Grapefruit, o amărăciune de protecție
Grapefruit este o boabă care aparține familiei rutaceae. Mănâncăm carnea ei acidulată și suculentă. Amărăciunea și aciditatea înseamnă că este abandonată în favoarea altor citrice, cum ar fi portocala sau clementinele. Pacat pentru ca contine compuși de protecție foarte eficient.
În realitate, consumăm soiuri hibride grapefruit care este mai dulce și mai dulce decât fructul original. dulceata si pomelo sunt cele mai frecvente soiuri. Sezonul de vârf se desfășoară din ianuarie până în iunie: în această perioadă este cel mai dulce și mai plăcut la gust.
Grapefruitul chinezesc, vândut în plasă, are o carne mai puțin suculentă și are un mezocarp alb foarte gros.
Atunci când cumpărați, preferați fructele mai grele, care asigură un fruct bogat în suc. Pielea trebuie să fie liberă de pete întunecate. În bucătărie, nu-l limita la desert, merge foarte bine cu salate și avocado. Dar dacă preferați să vă terminați masa cu un grapefruit, fiți atenți la cantitatea de zahăr adăugată pentru a ascunde aciditatea ... avem rapid o mână grea !