Grăsimi și bolnavi în țara laptelui și mierii - experții au discutat despre bolile obezității IFB în dialogul IFB
Peste 150 de persoane interesate au participat la dialogul IFB din acest an la Universitatea din Leipzig în data de 9.6.2015. Au fost prezentate și discutate evoluțiile evolutive și socio-culturale din istoria umană care cresc tendința la obezitate în societatea bogată de astăzi.
Prof. Michael Stumvoll, director științific al IFB, a prezentat aceste evoluții într-o prelegere introductivă și apoi le-a discutat cu prof. Maren Möhring, director al Institutului de studii culturale, și cu prof. Torsten Schöneberg, director al Institutului de biochimie de la Universitatea din Leipzig. Friedemann Schmidt, prezentator TV și farmacist, a găzduit evenimentul de seară. Experții au răspuns și la întrebările vizitatorilor.
Discuția a acoperit o gamă largă de influențe asupra greutății noastre corporale - cum ar fi schimbările evolutive ale genelor, corpului și creierului, schimbarea fundamentală a dietei și a stilului nostru de viață, până la diferitele evaluări sociale ale obezității în diferite epoci. În acest „subiect actual” puteți citi care evoluții evolutive la om au condus la creșterea eficienței energetice a organismului. Consumul de mai puține calorii duce apoi rapid la obezitate în perioadele de exces de alimente.
Genele afectează greutatea
Potrivit ipotezei „genelor economisitoare”, acei oameni au supraviețuit mai bine și, astfel, genele lor, care erau mai economice cu energia și glucoza (zahărul din struguri), a explicat prof. Stumvoll. În mod tradițional, insulii Nauru care supraviețuiesc excursiilor cu barca deosebit de lungi sunt enumerați aici sau indienii Pima din Arizona, care au trebuit să supraviețuiască într-un mediu extrem de uscat și sterp. În ambele grupuri, deci ipoteza, au apărut variante genetice sub această presiune de selecție care le-a făcut foarte eficiente din punct de vedere energetic. „Genele Thrifty” nu au putut fi încă identificate exact. Cel mai apropiat de ei este o variantă genetică găsită recent la Inuit care inhibă absorbția glucozei în mușchi. Cu dieta tradițională bogată în grăsimi și proteine a acestor oameni, acest lucru asigură o disponibilitate adecvată de glucoză pentru creier. Astăzi, această structură genetică înseamnă că acești oameni sunt obezi și diabetici.
Genele care sunt responsabile pentru crearea celulelor adipoase existau deja la nevertebrate acum 500 de milioane de ani. Exact acest lucru a devenit un beneficiu de supraviețuire la strămoșii noștri: capacitatea de a stoca energie în celulele adipoase. Acest avantaj devine un dezavantaj cu excesul persistent de alimente. Acum sunt cunoscute cel puțin 30 de locații din genom care au un efect mai mare sau mai mic asupra stocării energiei în țesutul adipos și, prin urmare, sunt asociate cu obezitatea. Cu toate acestea, nu există gene sau mecanisme fizice care să încetinească creșterea în greutate, deoarece este recunoscut ca dăunător sănătății. Oamenii pot excreta prea multă vitamina C pe care au absorbit-o, dar acest lucru nu funcționează cu caloriile.
Creierul primatelor a crescut, nevoile de energie ale corpului s-au micșorat
Progresele în instrumente, agricultură, tehnologie și viața comunității sunt toate datorate abilităților cognitive superioare ale oamenilor. Așadar, nu este surprinzător faptul că creierul primatului s-a cvadruplat în Homo sapiens de astăzi, de când a fost separat de cimpanzeu în urmă cu aproximativ șase până la opt milioane de ani până la aproximativ 1350 grame. În timp ce strămoșii noștri din regnul animal până la oamenii moderni din secolul al XVIII-lea au consumat 40 la sută din metabolismul caloric pentru achiziția de alimente, astăzi este de abia zece la sută.
În schimb, creierul nostru mare nu mai folosește doar opt la sută ca în cazul cimpanzeilor sau al Australopithecus afarensis (de exemplu, „Lucy”), ci în jur de 25 la sută din rata noastră metabolică bazală. Această energie trebuie furnizată exclusiv sub formă de glucoză. Este încă o chestiune de dispută la care organe a avut loc această redistribuire. Pentru o lungă perioadă de timp a fost valabilă „ipoteza costisitoare a țesuturilor”, care afirmă că scăderea semnificativă a dimensiunii intestinelor de la 20 de metri la cimpanzei la șapte metri la oamenii moderni a eliberat energie pentru creier.
Conform unei teorii mai recente, „ipoteza cadrului scump”, creierul poate primi mai multă energie din cauza mai multor factori. Deci consumat z. B. verticalii merg semnificativ mai puțină energie decât orice altă metodă de locomoție din regnul animal. Viața în organizațiile sociale (familiile numeroase) este eficientă din punct de vedere energetic, deoarece obținerea de alimente pentru mai mulți economisește calorii. În plus, există economia de acțiuni rafinată; utilizarea uneltelor și focului pentru gătit a crescut cantitatea de calorii disponibile.
Copilăria mult mai lungă și scăderea numărului de copii din cauza sarcinilor mai puține și a numărului mai mic de copii la naștere au economisit, de asemenea, energie. Toate aceste economii de energie și/sau generarea suplimentară au permis creșterea enormă a creierului din ultimele două milioane de ani.
_________________________________________________________
În următorul „subiect actual” veți afla - într-un al doilea raport despre dialogul IFB - modul în care noile evoluții în agricultură și tehnologie i-au ajutat pe oameni să își satisfacă din ce în ce mai bine nevoile de energie. Subiectul va fi, de asemenea, modul în care schimbarea în societățile moderne din anii 1960 a condus la excesul de alimente și, astfel, la problema obezității și modul în care aceasta este evaluată în societate.
Au dorit participanții la studiile clinice
Informații despre studiile IFB pot fi găsite la „Participare la studii”