Gratar Cât de mult cărbune costă un grătar cu gaz bun
și încă 13 întrebări care altfel ar fi căzut prin rugină
Este întrebarea care împarte națiunea grătarului în fiecare an: cărbune sau gaz - la ce grătar gustă mai bine cârnații și carnea?
Faptul este că în jur de 80 la sută dintre germani grătară cu cărbune, grătarele pe gaz sunt încă excepția în această țară. Cu toate acestea: „Tendința este în mod clar către grătare pe gaz”, spune Christian Casper de la cel mai mare magazin de grătare din Europa Santosgrill din Köln.
► Tot ce trebuie să știți despre tendința grătarului pe gaz poate fi citit aici.
Sunt grătarele pe gaz mai bune decât cele pe cărbune?
Christian Casper: „Nu mai bine, dar au multe avantaje: gătitul cu gaz este mai curat. Nu vă murdăriți degetele cu cărbune în prealabil și nu trebuie să îndepărtați reziduurile de cenușă. Iluminarea deranjantă cu bricheta și așteptarea îndelungată pentru căderea cărbunelui nu mai este necesară, un grătar pe gaz ajunge la temperatura de funcționare în câteva minute. Iar concluzia este că este, de asemenea, semnificativ mai ieftin: dacă stați la grătar de 30 de ori pe an, puteți economisi aproximativ 100 de euro comparativ cu cărbunele, în funcție de tipul de cărbune și de mâncarea care trebuie preparată la grătar. "
Este mai bine să grătiți pe un grătar pe gaz?
Casper: „Cu siguranță! În funcție de alimentarea cu aer, un grătar de cărbune atinge rapid o temperatură de 800 de grade, dar este mai dificil de reglat după aceea. Cu un grătar pe gaz, temperatura poate fi ușor reglată continuu. Nu trebuie să fii un grătar profesionist pentru asta. Acest lucru este important, deoarece zilele în care slănina și cârnații au fost bătute pe grătar s-au încheiat. Carnea de înaltă calitate necesită temperaturi blânde, asemănătoare unui cuptor. În plus, picurarea de grăsime nu stârnește cenușa care zboară pe mâncare. Aceasta înseamnă că nu se produc substanțe nocive. "
Asa functioneaza! Sfaturi profesionale pentru friptura perfectă
Ce costă grătarele pe gaz?
În magazinele de hardware, grătarele pe gaz cu două arzătoare sunt disponibile de la aproximativ 80 de euro. În comerțul specializat trebuie să investiți cel puțin 250 de euro, stațiile de grătar cu gaz foarte bune încep de la aproximativ 500 de euro pe scara de preț ascendentă. În scopuri de testare, BILD a cumpărat cele mai ieftine opt grătare pe gaz în diferite magazine de feronerie de sărbătoare. Toate costă (fără sticlă de gaz) sub 200 de euro.
Ce au arătat testele TÜV Rheinland?
Berthold Tempel, TÜV Rheinland: „Doar cel mai scump grătar, Campinggaz Texas, la 199,99 euro, a reușit să convingă cu cea mai bună manoperă și cu o bună distribuție a căldurii și a primit nota 1. Enders Illinois Stone a fost cel mai stabil grătar din test, dar a trebuit să să fie retrogradat la gradul 2 din cauza lipsei capacului. Trei grătare au primit nota 5 deoarece au căzut în timpul testului de stabilitate.
Grătar crocant
Sfaturile pentru grătar ale lui Stromberg Grătiți indirect bucăți mari de carne
Pește, cartofi, marinate Sfărâmându-te într-o figură de bikini
De ce grătarele ar trebui să aibă capac?
Menținerea la cald este mai mult un efect secundar. Capacul reflectă căldura, astfel încât mâncarea la grătar este gătită uniform și fără a se întoarce, fără a fi direct peste flacăra deschisă. Acesta este principiul grătarului indirect. Bucăți de carne mai mari, cum ar fi pui integral, coaste de rezervă, piept de vită sau umeri de porc se dovedesc suculente și fragede.
Ce altceva este important atunci când cumpărați?
