Granadilla

Fructul dulce și exotic din țările din America de Sud și Asia aparține grupului de fructe de pasiune și este importat în Germania tot anul. Granadilla purpurie este cea mai răspândită și cea mai cunoscută varietate de fructe de pasiune din lume. Granadilla dulce, pe de altă parte, este puțin mai dulce și mai aromată decât granadilla purpurie. Granadilla este bogată în vitamine, fier, potasiu și fosfor.

granadilla

Granadilele aparțin fructelor pasiunii și provin din zonele tropicale din America Centrală și de Sud. De asemenea, sunt cultivate în Kenya, India, Africa de Sud, Australia și Noua Zeelandă. Granadila mov-ovală rotundă (P. edulis f. Edulis) are un diametru de 3,5 până la 5 cm. Pielea se schimbă de la verde-maro la violet-violet pe măsură ce se coace. Granadila galbenă (P. edulis f. Flavicarpa) este ovală, galbenă și are o dimensiune cuprinsă între 8 și 12 cm.

Pulpa portocalie-galben-verzuie, gelatinoasă, cu peste 100 de semințe comestibile are un gust plăcut dulce și acru și extrem de aromată. Pe lângă faptul că sunt consumate crude, fructele comestibile sunt folosite pentru a face suc, compot, gem, sos de desert sau înghețată.

Pentru a-l prepara, tăiați fructele în jumătate și scoateți pulpa și semințele în ambele jumătăți. Fructele pot fi folosite și pentru preparate cu iaurt și deserturi.

Valori nutritive

Valorile nutriționale ale granadilei sunt pentru 100 g: 63 kcal (268 kJ), 2,4 g proteine, 0,4 g grăsimi și 9,5 g carbohidrați (0,8 BE). Granadilla are un conținut ridicat de vitamine A, B și C, fier, potasiu și fosfor.