Granita de pepene verde; Revista Splendido
Gânduri nostalgice despre pepene verde și o rețetă pentru o granită cu chipsuri de ciocolată neagră în locul sâmburilor negri.
De la Mercedes Lauenstein
A fost un eveniment pentru a cumpăra un pepene verde. Doar din cauza mărimii lor. Pe cât de enervant era să duci acasă un astfel de pepene galben și atât de surprinzător de fiecare dată când îți venea în minte că nu se potrivea în frigider, era bine că un pepene verde era atât de mare. Trebuia să fie ea pentru ca nimeni să nu-i audă mesajul. Cu un pepene atât de uriaș, vara a intrat în viață. Transportul spre casă a necesitat două brațe puternice pentru adulți sau patru brațe pentru copii puternici și cel puțin șase până la șaisprezece persoane să mănânce acasă.
Pepenele supradimensionat era vara ceea ce era bradul din podea până în tavan. Odată cu achiziționarea pepenelui, Zilele Pepenelui au fost vestite și cel puțin pentru un copil nu există nimic mai natural și nimic mai frumos decât Zilele Pepenelui. Sunt fierbinți și leneși și plini de oameni de tot felul de rude și cunoștințe. Nu poartă prea mult, nu trebuie să meargă nicăieri și sunt întotdeauna întinși cu tine în iarbă, în nisip sau în barcă. Zilele cu pepene galben au durat pentru totdeauna și cinci vieți și, când au trecut, a trebuit să cumperi caiete noi și a nins.
Tristătatea nesfârșită că tot ce a fost acolo a dispărut pentru totdeauna.
Lucrul bun a fost că, atunci când au început ultimele zile de viață de pepene galben, din fericire încă nu știai asta. Abia ani mai târziu observați că s-au terminat pentru totdeauna. Când crești brusc și te privești dureros cum cumperi una dintre aceste bucăți de pepene galben înfășurate în folie alimentară, tăiate la dimensiunea unei singure gospodării. Sau căutați pepenii verzi la îndemână și mici și gândiți: Oh, cumva, de asemenea, este foarte practic că sunt acum disponibili în dimensiuni mici, dar, bine, nu contează. Și în acest oh și dar este tristețea nesfârșită că tot ceea ce a fost înainte a dispărut pentru totdeauna.
Singurul lucru care te ajută să nu te rupi de plâns în supermarket sau la magazinul alimentar în acest moment este să prinzi pepenele mare și să lași tot restul acolo. A înjura scurt acasă deoarece doar o jumătate se potrivește în frigider. Și pentru că toți prietenii care acum poartă puțin și ar trebui să mănânce și ei trebuie să lucreze. Și apoi faceți granita de pepene verde din cealaltă jumătate și cel puțin faceți pepene galben pentru restul zilei, dacă pluralul său nu mai este disponibil.
Cea mai bună granită de pepene din viața mea
Am mâncat cea mai bună granită de pepene roșu din viața mea până acum în micul oraș prăfuit, italian, Salsomaggiore Terme, într-o mică înghețată, puțin vizibilă, dar cunoscută, numită Gelateria Sanelli, printre cunoscătorii cu mult dincolo de granițele Emilia-Romagna. Unul dintre motivele pentru care această granită de pepene galben a fost atât de bună a fost că conținea bucăți mici de ciocolată neagră. Din punct de vedere vizual, au imitat miezul negru al pepenelui, senzorial, au completat prospețimea pepenelui cu momente de surpriză ușor amare. Combinația arăta atât de armonioasă și naturală în gură încât am uitat deocamdată că boabele de pepene galben nu sunt făcute din ciocolată neagră.
Iată rețeta: Baza fiecărei granite este întotdeauna siropul de zahăr. Pentru a face acest lucru, dizolvați cât de mult zahăr ca apă într-o cratiță la o flacără medie până când lichidul este limpede. Lăsați să se răcească în congelator sau frigider. Tăiați pepenele în cuburi și faceți piureul într-un blender, cu doar una până la trei stropi de suc de lămâie. Se amestecă cu siropul de zahăr și acum fie se pune în aparatul de înghețată și se lasă aparatul să se amestece până se formează un amestec granular de înghețată. Sau puneți amestecul de înghețată într-un recipient rezistent la congelator și răciți-l în congelator - dar amestecați energic cu o furculiță la fiecare zece până la douăzeci de minute. Topiți ciocolata neagră într-o baie de apă și amestecați-o în granita rece ca gheața picătură cu picătură. Umpleți un pahar cu granita finită și serviți. Granita va dura pentru totdeauna în congelator. Dacă pepenele verde este extrem de dulce, siropul de zahăr poate fi lăsat opțional.