Berthold Tempel: „Din motive de siguranță, grătarele pe gaz sunt un produs care necesită testare, care trebuie să fie prevăzut cu un marcaj CE și un număr din patru cifre. Numărul arată ce laborator a verificat grătarul. În cazul unei reclamații, importatorul trebuie să poată fi identificat în mod clar pe ambalaj și toate instrucțiunile de avertizare și siguranță trebuie să fie în limba germană. "
citește și
Rețete în videoclip 10 sfaturi fierbinți pentru un grătar de Paște
Mayo bate oțetul/uleiul Cum mănâncă Germania salată de cartofi?
Ce trebuie luat în considerare la asamblare?
Berthold Tempel: „Urmați cu atenție instrucțiunile de asamblare și, dacă aveți dubii, întrebați din nou specialistul. Șuruburile dimensionate incorect, prea lungi sau prea scurte, pot destabiliza grătarul. Este deosebit de important să montați corect conducta de gaz, arzătorul și comanda arzătorului, astfel încât liniile să nu fie deteriorate și grătarul să obțină suficient oxigen în timpul funcționării. "
Trebuie să mă tem de gaz sau sticle de gaz?
Berthold Tempel: „Nu, nu dacă sticla de gaz a fost conectată corect la grătar și este în poziție verticală. Asigurați-vă că linia este bine fixată și amintiți-vă că conexiunile de gaz au un filet din stânga; acestea sunt înșurubate în sens invers acelor de ceasornic. Grătarele moderne cu tehnologie piezo pot fi pornite prin simpla apăsare a unui buton. După grătar, nu uitați să opriți alimentarea cu gaz în ordinea corectă: mai întâi pe grătarul de pe butoanele de comandă, numai apoi pe butelia de gaz. "
Pot folosi o butelie de gaz pe care o văd deteriorată, cum ar fi o fisură sau o dantură?
Berthold Tempel: „Nu, cu siguranță nu! Aduceți-l înapoi la dealerul de la care a fost achiziționat. "
Unde păstrez sticle de gaz care încă mai au gaz în ele?
Berthold Tempel: „Sticlele pentru grătarele cu gaz conțin gaz propan sau butan cu o presiune de până la zece bari. Aceste gaze sunt mai grele decât aerul și, asemănător cu apa, se răspândesc rapid în cazul unei scurgeri. Dacă o astfel de sticlă se află în pivniță, gazele care se scurg s-ar aduna lângă podea și s-ar amesteca încet cu aerul. Chiar și o scânteie mică, care poate proveni de la un congelator, de exemplu, este suficientă pentru a provoca explozia amestecului gazos periculos. Așa că depozitați sticlele pe balcon sau într-un loc protejat, umbros, în grădină. Este important să rețineți că lumina directă a soarelui și înghețul sunt, de asemenea, dăunătoare buteliilor de gaz. Dacă nu găsiți o locație adecvată de depozitare, este mai bine să aduceți sticlele înapoi la dealer mai devreme. "
Grătarul cu gaz a rămas în magazie în timpul iernii. La ce trebuie să fii atent înainte de a grăta:
Berthold Tempel: „După ce grătarul a hibernat, liniile ar trebui verificate pentru pauze. Este important ca furtunurile să nu fie expuse la soarele aprins, fie iarna, fie vara, astfel încât să nu piardă plastifianți și să devină fragili. Vă rugăm să nu remediați cablurile defecte, ci înlocuiți-le. Nu reparați singur defectele, dar contactați distribuitorul dvs. specializat. "
Puteți gusta diferența dacă carnea sau cârnații erau pe grătarul pe cărbune sau pe gaz?
Bucătarul vedetei și al televizorului, Johann Lafer, crede că lipsa gustului tipic de cărbune la grătar este imaginară: „Într-o degustare oarbă, am oferit oaspeților carne din grătarul pe cărbune și din grătarul pe gaz.
Niciunul dintre invitați nu a putut gusta o diferență. "
Carnea poate fi de asemenea afumată sau aromată pe grătarul pe gaz?
Este ușor de făcut, udând așchii de lemn de la magazinul de grătare sau de la magazinul de feronerie, înfășurându-le în folie de aluminiu, străpungând cu o furculiță și expunându-le la căldură. Acesta este modul în care își eliberează mirosurile și aromele în mâncare.
Pot să-mi dezgheț carnea cu bere peste grătarul pe gaz?
În afară de faptul că smălțuirea cu bere în grătarul cu cărbune doar stârnește inutil cenușa și scade temperatura, dar nu schimbă gustul - cu un grătar pe gaz, flacăra este pur și simplu stinsă. Deci este păcat de bere.