Grăsimea te îngrașă; Mă glumești? Vorbești serios când spui asta! Ziarul de seară München
Cei care ciugulesc ciocolată se îngrașă, cei care mănâncă pâine integrală slăbesc: asta este gunoi, spune expertul în nutriție Sophia Lichtenstein. Aici ea clarifică câteva minciuni comune ale dietei
La început există dorința de a deveni mai slabi - de exemplu, cu dieta de locuri de muncă a autorului Sebastian Dickhaut. După aceea, se cumpără băuturi ușoare, brânza degresată înlocuiește camembertul, ciocolata este acoperită. Până la urmă vine foamea și mănânci mai mult. Iată câteva prejudecăți - și veridicitatea lor:
Grăsimea îngrașă: „Nu are rost să te descurci complet de grăsime”, spune Sophia Lichtenstein. Nervii și creierul au nevoie de grăsimi - dar de cele potrivite. „Peștele, nucile și miezurile au o mulțime de acizi grași nesaturați. Nu te îngrașă în cantități sănătoase. ”Deosebit de valoros: Omega3 și 6 acizi grași.
Muri de foame: Oricine încearcă să dea jos patru kilograme în două săptămâni va fi dezamăgit și va fi bolnav mult timp. „Dieta cu ananas este prea unilaterală”, spune Lichtenstein. Nu grăsimea este descompusă, ci mușchii. De asemenea, corpul pierde multă apă. „După dietă, efectul yo-yo apare deoarece echilibrul energetic al organismului este atât de redus încât alimentele sunt depuse direct”.
Produsele dietetice te fac slab: Lichtenstein: „Dimpotrivă: sunt un dezastru.” Grăsimea și zahărul sunt eliminate din produsele ușoare și apoi sunt completate cu amidon sau gelatină. Așadar, iaurtul degresat, băuturile ușoare și brânzeturile dietetice au mai puține calorii, dar satisfac mai puțin foamea și încălzesc pofta de mâncare. „Ajungi rapid la al doilea iaurt degresat și consumi mai multe calorii decât dacă ai fi mâncat normal”.
Ciocolata este rea: Disciplina face parte dintr-o dietă. „În timp ce țineam dieta, aș lăsa ciocolată”, spune nutriționistul. Cu toate acestea: „O bucată cu un conținut de cacao de cel puțin 70% este în regulă din când în când”.
Avantajul: Datorită conținutului mare de amărăciune, ciocolata tartă se satură mai repede.
Pâinea albă este bogată în calorii: "Există chiar mai puțin la 100 de grame decât pâinea integrală", spune Lichtenstein. Numai: pâinea albă este mai puțin sățioasă, așa că mănânci adesea mai multe felii decât pâinea integrală. „Pâinea din cereale integrale are substanțe nutritive importante. Cu pâinea albă, energia tinde să se deplaseze către șolduri ".
Cina te îngrașă: „Asta depinde de toată lumea”, spune Lichtenstein, care împărtășește sfaturi suplimentare pe pagina sa de pornire www.ernaehrungsberatung-lichtenstein.de. Sucurile digestive sunt cele mai slabe seara. „Dar preferați să mâncați ceva ușor seara, ca pește cu legume, decât nimic”, spune Lichtenstein. Pentru că: Nimic nu-ți face foame.
Rețete pentru a 6-a zi
MIC DEJUN: ouă amestecate cu ceapă de primăvară și migdale
Ingrediente (pentru 2 persoane): 4 ouă, sare, 2 lingurițe de fulgi de migdale, 1 ceapă de primăvară, 2 lingurițe de ulei de măsline, 2 lingurițe de parmezan ras, 2 felii de pâine integrală
Mod de preparare: Bateți ouăle cu un vârf de sare. Prajeste migdalele intr-o tigaie uscata. Lasă să se răcească. Spălați și curățați ceapa de primăvară, apoi tăiați-o în inele. Transpirati in ulei pentru un minut. Se toarnă ouăle amestecate și se lasă să stea scurt. Adăugați migdalele și amestecați ușor până începe să se îngroașe. Când este aproape gata, scoateți-l din aragaz, presărați-l cu brânză și lăsați-l să se odihnească un minut. Bucurați-vă cu pâinea.
Durata: 10 minute
Kcal: 440 pe porție
PRANZ: Caserola de varză a lui Sebastian
Ingrediente (pentru 2 persoane): 1/2 cap de varză albă, 1 ceapă mică, 1/2 linguriță de semințe de chimen, 1 lingură de ulei, 150 ml bulion de carne, 1 rulou de pâine integrală, 80 ml de lapte, 1 linguriță de maghiran uscat, 2 ouă, sare, piper, Nucșoară, unt pentru matrițe
Pregătirea acasă: Curățați varza, sfărâmați-o, scoateți tulpina și tăiați în pătrate de 2 cm. Spălați-le și scurgeți-le. Curățați și tăiați ceapa. Încălziți uleiul și prăjiți ceapa împreună cu semințele de chimion până devin translucide. Se adaugă varza și se sotează 5 minute. Se toarnă bulionul și se fierbe varza al dente timp de aproximativ 20 de minute. Între timp, tăiați ruloul de pâine, înmuiați-l în lapte și strângeți-l ușor. Se adaugă la varză cu maghiran și se fierbe încă 2 minute. Condimentați amestecul cu sare, piper și nucșoară, lăsați-l să se răcească puțin și amestecați cu ouăle bătute. Preîncălziți cuptorul la 225 °. Ungeți 2 vase de caserolă și turnați amestecul. Introduceți caserola în cuptor (șina de jos, cuptorul cu ventilator 200 °) și gătiți timp de 25-30 de minute.
