Grăsimi din alergii
Nucile precum nucile sunt, de asemenea, posibile declanșatoare ale intoleranței alimentare.
Nutriționiștii și alergologii susțin că 90% din diete eșuează din cauza unei intoleranțe alimentare nedetectate.
Acești experți atribuie, de asemenea, simptome precum migrene, boli intestinale, neurodermatită, oboseală și epuizare intoleranțelor alimentare netratate. Cu un test de sânge, intoleranțele sunt detectate și se creează o dietă individuală. Nu numai că pierderea în greutate ar trebui să funcționeze în cele din urmă, ci și plângerile fizice ar trebui să dispară.
Ce este o alergie alimentară?
Să începem cu câteva elemente de bază științifice: imunoglobulinele (Ig pe scurt) sunt anticorpi care servesc la îndepărtarea agenților patogeni care sunt străini corpului. Acestea sunt împărțite în cinci clase în funcție de structura și funcțiile lor: IgG, IgA, IgM, IgD și IgE.
Alergia alimentară este cauzată de o reacție a sistemului imunitar mediată de IgE. Persoanele alergice au un nivel crescut de sânge IgE la anumiți alergeni. O reacție alergică la alimente apare la scurt timp după consumarea alimentelor, i. H. până la aproximativ 2 ore.
Imagine a buletinului informativ privind dieta femeilor
Te simți ușor și gustos? Apoi, înregistrați-vă acum pentru imaginea buletinului informativ despre rețetele pentru femei. Cele mai bune rețete dietetice ale săptămânii vă vor fi trimise gratuit prin e-mail.
Apar reacții alergice tipice, cum ar fi dificultăți de respirație, febră de fân, piele înroșită, mâncărime, furaje și probleme circulatorii. În cazurile severe, alergia poate duce, de asemenea, la un șoc alergic, care trebuie tratat de un medic cât mai curând posibil.
Ce este o intoleranță alimentară?
Intoleranțele alimentare sunt mai frecvente, cauzele cărora nu au fost încă pe deplin clarificate. Simptomele asemănătoare alergiilor apar fără o reacție măsurabilă din partea sistemului imunitar. În timp ce în cazul unei alergii alimentare cele mai mici cantități de alimente sunt suficiente pentru a provoca reacții alergice, în cazul unei intoleranțe, doza consumată este de obicei decisivă. Simptomele pot apărea în continuare până la 72 de ore de la consumul alimentelor.
Declanșatorii
Ca declanșator al intoleranței alimentare se știe z. B. acidul acetilsalicilic, o substanță aromatizantă naturală în alimente și diverși aditivi. Nucile precum caju, alune, migdale, nuci de Brazilia, fistic, nuci și produse obținute din acestea, precum și oxidul de sulf și sulfiții sunt posibili factori declanșatori ai intoleranței alimentare. Aceste substanțe trebuie să fie etichetate ca ingredient pe mărfurile ambalate în cadrul regulamentului de etichetare la nivelul UE.
Cerința de etichetare include, de asemenea, cele mai frecvente declanșatoare ale unei alergii „reale”, cum ar fi cerealele care conțin gluten, crustacee, ouă, pește, arahide, soia, lapte, țelină, muștar, susan și produse obținute din acestea.
Diagnosticul
Pentru a diagnostica o alergie alimentară, se utilizează proceduri de testare alergologică în care anticorpii IgE specifici sunt detectați în sânge. Acest proces a fost mult timp încercat și testat și dovedit științific. Deoarece nu există anticorpi IgE implicați în intoleranța alimentară, aceștia nu pot fi utilizați pentru diagnostic.
Pe de altă parte, înregistrarea detaliată a istoricului medical este importantă atunci când se determină o intoleranță alimentară, deoarece aceasta este adesea asociată cu boli subiacente, cum ar fi urticaria cronică, dermatita sau anumite forme de astm. Singura metodă eficientă de diagnostic este așa-numita Caută dieta, în care sunt omise alimentele care sunt în mod special asociate cu intoleranțe alimentare.
Dacă pacientul nu prezintă simptome prin această dietă, se confruntă din nou cu alimente individuale și se observă reacția fizică. Această procedură este foarte laborioasă și, în funcție de amploarea simptomelor, trebuie efectuată numai sub supraveghere medicală.
