Granola cu fistic, caise uscate și smochine; Șoaptă alimentară
Fisticul și caisele sunt făcute unul pentru celălalt. Astăzi, combinat într-o granola: cu o picătură de apă de trandafiri și un vârf de cardamom, puteți să vă îndulciți iaurtul, bolul de smoothie sau să le dați mueslii acea crocantă suplimentară. Dar prefer să mă bucur de ele singure ca gustare.
Am fost de-a dreptul obsedat (vă rog să iertați anglicismul, sună mai puțin „înfricoșător”) cu granola în ultimele câteva săptămâni. Această dragoste a fost reaprinsă după câțiva ani și, din moment ce suntem încă în faza de lună de miere, probabil că vor exista câteva variante ale acestei rețete în următoarele săptămâni.
Dar să începem înainte de pauză: în timpul studiilor, îmi amintesc ca și cum ar fi fost ieri, musliul crocant a fost cu siguranță unul dintre alimentele mele de bază. Mai ales la vizitele mele la Groningen (sora mea a studiat acolo), grupurile mici și crocante au jucat un rol important: Ca crescător devreme, trebuia să petrec 2-3 ore în micul apartament al surorii mele înainte să o văd și „i s-a permis” să-și sune iubitul atunci. Din moment ce m-ai fi putut vâna cu sportul de atunci („Așteptarea este sportul meu”), am petrecut primele ore bând cafea și citind. La fiecare câteva minute mă ridicam, pe ascuns (de parcă ar fi fost cineva acolo care ar fi putut observa), mă strecuram până la punga cu granola, scoteam o mână de mâncare și făceam pui de somn cu gust. Un oftat din adâncul inimii mele se dizolvă în mine când îmi amintesc.
La un moment dat a început vendetta mea împotriva zahărului - am demonizat tot ce era zahăr. Ca excepție, am permis consumul deliberat doar sub formă de prăjituri sau biscuiți cu ocazii speciale. Indiferent de cât de foame îmi era pentru salata de morcovi, de exemplu, dacă s-a adăugat zahăr acolo, din păcate nu am putut să o mănânc. Cu această fază, am condus în mare măsură semenii mei dragi. Din moment ce nu am mâncat zahăr la micul dejun, iubitul muesli crocant a fost pur și simplu raționalizat. Punct.
Cu mâncarea intuitivă, acum îmi controlez frica de zahăr și îi permit mai mult. Așa că este timpul să încălzim o dragoste veche. Poate, dacă trebuie să adăugați zahăr, puteți alege o variantă puțin mai puțin rafinată. Siropul de arțar este o alternativă excelentă în opinia mea.
Dacă aș fi știut că prepararea granolei este atât de incredibil de ușoară și atât de versatilă, mi-aș fi făcut musliul crocant mult mai devreme. Ai nevoie de niște cereale, câteva nuci, fructe uscate și niște unt de nuci. Am încercat atât de multe variante în ultima vreme, dar aceasta este preferata mea din toate timpurile până acum.
Vă sugerăm să începem: puneți niște granola încolțită cu crocante de soia într-un castron mare. De asemenea, puteți folosi doar fulgi de ovăz gros și amarant pufos, pe care le puteți obține în farmacie sau supermarket. Acum se adaugă o combinație de semințe de dovleac, nuci de cânepă decorticate, fistic și susan și se amestecă până când totul este bine amestecat.
Într-un castron separat amestec ciuperci de susan, aka. Tahini, cu scorțișoară, cardamom, sare și o picătură mică de apă de trandafiri și se toarnă amestecul peste ingredientele uscate. Cu siguranță vă puteți salva spălarea vasului suplimentar prin simpla adăugare a ingredientelor direct la amestecul de boabe-nuci. Dar am vrut să mă asigur că mirodeniile sunt distribuite uniform în „aluat”. În orice caz, amestecăm totul bine cu o spatulă și distribuim amestecul pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Încercați să modelați un biscuit de granola gigant și apăsați aluatul frumos pe hârtia de copt. Acest lucru ne ajută să obținem bucăți mari frumoase mai târziu. Puneți-l la cuptor timp de zece minute, scoateți-l scurt și întoarceți-l cu atenție cu o spatulă, coaceți încă cinci minute. Dacă granola a devenit o culoare maro aurie frumoasă, atunci este perfect.
Acum intră în joc fructele noastre uscate: tocăm aproximativ caisele și smochinele și le împăturim cu grijă în amestecul încă cald. Lăsați granola să se răcească complet înainte de a o păstra într-un recipient etanș (de exemplu, un borcan de zidărie).
Cu sinceritate, trebuie să recunosc că granola nu durează mult cu mine. Vă pot garanta termenul de valabilitate pentru o săptămână, o încărcătură nu a supraviețuit mai mult cu mine: Leer mult prea gustos și mult prea gol îl dau prin bolurile mele de smoothie, îl mănânc ca desert cu câteva fructe de pădure și puțină băutură de orez, dă-i peste înghețata mea sau peste iaurt. Și uneori mă prind strecurându-mă în bucătărie și doar gustând. Cine are nevoie de cookie-uri când are granola crocantă? In acest sens…