Grăsimile dietetice câștigă cu alimente slabe - HZ
Cu produse degresate și cu conținut scăzut de zahăr, Coop, Migros și Co. luptă pentru papilele gustative ale consumatorilor. Cei care doresc să devină sănătoși, subțiri și mai ușori sunt astăzi răsfățați pentru alegere. Produsele sunt în plină expansiune - tr
Coop se concentrează pe subțire. În câteva luni, retailerul a creat o gamă întreagă de produse de la iaurt la brânzeturi, produse de cârnați, ciocolată și sandvișuri cu mai puține grăsimi și puțin sau deloc zahăr. Și a obținut un hit direct. Coop are acum peste 100 de articole destinate consumatorilor de calorii și conștienți de sănătate pe rafturi. Purtătorul de cuvânt Jörg Birnstiel nu vrea să dezvăluie cât de mult a fost deja pus în aplicare. Dar el vorbește despre ratele de creștere de două cifre și dă două exemple: 14% din Tilsiter (1/4 grăsime) și 15% din toate iaurturile de căpșuni vândute sunt deja „stil de viață”.
Consumatorii cheltuiesc peste 200 de milioane de franci pe an
Migros și-a extins, de asemenea, gama Slimline și Léger anul trecut și a crescut vânzările de la 85 milioane CHF la aproximativ 100 milioane CHF. Untul ușor este deosebit de solicitat, vânzările crescând cu 50% în doi ani. „Produsele Slimline și Léger se vând chiar mai bine decât produsele ecologice”, spune purtătorul de cuvânt al Migros, Urs Peter Naef.
Cât cheltuie în total consumatorii pentru a mânca slab și sănătos poate fi estimat doar. Este posibil ca piața produselor cu conținut scăzut de calorii să fi depășit pragul de 200 milioane CHF anul trecut. Vânzările de alimente funcționale, care, conform IHA, au atins deja această valoare acum trei ani, sunt chiar mai mari. Cu toate acestea, curba de creștere s-a aplatizat aici.
În ceea ce privește retailul, Migros și Coop beneficiază de acest lucru. După cum estimează Thomas Hochreutener de la IHA, ar trebui să ocupe patru cincimi din tort pe frontul de vânzări. Printre producători, alături de Emmi și Bio Familia, Unilever Bestfoods sunt, de asemenea, printre cei mai mari profitori. Acestea nu dezvăluie numerele exacte de succes. Managerul Unilever, Magdalena Färemo, vorbește despre ratele de creștere de două cifre ale diferitelor margarine cu conținut scăzut de grăsimi, dintre care unele sunt întărite cu steroli vegetali, care ar trebui să scadă nivelul colesterolului.
Dieta: Cei care mănâncă sănătos pot economisi costuri mari pentru sănătate
Nu în ultimul rând, producătorii și comercianții cu amănuntul beneficiază de recomandările medicinii preventive. O treime din populația elvețiană este supraponderală. Potrivit estimărilor Biroului Federal de Sănătate Publică (BAG), aproximativ 30% din costurile de sănătate, adică în jur de 13 miliarde CHF, pot fi urmărite înapoi la bolile legate de dietă. Obezitatea poate fi combătută preventiv cu o dietă sănătoasă, cu conținut scăzut de calorii decât cu medicamente precum Xenical sau Reductil sau cu operații costisitoare de by-pass gastric: iaurtul, barele electrice, fulgii de cereale, fructele și legumele ar trebui să combată diabetul II, bolile cardiovasculare, cancerul, osteoporoza, menopauza. iar plângerile legate de vârstă și bolile articulare au un efect.
Cu toate acestea, este controversat dacă sunt necesare vitamine, minerale, fibre, grăsimi speciale și bacterii suplimentare. Heinrich von Grüningen, președintele Fundației Elvețiene pentru Obezitate, recomandă prudență în ceea ce privește alimentele funcționale. Efectele și efectele secundare ale aditivilor nu au fost încă cercetate în mod adecvat. În caz de îndoială, astfel de produse trebuie evitate în favoarea produselor proaspete.
Și în ceea ce privește produsele ușoare, acestea ar putea sprijini trecerea la o dietă redusă în grăsimi și calorii. "Dar acestea sunt cu greu potrivite ca înlocuitor permanent pentru alimentele normale." Esther Infanger de la Swiss Nutrition Society subliniază: „Oricine dorește să mănânce sănătos și echilibrat poate urma recomandările piramidei alimentare. Atunci nu sunt necesare alimente funcționale și alte suplimente alimentare. "