Grăsime, în ciuda unei diete - de ce dietele nu te fac slabe - delicios de vital

cu o rețetă de tartă de ceapă vegană

Zece femei stau la o masă într-un restaurant. Prietenul meu își sărbătorește ziua de naștere. Din punct de vedere pur statistic, șapte dintre noi ar dori să slăbească. Într-un sondaj, 71% dintre femeile care au participat au declarat că ar dori să fie mai subțiri. Deci, conform acestui sondaj, doar două sau trei femei la această masă sunt mulțumite de greutatea lor. Cu toate acestea, decizia este destul de clară: toată lumea decide pizza sau paste. La urma urmei, astăzi vrem să ne bucurăm - și mâine putem continua să urmăm o dietă. Aceasta pare a fi cea mai bună soluție pe linia subțire dintre plăcere și figura de vis. Dar asta poate funcționa cu adevărat?

Toată lumea are meniul în față. Și toată lumea se luptă cu aceeași decizie: ar trebui să fie salata sau pizza? Prietenul meu rezumă ce cred majoritatea dintre noi: „Știu că mai bine am salata, dar sărbătorim astăzi. Voi începe din nou cu Weight Watchers luni. ”(Menționat doar în treacăt: în opinia mea, iubita mea nu trebuie să slăbească deloc, dar acesta este un subiect diferit.) De obicei, îmi rețin cunoștințele nutriționale, mai ales la festivaluri și petreceri. Majoritatea oamenilor nu vor să audă în astfel de ocazii că mănâncă greșit și se descurcă rău comandând o pizza. Și pot să înțeleg asta bine. La urma urmei, toată lumea poate face o excepție.

Care dieta este cea mai bună?

Dar cuvântul „dietă” sună toate alarmele pentru mine ca nutriționist. „O, nu”, mă aud spunând chiar înainte să mă gândesc la ce cauzez. Prietena mea mă privește întrebător. Și din moment ce majoritatea oamenilor cred că, în calitate de nutriționist, sunt expert în dietă, nu mai pot ieși din acest număr. Nouă perechi de ochi sunt fixați asupra mea. Iubita mea intră în modul de apărare: „Nu-ți plac Weight Watchers? Dieta este evaluată foarte bine pe internet. Și ultima dată când am făcut-o în primăvară, a funcționat foarte bine. "Femeia care stă vizavi de mine acum vrea să știe exact:" Care dietă este cea mai bună atunci? "

„Niciuna”, răspund spontan. Și când văd privirile îngrozite din jurul meu, adaug: „Cel puțin dietele obișnuite pe care le poți găsi în revistele pentru femei.” După o scurtă pauză, toată lumea pare să înceapă să vorbească în același timp: „Dar carbohidrații cu conținut scăzut de carbohidrați funcționează întotdeauna bine pentru mine”. Am avut experiențe bune cu conținut scăzut de grăsimi. ”„ Fac mereu FdH. ”Acum îi poți auzi pe toți vorbind simultan. Apoi devine liniștit la masă și unul dintre ei spune ceea ce toată lumea crede în mod evident: „De ce pentru Dumnezeu NIMENI? Asta înseamnă că nu voi scăpa niciodată de kilogramele mele în exces. "

Ce înseamnă de fapt „dietă”?

Cuvântul dietă provine din greaca veche și înseamnă ceva de genul stilului de viață sau al modului de viață. Și în acest sens este absolut corect că „dieta” corectă ajută să rămâi sau să devii subțire și sănătoasă. Cu toate acestea, în zilele noastre folosim cuvântul dietă ca sinonim pentru o formă de hrană sau nutriție care este de obicei menită să ne ajute să slăbim. Din păcate, aceste diete au adesea puțin de-a face cu o dietă echilibrată și sănătoasă. Sau sunt concepute în așa fel încât, din păcate, să nu poți rezista prea mult.

Principiul majorității dietelor se bazează pe faptul că aportul de energie este redus. Și aproape fiecare dietă duce de fapt la faptul că slăbim. Ceea ce la rândul nostru ne lasă impresia că dieta specială funcționează cu adevărat. Cu toate acestea, slăbim doar atâta timp cât respectăm strict această dietă. Cu toate acestea, după dietă, obținem faimosul efect yo-yo. Drept urmare, avem kilogramele pierdute înapoi pe coaste mai repede decât ne-am dori - și adesea chiar și câteva mai multe decât înainte de dietă. Adesea începe un cerc vicios nesănătos: următoarea dietă este încercată și se pun și mai multe kilograme pe șolduri.