Metoda de testare IgG
Unii practicanți alternativi, nutriționiști și tot mai mulți medici promovează așa-numitul test IgG pentru a determina intoleranța alimentară. Anticorpii IgG sunt detectați, dar funcționează în principal ca celule de memorie ale corpului. În consecință, valorile crescute arată doar că a existat contact între un anumit aliment și sistemul imunitar. Testul IgG este, prin urmare, deosebit de pozitiv pentru alimentele care sunt consumate frecvent.
Cu toate acestea, aceasta nu este o indicație a unei intoleranțe sau a unei alergii! Spre deosebire de testul IgE recunoscut medical, testul IgG nu este acoperit de companiile de asigurări de sănătate. Este foarte scump și poate duce la un diagnostic greșit fatal.
Deci: grăsime din intoleranțe alimentare?
După cum sa menționat la început, unii experți consideră că intoleranța alimentară duce la obezitate. Motivul lor: mucoasa intestinală ar putea deveni permeabilă din diverse cauze. În acest caz, componentele alimentare pot trece în sânge. Sistemul imunitar nu recunoaște acest lucru și formează IgG, care se atașează la „substanța străină” și îl fac recunoscut pentru celulele albe din sânge. Globulele albe din sânge absorb „materia străină” și nu o pot digera.
Dacă astfel de alimente „incompatibile” sunt consumate pe termen lung, substanțele străine nu mai pot fi descompuse. În schimb, s-au acumulat în corp, provocând acumularea de apă și grăsime.
Sună foarte promițător: „Diverse plângeri și obezitate sunt consecințele unei intoleranțe alimentare nerecunoscute. Trebuie doar să lăsați anumite alimente și să scăpați de kilogramele în plus și de disconfort în același timp ”.
Din păcate, nu există dovezi științifice în spatele acestei afirmații. Până în prezent, nu s-a găsit nicio legătură între IgG și metabolismul lipidelor. Un intestin poros permite trecerea alimentelor digerabile. În plus, presupusele incompatibilități sunt detectate cu testul IgG, care nu este capabil să facă acest lucru. Ca o evaluare, pacienții primesc totuși liste cu adesea zeci de alimente la care se presupune că reacționează intolerabil.
Când privim prin aceste liste, apare întrebarea neliniștită: „Ce am voie să mănânc?” Cu o astfel de selecție limitată de alimente, scăderea în greutate este, desigur, probabilă. Totuși, acest lucru nu este nici sensibil, nici justificat în mod adecvat și, la rândul său, poate duce la un deficit de nutrienți.
Concluzie
Testele IgG pentru intoleranță alimentară costă între 260 și 455 de euro și de obicei nu sunt acoperite de companiile de asigurări de sănătate. Conform stării actuale a cunoștințelor, intoleranța alimentară nu poate fi diagnosticată cu ajutorul testelor IgG. Furnizorii acestor teste ar trebui mai ales să aibă în vedere profitul lor financiar.
Motivele excesului de greutate sunt diverse și variază de la motive genetice și legate de boli la stilul de viață și cauzele dietetice. Este probabil ca intoleranțele alimentare să joace doar un rol subordonat în dezvoltarea obezității - dacă este cazul.
1. Comunicat de presă al Asociației Medicale a Alergologilor Germani e. V. (ÄDA), Societatea Germană de Alergologie și Imunologie Clinică e. V. (DGAKI). al Societății de Alergologie Pediatrică și Medicină a Mediului e. V. (APG): „Testul greșit șochează pacienții cu alergie” 09/2007
2. Revizuire nutrițională: „Alergii alimentare” 03/2007
3. Comunicat de presă al Societății de Medicină Nutritivă și Dietetică e. V.: „Testul IgG ajută la identificarea intoleranțelor alimentare” 01/2007
4. Ziar farmaceutic: „Testele de sânge ar trebui să facă dieta mai ușoară” 2002
Actualizat: 10 ianuarie 2017, 15:40
Aici veți găsi recomandări de filme, rețete de Crăciun și idei creative pentru sezonul contemplativ al Adventului.