Gras; Dar nu lăsa oricum untul să-ți fie luat din pâine! Semaforul alimentar
La sfârșitul lunii ianuarie 2016, artistul Joseph Beuys a murit acum 30 de ani - la fel ca noi un bărbat din Düsseldorf dar și „cel cu colțul gras”. Motiv suficient pentru a arunca o privire mai atentă asupra acestui material gras. Pe lângă carbohidrați și proteine, grăsimile se numără printre furnizorii de energie ai corpului uman. Cu toate acestea, la 9,3 kcal pe gram, are de două ori mai multe calorii decât acesta.
În afară de acest fapt probabil foarte cunoscut, are și alte proprietăți foarte interesante: usturimea untului, adăugată la legume precum morcovii, servește ca solvent pentru vitaminele liposolubile (A, D, E și K), care altfel nu ar putea fi absorbite de organism. De asemenea, este important pentru celulele nervoase și pentru protejarea organelor interne.
Grăsimea ca factor de dietă
Ai plecat mult timp Conținut scăzut de grăsimi ca o armă eficientă împotriva plăcuțelor de șold datorită densității calorii ridicate, trebuie să recunoaștem astăzi că importanța grăsimilor pentru metabolism nu trebuie subestimată.
Când te uiți la semaforul alimentar, poți vedea imediat că se face distincția între grăsimile și grăsimile saturate. Faptul este că toate grăsimile conțin acizi grași saturați și nesaturați; Grăsimile animale conțin în principal acizi grași saturați, iar grăsimile vegetale conțin în principal acizi grași nesaturați. Cu toate acestea ... așa cum se întâmplă adesea, excepțiile confirmă regula și măresc factorul de distracție, deoarece grăsimea de pui, de exemplu, conține o cantitate relativ mare de acizi grași nesaturați, deși este o grăsime animală, iar peștele este cunoscut pentru acizii grași mononesaturați.!
Bine vs. grăsime proastă?!
Dintre cele folosite de știință ca „Acizi grași buni” Se clasifică acizii grași omega-3, care se găsesc în principal în pește, rapiță și ulei de in, precum și acizii grași omega-9. Toți reprezentanții acizilor grași mononesaturați, cum ar fi cei care se găsesc în măsline, semințe, rapiță și ulei de porumb, în nuci și avocado. Acestea ajută la construirea creierului, a conductivității nervilor, a structurii celulare și a producției de substanțe mesagere ale corpului. Aceste grăsimi bune cresc și consumul de energie și mențin sistemul cardiovascular sănătos.
Grăsimile bune condiționat sunt acizii grași omega-6, care se găsesc în principal în uleiurile de floarea-soarelui, porumb, germeni de grâu, soia și arahide. Acestea se găsesc adesea în alimente și trebuie reduse la un raport de cinci la unu cu acizii grași omega-3 și omega-9.
Mai sunt acelea grăsime saturată, mai exact, untul, laurul, miristicul, acizii palmitici și stearici, care apar în unt și carne, dar și în grăsimea de cocos. În general, se presupune că acestea cresc riscul de întărire a arterelor și au un efect negativ asupra nivelului de colesterol. Aici ar trebui să acordați atenție consumului moderat.
Totul este clar, nu? .
Dar, uneori, toate regulile nu te ajută dacă ești copleșit de înghețata cremoasă și de toate celelalte tentații în timp ce faci cumpărături. Trebuie să aruncați o privire bună, deoarece capcanele rele de grăsime nu sunt adesea recunoscute la prima vedere! Fie că este vorba de produse de patiserie, gustări, înghețată și produse gata preparate (de exemplu, supe sau salate de delicatese) sau în restaurante de tip fast-food - grăsimile (eventual saturate) pândesc peste tot. O faceți mai ușor uitându-vă la cuprins sau la Semafor alimentar consultă, care dezvăluie după câteva clicuri dacă poate fi luat cu dumneavoastră sau dacă ar trebui lăsat pe raft.
Și dacă te uiți acum cu îndoială la sandwich-ul tău, în caz de îndoială îl poți transforma în propria ta operă de artă!