Cum apare efectul yo-yo?

Încerc să explic efectul yo-yo femeilor îngrozite folosind un exemplu: „Imaginează-ți că ai vrea să slăbești cinci kilograme”. Aprobând din cap în grup. „Și imaginați-vă că doriți să obțineți acest lucru cu FdH - adică mâncați jumătate.” Din murmurul acordului la masă, înțeleg că unul sau altul a încercat deja acest lucru. „Cu condiția să fiți suficient de disciplinat, veți putea face asta pentru o anumită perioadă de timp. Vei consuma mai puține calorii și inevitabil vei pierde în greutate. Dar la un moment dat dieta s-a terminat, iar apoi încep problemele. "

De fapt, lipsește de el, nu pierde în greutate, este problema cu majoritatea dietelor. Dacă mănânc doar jumătate din porțiile mele normale timp de două săptămâni, îmi va fi dor să mănânc normal din nou în timp ce urmez dietele și să fiu cu adevărat plin în proces. Dacă renunț la carbohidrați, îmi voi imagina întotdeauna în timpul dietei cu ce fel de mâncare de paste mă voi recompensa după o dietă de succes. Și aici se află problema. Pentru că corpul nostru este foarte inteligent. Dacă primește mai puține calorii decât are nevoie, el presupune că am ajuns într-o situație de urgență și că pur și simplu nu avem suficientă hrană disponibilă - și ne schimbă imediat metabolismul în „arzătorul din spate”.

Aceasta este de fapt o proprietate excelentă a corpului nostru pe care o folosește pentru a ne împiedica să murim de foame în momente de nevoie. Totuși, asta înseamnă și că după dietă - când mâncăm din nou „normal” - ne îngrășăm foarte repede. Corpul nostru are nevoie de câteva zile înainte de a avea încredere că „foametea” s-a încheiat și metabolismul nostru începe din nou. Și de multe ori avem kilogramele pierdute înapoi pe coaste - chiar înainte ca metabolismul nostru să revină la normal. Dacă ne răsplătim, de asemenea, cu unul sau altul tratament pentru stresurile din trecut, chiar riscăm să ne îngrășăm atât de mult după dietă, încât vom cântări în curând câteva kilograme mai mult decât înainte de dietă. Am devenit victime ale efectului yo-yo.

Cum ajung la greutatea dorită?

Tovarășii mei de masă mă privesc îngroziți: „Dar apoi dietele sunt o prostie completă. Atunci pot să comand pizza imediat ”, certă o blondă puțin dolofană. Din păcate, dieta pizza ne îmbolnăvește și pe noi pe termen lung. Soluția este simplă și dificilă în același timp: doar o schimbare pe termen lung a dietei într-o dietă cu adevărat sănătoasă nu va duce doar la pierderea în greutate, ci și la posibilitatea de a ne menține greutatea. „Deci doar fructe și salată și nu mai există pizza”, rezumă tristă blonda dolofană.

Din nou, trebuie să nu fiu de acord: o dietă sănătoasă este mult mai mult decât fructele și legumele. Pe lângă o mulțime de alimente proaspete, aceasta include și leguminoase, cereale integrale, nuci și semințe. Și dacă vrem să mâncăm produse de origine animală, aceste alimente sunt completate de produse lactate organice de înaltă calitate, ouă ecologice și carne organică în cantități mici. Produsele foarte prelucrate precum zahărul și făina albă sau chiar mesele gata preparate sunt complet evitate.

Și acum vine vestea bună: dacă mâncarea noastră este cu adevărat sănătoasă și predominant pe bază de plante, putem mânca aproape orice ne place. De exemplu, pizza nu este strict interzisă, dar trebuie făcută sănătoasă: baza ar trebui să fie făcută din aluat integral (de preferință făină proaspăt măcinată), iar toppingul să fie făcut din ingrediente proaspete. Și cel mai bine este să împărtășiți pizza cu un prieten și să luați o salată ca aperitiv, pe care o condimentați cu ulei de măsline de înaltă calitate, puțin oțet, sare și piper. Apoi, îți aprovizionezi corpul cu o mulțime de substanțe vitale și, de asemenea, te saturezi mai repede.

