Grăsimile joacă un rol benefic în sănătate - planete sante
AUTORI
EXPERȚI
PARTENERI
Despre ce vorbim
Un studiu observațional la scară largă, publicat la sfârșitul lunii august în revista științifică Lancet și prezentat la Congresul European de Cardiologie din Barcelona, arată că limitarea grăsimilor din dieta nu este doar inutilă, ci dăunătoare sănătății. Conform acestui studiu, o astfel de dietă este asociată cu un risc cardiovascular crescut și mortalitate. Rezultate care contravin recomandărilor nutriționale actuale.
Dacă s-ar fi auzit sfârșitul demonizării grăsimii? Aceasta este ceea ce reiese dintr-un amplu studiu observațional, numit PURE (Prospective Urban Rural Epidemiological), care include mai mult de 135.000 de persoane (între 35 și 70 de ani) din medii socio-economice diferite și provenind din optsprezece țări. Diferite de pe cinci continente. Cercetări la scară largă vizând determinarea, în timp, a impactului profilului alimentar asupra apariției accidentelor cardiovasculare (infarct, accident vascular cerebral etc.) și asupra mortalității subiecților chestionați. Pentru a afla, au trebuit să completeze chestionare despre obiceiurile lor alimentare de mai multe ori pe o perioadă de șapte ani. Rezultatele, prezentate la Congresul European de Cardiologie de la Barcelona la sfârșitul lunii august și în același timp publicate în prestigioasa revistă științifică The Lancet, aruncă o piatră în iaz și solicită o revizuire a recomandărilor nutriționale actuale.
Se pare că persoanele care își limitează aportul de grăsimi sunt mai prost decât cele care consumă mult. Un aport ridicat de grăsimi - oricare ar fi acestea - este într-adevăr asociat cu o mortalitate mai mică și cu un risc cardiovascular redus. Studiul confirmă, de asemenea, că o dietă bogată în carbohidrați (carbohidrați) este legată de o mortalitate mai mare.
Grasă, această obsesie
Evaluează-ți riscurile personale
Dieta singură nu este suficientă pentru a preveni atacurile de cord. Pentru a evalua riscul, trebuie luați în considerare mai mulți factori de risc: fumatul, activitatea fizică, istoricul familial (eveniment înainte de vârsta de 60 de ani), glicemia (diabetul) și nivelul colesterolului, greutatea și tensiunea arterială. „Dacă acești factori sunt buni, adică fără tutun, greutate sănătoasă, activitate fizică regulată, niveluri de zahăr din sânge și colesterol în cadrul normelor, fără antecedente familiale, fără hipertensiune - atunci nimeni nu poate fi liniștit”, spune profesorul Mach . Acesta din urmă sfătuiește să verifice acești parametri cu medicul său de la vârsta de 40 de ani pentru bărbați și 45 de ani pentru femei, sau chiar mai devreme în cazul unui istoric familial.
Cu toate acestea, de zeci de ani, mesajele de sănătate publică sunt în favoarea limitării aportului de grăsimi și alimente bogate în colesterol (ouă, unt etc.). Deoarece acumularea de depozite grase pe pereții vaselor creează plăci de arterioscleroză care îngustează sau chiar blochează arterele și provoacă un accident cardiovascular. La rândul său, industria alimentară a alimentat în mare măsură această obsesie cu conținut scăzut de grăsimi oferind multe produse cu conținut scăzut de grăsimi (margarină, iaurt degresat etc.).