Pregătirea la birou: Luați-o la lucru a doua zi și încălziți-o la cuptorul cu microunde.
Kcal: 335 pe porție
Gustare: 150g iaurt natural, gustare pentru bărbați cu 35g nuci suplimentare.
Salată de friptură DINNER de pe grătar
Ingrediente (pentru 2 persoane): 2 linguri de ulei de măsline, 1 friptură de vită de 250 g, sare, piper, 1 ardei gras roșu, 50 g de ceapă de argint, sare, 1 lingură de ceapă de argint, 1/2 linguriță de Tabasco, 1/4 de salată iceberg, 50g de iaurt cu lapte integral, 1 linguriță Pasta de roșii, 1 linguriță sos de soia
Mod de preparare: Sare și piper friptura și se prăjește 1 minut pe fiecare parte pe grătar sau într-o tigaie. Apoi prăjiți friptura în mediu timp de aproximativ 6 minute, rotind-o frecvent. Se înfășoară în folie și se lasă deoparte. Spălați și curățați ardeii și tăiați-l în fâșii, sfărâmați ceapa de argint. Puneți o parte din ambele deoparte pentru decor, amestecați restul cu sarea, bulionul și Tabasco și lăsați-l să se absoarbă timp de 30 de minute. Tăiați salata iceberg în benzi fine, clătiți-le scurt și uscați-le. Se întinde niște salată în pahare de cocktail. Despachetați friptura călduță, adăugați sucul în amestecul de boia și amestecați-l cu iaurt, pastă de roșii și sos de soia. Tăiați friptura în fâșii subțiri și amestecați cu amestecul. Împărțiți cocktailul între pahare și decorați cu boia, ceapă murată și salată iceberg.
Durata: 45 de minute
Kcal: 465 pe porție
Bilanț zilnic: femei: 1330 kcal; bărbați: 1530 kcal
Rețete pentru a 7-a zi
MIC DEJUN: Brânză dulce de căpșuni
Ingrediente (pentru 2 persoane): 200g căpșuni, 1/2 lămâie organică, 300 g quark (20% grăsime în substanță uscată), 2 rulouri de stafide, de preferință făcute din cereale integrale (disponibile de la brutarul organic)
Mod de preparare: Spălați și curățați căpșunile și sfărâmați-le cu o furculiță. Se amestecă acest lucru cu suc de lămâie și coajă, precum și cu quark. Se întinde pe jumătățile de pâine.
Durata: 5 minute
Kcal: 340 pe porție
PRANZ: curcan prăjit în lapte
Ingrediente: (pentru 2 persoane): 6-8 crenguțe de rozmarin, cimbru, oregano, 2 ciorchini de pătrunjel, 3 căței de usturoi, 2 cepe, 600g piept de curcan, sare, piper, 2 linguri de ulei, 1 linguriță de făină, 500ml de lapte
Mod de preparare: Se spală ierburile și se agită. Scoateți frunze de pătrunjel. Curățați și tăiați mărunt usturoiul. Curățați și tăiați ceapa în cuburi. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (convecție 180 ° C). Așezați pieptul pieptului de curcan pe tablă și desfaceți-l. Se presară usturoi și se acoperă cu pătrunjel. Rulați pieptul și legați-l cu firul de bucătărie. Puneți ierburile rămase sub fir. Sare și piper pieptul de curcan. Încălziți friptura cu 2 linguri de ulei pe fundul cuptorului, prăjiți pieptul pe toate părțile și scoateți. Ceapa se prăjește în grăsimea de prăjit timp de 1 minut. Adăugați făină și prăjiți scurt. Se toarnă laptele. Gatiti pieptul de curcan pe raftul din mijloc timp de 30 de minute, intorcandu-l des. Apoi lăsați-l să se odihnească timp de 10 minute în cuptorul oprit.
Puneți deoparte 200g curcan prăjit pentru ziua 8. Se strecoară sosul printr-o sită și se servește pentru prăjire.
Durata: 1,5 ore
Kcal: 575 pe porție
Gustare: întindeți 1 linguriță de unt de arahide pe o felie de pâine crocantă.
Bărbații ciugulesc și 35g de nuci amestecate.
Cina: ouăle de curry gratinate
Ingrediente (pentru 2 persoane): 2 linguri de ulei, 2 lingurițe de pudră de curry, 1 lingură de sos de soia, 100g de iaurt, 8 ouă fierte tari, sare, 250g de frunze de spanac congelate, 1 cățel de usturoi Preparare: Încălziți uleiul cu curry într-o tigaie și adăugați sos de soia a stinge. Amestecă toate acestea cu iaurtul. Curățați ouăle, tăiați-le în jumătate și îndepărtați galbenul. Se amestecă cu crema de iaurt până se omogenizează și se umple restul de jumătăți albe de ou, se condimentează cu sare. Decongelați, stoarceți și tocați spanacul. Curățați și tăiați usturoiul în cuburi, fierbeți în ulei și fierbeți cu spanacul timp de 2-3 minute, condimentați cu sare. Aranjați ouăle pe farfurii și introduceți-le în cuptorul preîncălzit timp de 8 minute.
Durata: 15 minute
Kcal: 430 pe porție
Sold zilnic: femei: 1445 kcal; bărbați: 1545 kcal