Ce fel de dietă te face să fii subțire și sănătos?

Le spun femeilor de la masă că de fapt nu este greu să mănânci așa după ce te-ai obișnuit cu cât de delicios are gust și cu cât de confortabil te simți cu el. În plus, cu acest tip de dietă, este, de asemenea, foarte ușor să vă mențineți greutatea. Cu toate acestea, nu veți pierde rapid în greutate cu o dietă sănătoasă, bazată pe plante. Poate o lira sau o lira pe saptamana. Șansele de succes sunt mult mai mari decât în cazul dietelor convenționale, care ne promit foarte multe, dar care păstrează puțin pe termen lung și ne lasă cu senzația amară că este vina noastră, pentru că pur și simplu nu am perseverat.

Potrivit unui sondaj, femeile își petrec 6 ani din viață pe diferite diete. 6 ani. Nu este teribil de trist? Și nu este o veste bună că pot avea toate acestea gratuit dacă îmi schimb dieta și mănânc sănătos? Câtă viață prețioasă câștig din aceasta. Și dacă presupui că această dietă nu numai că mă va face mai slabă, ci și mai sănătoasă, cu siguranță voi câștiga o viață și mai prețioasă în acest fel.

Revenim însă la petrecerea de ziua de naștere: din păcate, italienii rareori au pizza integrală. Cu toate acestea, câțiva dintre noi decid să împărtășească o pizza și să comande o farfurie mare de salată ca starter. Apoi încheiem seara cu unul sau două pahare de vin. Prietena mea toastează cu mine. „A fost un sfat extraordinar cu salata și jumătate de pizza. Nu mă simt la fel de complet mâncat ca după o pizza întreagă. "Apoi se oprește brusc și îmi rânjește:" Și luni voi începe cu dieta sănătoasă. La urma urmei, iubita mea este nutriționistă, cu siguranță mă poate ajuta. "

Alimente întregi și vegane

Astăzi v-am adus o rețetă pentru o prăjitură de ceapă vegană, adecvată subiectului nutriției sănătoase și sezonului. Baza este formată din făină integrală de spelt. Cel mai bine este să aveți acest proaspăt măcinat într-un magazin de produse naturiste. Deci, substanțele vitale valoroase sunt păstrate. Ceapa nu numai că are un gust delicios, ci chiar este folosită ca plantă medicinală. Poate că ați folosit deja sucul de ceapă în combinație cu miere ca sirop pentru tuse. Dar pot face mult mai mult. Acestea sunt bune pentru sistemul nostru imunitar și vasele de sânge și chiar se spune că protejează împotriva cancerului. Puteți găsi o mulțime de informații interesante despre beneficiile pentru sănătate ale cepei aici.

Sper că vă place să încercați!

Plăcintă de ceapă vegană

Pentru aluat
250 g faina integrala de spelta (de preferat proaspat macinata)
10 g drojdie proaspătă
1 lingura ulei de rapita
1/2 linguriță sare
1/2 linguriță turmeric
Ardei de la moara de ardei
120 ml apă călduță
niște făină cu care să lucrezi

Pentru acoperire
800 g ceapă roșie
1 linguriță semințe de chimen
1 linguriță sare
Ardei de la moara de ardei
niște ulei de cocos pentru prăjit

Pentru crema
400 g tofu matasos
2 linguri semințe de chia
1 linguriță sare
Ardei de la moara de ardei
1 vârf de nucșoară

Pentru aluat, puneți făina într-un castron, sfărâmați drojdia, adăugați uleiul și condimentele. Apoi frământați totul cu apă pentru a forma un aluat omogen. Acoperiți vasul cu un prosop de bucătărie și lăsați să crească într-un loc cald timp de aproximativ o oră.

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.

Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Încălziți puțin ulei de cocos într-o tigaie mare și prăjiți-l câteva minute până când cuburile de ceapă sunt translucide. În cele din urmă adăugați condimentele și amestecați totul din nou bine.

Puneți tofu de mătase într-un recipient înalt. Adăugați semințele de chia și condimentele și amestecați cu blenderul manual pentru a obține o masă omogenă.

Ungeți o tigaie cu formă de arc (30 cm diametru) cu puțin ulei de cocos. Rolați aluatul și așezați-l în tigaia cu formă de arc.

Se amestecă amestecul de tofu cu ceapa și se distribuie uniform pe aluat.