Grăsime valoroasă (arhivă)
Un nou studiu oferă dovezi ale efectelor pozitive ale unei diete bogate în grăsimi
De la Sigrun Damas
Așa-numita dietă ketogenică - bogată în grăsimi, săracă în carbohidrați - ar trebui să asigure niveluri mai bune de grăsime din sânge și o minte mai alertă. Acest lucru este confirmat de un studiu realizat de Berlin Charité. Constatările ar putea ajuta în special persoanele cu scleroză multiplă.
Principalul lucru este grăsimea. Kristof Wagner a dezvoltat preferințe neobișnuite la cumpărături: ulei de măsline, ulei de rapiță, ulei de in, smântână și unt ajung în cantități mari în coșul său. 60-80 la sută din dieta sa zilnică constă acum în grăsimi.
Kristof Wagner: "Este nevoie să mă obișnuiesc. În primele câteva momente m-am obosit incredibil pentru că este atât de dificil. Dar asta se nivelează. Și poți spune: ceva se schimbă în corp."
Meniul său include, de asemenea, o mulțime de legume proaspete, dar și alimente bogate în proteine, cum ar fi carnea și laptele. Ceea ce lipsește complet sunt carbohidrații. Fără paste, fără cartofi, fără orez, fără pâine, fără sucuri și mai ales fără dulciuri. Experții numesc această dietă neobișnuită dieta ketogenică, iar cu Kristof Wagner este chiar prescrisă de un medic. Deoarece are scleroză multiplă (SM), o boală progresivă a nervilor. Se spune că dieta ketogenică ajută la oprirea bolii sale. Cel puțin aceasta este speranța lui Friedemann Paul, neurolog la Clusterul de Excelență Neurocure de la Charité Berlin.
"Bănuim că această modificare a dietei duce la o utilizare mai blândă a creierului. Și că această utilizare mai bună a energiei pentru creier protejează împotriva influențelor nocive."
De aceea, neurologii din Berlin au efectuat un studiu nutrițional cu Kristof Wagner și alți 60 de pacienți cu SM - multă grăsime, fără carbohidrați. Dieta ketogenică este deja o terapie stabilită pentru copiii cu epilepsie. Acum cercetătorii vor să afle dacă poate avea și un efect pozitiv asupra altor boli ale nervilor. Și există indicații pentru aceasta.
Friedemann Paul: „Ceea ce știm astăzi că în multe boli neurologice - SM, Parkinson, Alzheimer - stresul oxidativ joacă un rol. Iar presupunerea în acest moment este că prea mulți carbohidrați sunt mai susceptibili să declanșeze acest stres oxidativ, în timp ce o dietă ketogenică este mai probabil să facă acest lucru. diminuează stresul oxidativ - asta înseamnă că ar putea avea un efect de protecție a nervilor.
Cercetătorii suspectează că stresul oxidativ apare întotdeauna în creier atunci când corpul primește prea mulți și prea mulți carbohidrați. Centralele electrice ale celulei nervoase, mitocondriile, lucrează apoi constant la viteză maximă și se uzează în acest proces. Acest lucru dăunează celulei nervoase. Cei care, pe de altă parte, urmează o dietă ketogenică, adică omit carbohidrații, își păcălesc corpul într-un fel de foamete. Acum produce un fel de combustibil substitut pentru creier: cetonele. Ele dau energie creierului. Cu un singur avantaj: nu există stres oxidativ.
Paul: "Ați putea spune: eficiența energetică crește. Odată cu dieta ketogenică, organismul poate folosi energia furnizată mai bine și mai eficient."
Dieta ketogenică are și ea criticile sale. Cei care mănâncă așa, spun ei, pot avea probleme digestive, tulburări metabolice și leziuni hepatice. Neurologul Friedemann Paul consideră că aceste riscuri sunt relativ scăzute.
"Dieta convențională are și riscuri dacă o practicăm prea mult. Obezitatea, CHD-urile. Dieta noastră normală are și riscuri. În cele din urmă, dieta ketogenică are și riscuri. Și de aceea este bine că nu fără îngrijire medicală Există, de asemenea, grupuri cărora acest lucru nu le-ar fi recomandat: diabetul care nu este tratat bine. "
Studiul a fost finalizat. Rezultatele sunt surprinzător de pozitive și pentru cercetători. O perspectivă: o mulțime de grăsime nu te îngrașă. Pentru că evaluarea arată,
"Că mulți au cunoscut o scădere pozitivă în greutate. Mulți au raportat că vigilența lor mentală a crescut semnificativ. Cea mai impresionantă constatare este contrară îmbunătățirii așteptărilor noastre în lipidele din sânge. Ceea ce arată că această terapie are beneficii biologice puternice. Și asta este." principalul motiv pentru care spunem că trebuie să facem un studiu de urmărire. "
Deoarece studiul a urmărit pacienții cu SM doar șase luni - prea scurt pentru a face o declarație dacă nervii deteriorați beneficiază și de o dietă ketogenică. Cercetătorii speră să strângă fonduri pentru un studiu de urmărire:
"Dar asta înseamnă, de asemenea, că un astfel de studiu este semnificativ mai scump decât unul mic ca acum. Și acolo avem marea problemă că nu obținem cu greu fonduri pentru un astfel de studiu. Cea mai mare parte a cercetării provine din industria farmaceutică, desigur au interese comerciale. Nu pot fi comunicate cu acest studiu. "
Pentru că o anumită dietă nu poate fi vândută. Cu sau fără un studiu de urmărire - participant la studiu, Kristof Wagner și-a luat deja decizia personală. Vrea să continue să mănânce multe grăsimi sănătoase și să evite carbohidrații. Pentru că oboseala sa inițială s-a transformat acum în opus. Se simte la fel de proaspăt ca de mult timp.
Wagner: "Acum pot să merg din nou mult timp. Nu doar la următorul tramvai, ci chiar pe distanțe mari. E minunat."