vechi
Abate Fetel (Abbé Fétel)
Soiul a apărut ca o răsad întâmplător în Franța și în 1869
a fost găsit de starețul Fetel.
Pere de masă bună, cu aciditate mică și aromă ușoară.
Sticlă de peră a lui Bosc
Soiul a apărut ca un răsad aleatoriu
și s - a născut în 1793 în pădurea din
Apremont găsit în Franța.
A venit în Germania în 1810.
Draga lui Clapp
Înainte de 1860 de Thaddeus Clapp în
Massachusetts dintr - un răsad de
Pere de unt colorat din lemn de rasă. 1867
pentru prima dată în catalogul americanului
Numită Societatea Pomologică,
apoi în curând în Germania
introdus. Această pere dulce de masă suculentă
are un gust ușor acru.
Pere de unt de toamnă a Colmei
Soiul a apărut în jurul anului 1800 în
Mechlin și a devenit din 1853
răspândire. Pară de masă foarte bună,
plăcut picant, armonios
Raport zahar-acid.
Mai devreme de la Trévoux
Soiul a adus
primele roade. Excelent devreme
Pere de masă, plăcut dulce și acru.
Buni gri
Soiul a existat de atunci
Cunoscut în secolul al XVIII-lea.
Pere excelentă de masă, mai asemănătoare scorțișoarei
bun gust, parfum puternic.
Delicios de la Charneu
În Belgia în jurul anului 1800 de Martin
Legipont în Charneu (Charneux)
găsite. Sucos, puternic și dulce,
usor acrisor, picant fin
Pere de masă.
Bec economic
Soi francez vechi care
menționat deja în jurul anului 1500
a fost. Pară de masă bună cu
plăcut răcoritoare și
gust picant.
Soiuri noi de pere
Benita
1985, gata pentru recoltare la mijlocul lunii august, depozitat la
Temperatura camerei 3 săptămâni, refrigerată câteva luni
comestibil
Concorde
1977, recoltare la mijlocul lunii septembrie, depozitată luni întregi
Condo
Gata de recoltat de la sfârșitul lunii septembrie până la începutul lunii octombrie
Contesa Gepa
2002, perioada de recoltare la sfârșitul lunii septembrie, cu depozitare optimă până la
Noiembrie gata de savurat
Para de noiembrie
1962, gata de cules de la mijlocul lunii octombrie, în noiembrie și
Decembrie gata să se bucure
depozitare
Pere sunt sensibile la lumină și căldură și vor trece
Depozitarea necorespunzătoare poate deveni rapid prea coptă și făinoasă,
noroios sau leneș. Ingredientele valoroase merg și ele
pierdut în lumină și căldură. Ele sunt în mare parte doar pentru o perioadă scurtă de timp,
Depozitat în funcție de soi și, prin urmare, trebuie păstrat într-un loc răcoros
Așezați (pivnița sau compartimentul pentru legume în frigider)
voi. Nu ar trebui să meargă împreună cu alte fructe sau
Legumele sunt depozitate deoarece conțin gazul de maturare etilenă (ca în
merele), ceea ce înseamnă că nu numai ei înșiși,
dar și alte fructe se coc mai repede și se ofilesc
voi. La pera Williams Christ, care este la
Păstrează temperatura camerei timp de aproximativ 2 săptămâni, aceasta este o excepție
nu este cazul.
Utilizarea lemnului de pere
Lemnul de pere este mai greu decât cel al fagului și al stejarului. Este
dur, dens și fin și, prin urmare, a fost întotdeauna folosit pentru
fabricarea sculelor, în fabricarea de dulapuri și în
Construcție de instrumente muzicale (principalul tip de lemn pentru producerea de
Recordere) apreciate și folosite.
Datorită conținutului scăzut de acid din fructe, pere sunt
prietenos cu stomacul și, prin urmare, deosebit de bun pentru consum
Potrivit pentru bebeluși, copii și bolnavi. Cel din
Pere conține borul mineral, care este esențial pentru depozitare
de calciu este relevant, are importanță pentru
Clădirea oaselor.
Mulți tăi importanți radicali (flavonoizi/
(Antioxidanții) ne asigură întărirea
imunitate.
Spre deosebire de fructele exotice/fructele de modă sunt folosite pentru
para nu a făcut aproape niciun fel de publicitate, deși era slabă
poate ține pasul cu majoritatea tipurilor de fructe. Iată-o
mare avantaj că sunt regionale și interne
Tipuri de fructe.
Practica
Ca și în cazul merelor, consumul de
Carcasa miezului, inclusiv miezurile recomandate. Miezurile
gust un pic amar și ușor ca migdalele.
Oligoelemente de iod, care este utilizat de tiroidă pentru a-și construi
Hormonul necesar este prezent în nuclee. Acest
iod natural în legume, fructe și cereale im
Asociere cu celelalte care sunt, de asemenea, disponibile
Substanțele vitale nu trebuie asimilate cu in
Iod adăugat în alimentele din fabrică. (Consumul de
Sarea iodată și adesea fluorurată este dăunătoare pentru noi
Sănătate!)
Siropul de pere este procesat în fabrică
Concentrat de suc de fructe la care
lipsesc substanțe vitale importante. Așa este și pentru ei
Bucătăria alimentară integrală bogată în substanțe vitale/nutriția sănătoasă nu este
potrivit. Într-o salată de fructe de ex. din fructe proaspete
o pară coaptă, dulce, lângă cea naturală
banane dulci sau similare fructe dulci pentru bine
Gust. Chiar și cu mâncăruri și legume consistente sau.
Acestea adaugă salate de frunze la o aromă plăcută.
Mugurii de flori tineri, încă închisi sunt la fel
salată laterală gustoasă și frunzele verzi ale
Arborele poate fi folosit pentru a prepara ceai.
Pere crud, ca și cea gătită, se potrivește bine cu multe feluri de mâncare
precum. în feluri de mâncare proaspete cu cereale conform Prof. Kollath, cu deserturi,
în prăjituri, salate și alte feluri de mâncare copioase
utilizabile și le poate rafina.
Rețete
Desert de pere
3-4 pere dulci, suculente (în acest caz) din miez
liber și tăiat în cuburi mici. Cu 2 linguri de suc de lamaie
Se amestecă 2 linguri de miere și puțină smântână (calitate organică)
sau se toarnă deasupra cremă de caju (vegană). De gustat
cu alune sau nuci tocate sau ceva scorțișoară
rafina.
Ceai de pere
500 g de pere, tulpini și flori îndepărtate
1 lămâie organică
1 băț de scorțișoară
aproximativ 50 g trifoi sau miere de salcâm
Tăiați aproximativ perele și tăiați lămâile
a tăia. Bucățile de pere, pene de lămâie, băț de scorțișoară
și se toarnă 3 litri de apă într-o cratiță și se aduce la fierbere
aduce. Se strecoară la foc mic timp de 1 oră fără capac
a lasa. Condimentați ceaiul cu miere. Ceaiul de pere
Se lasă să se răcească și se strecoară printr-o sită. Acest ceai
Are gust atât rece, cu cuburi de gheață, cât și servit fierbinte.