Gratar de legume și carne în aceeași zonă pentru oaspeții vegetarieni
Dacă grătar legume și apoi carne (sau invers) pe aceeași suprafață, încălzirea și perierea grătarului este un mod decent de a mă asigura că nu am jignit un vegan sau vegetarian?
Răspunsul meu la acest tip de întrebare este doar o singură întrebare și, dacă nu puteți, continuați cu prudență.
Presupun aici că este un proces destul de amănunțit de încălzire și periere. Lăsând câteva grătare pe grătar pe care cineva le-ar putea gusta nu este bine - cu siguranță nu ar trebui să riscați alimentele care conțin de fapt carne. Dar dacă este practic curat și aproape totul este ars și răzuit, vei fi mult mai bine.
Cred că majoritatea vegetarienilor pe care îi cunosc ar accepta acest plan general. Sunt destul de pragmatici în ceea ce privește dietele lor, știu că unii oameni vor mânca carne și nu vor avea două grătare și o vor găsi destul de asemănătoare dacă folosiți o tigaie care a fost folosită anterior pentru carne, dar care a fost folosită de atunci este spălat. Aș fi sigur că voi face tot ce am putut, încălzind și periat bine, separând (sau spălând) vasele și așa mai departe, dar nu aș fi prea îngrijorat în acest moment.
Dar există și oameni care, din tot felul de motive, urmează o dietă mult mai strictă (vezi, de exemplu, răspunsul de la Journeyman Geek) care nu ar fi de acord cu aceasta.
Singura modalitate de a face diferența dintre cele două este să întrebi sau să cunoști pe cineva pe care nu trebuie să-l întrebi. Acesta este într-adevăr un principiu destul de general atunci când vine vorba de convingeri potențial puternice: dacă doriți să demonstrați că cineva are dreptate, nu vă așteptați să puteți folosi categorii generalizate pentru a obține răspunsul, presupunând că aveți nevoie de răspunsul acestora.
De obicei depinde de persoană. Nu.
Nu sunt sigur cât de rău este contaminarea încrucișată în ceea ce privește siguranța alimentelor, dar grătarele sunt foarte fierbinți, deși este posibil să nu puteți întotdeauna să încălziți alimentele prin.
Cu toate acestea, mulți vegetarieni vigilenți preferă ustensilele și suprafețele de gătit dedicate minim separate, care nu sunt folosite pentru carne. Personal, nu l-aș mânca ca vegetarian (din motive religioase) și mulți ideologi probabil l-ar considera inacceptabil.
Dacă vrei să fii sigur, nu o face.
Imaginați-vă că cineva grătește o pisică sau un câine și apoi clătește suprafața grătarului pentru a vă găti burgerul. Ai fi fericit Deci trebuie să te gândești la asta.
Nu sunt vegetarian sau vegetarian, am trăit cu cineva care este. Am folosit întotdeauna oale, tigăi și ustensile separate. Nu-mi amintesc să fi avut vreodată un bucătar sau cum l-am descurcat. Puteți marca una dintre secțiunile dvs. de grătar ca care nu conțin carne și nu aduceți carne în contact și puteți utiliza o flipper separată, dar oaspetele dvs. nu poate realiza că amestecați suprafețe etc.
Probabil cel mai bine este să aveți o discuție deschisă despre modul în care voi doi puteți face față situației, pentru a face pe toată lumea confortabilă și pentru a respecta obiceiurile de trai ale tuturor (inclusiv ale voastre care ar trebui să mănânce carne).
Actualizat pe măsură ce am primit feedback negativ. Punctul meu este înțeles greșit. Alegeți alimentele sau substanțele pe care credeți că sunt complet dezgustătoare și care s-ar prăbuși dacă ar fi fost anterior pe suprafața de gătit pe care acum sunt pregătite mâncarea dvs.
Decizia de a nu mânca carne este legată de o varietate de motivații și sentimente. Dacă serviți un grup mare, cel mai bine este să alegeți cea mai sigură opțiune și să utilizați interfețe și dispozitive separate. Cu toate acestea, dacă serviți doar câțiva prieteni apropiați, ar putea fi util să le întrebați dacă acest lucru este adecvat, cu condiția să fiți încrezători că această întrebare nu îi va deranja (ar putea fi foarte bine!).
Un răspuns a menționat că vegetarienii cresc în general pentru a găsi produse din carne dezgustătoare. Din propria mea experiență, nu am nici un dezgust la gândul la produsele de origine animală, am doar un sentiment puternic că nu vreau să mănânc.
O opțiune care nu a fost încă menționată, dacă în loc de o aprovizionare continuă gătiți într-un singur lot, puteți grăti mai întâi legumele, apoi carnea. Așa cum ar spune Doc Brown, „Este perfect, pur și simplu nu te gândești la a patra dimensiune!”
Doar adăugați o altă dimensiune la această întrebare bună. Sper că ajută pe cineva.
Uneori, când musulmanii nu pot obține carne halal, tind să mănânce vegetarian. Nu pot vorbi pentru toată lumea, dar, în opinia mea, contaminările pe care le descrieți vor face felurile de mâncare vegetariene dubioase pentru ei.
Cred că acesta ar putea fi unul dintre motivele pentru care restaurantele precum McDonalds etc nu își etichetează burgerul de legume/pește ca halal deoarece prăjesc carne non-halal în același ulei.
Problema despre insultă este că nu poți fi niciodată absolut sigur. Puteți face tot posibilul.
Dacă oaspeții sunt prietenii tăi, îi poți întreba. Dacă este o situație de afaceri sau dacă aveți grijă de clienți necunoscuți într-un mod similar, ar trebui să aveți o interfață separată, deși multe (chiar și majoritatea) restaurantelor fast-food nu.
Probabil veți găti pentru mai multe persoane în același timp. Dacă o persoană vrea halloumi și alta vrea un burger, ce vei face? (Aș fi eu cel care vrea halloumi și nu sunt vegetarian doar pentru a vă deruta). Ce se întâmplă dacă faci o mulțime de cârnați și se rup, astfel încât să vrei să faci altul, dar kebab-urile de legume sunt acolo?
După ce m-am îngrijorat puțin în ultimul timp, aș folosi un al doilea grătar cu propriile instrumente pentru mâncarea vegetariană.
Majoritatea vegetarienilor vor refuza (puternic) să găsească sucuri de carne sau altele asemenea în mâncarea lor, deoarece la un moment dat există într-adevăr un sentiment de dezgust pentru carne, în afară de considerațiile mentale care stau la baza neîncărcării. atent să curățați bine suprafața.
Majoritatea, totuși, nu sunt atât de fundamentaliste încât simplul fapt că ați folosit aceleași aparate pentru a găti carne, indiferent de câte ori le-ați curățat, le va amâna.
Deci, dacă conduceți un restaurant, puteți lua în considerare utilizarea de produse complet separate pentru a atrage mai mulți oameni, dar în cazul în care gătiți pentru prieteni de cele mai multe ori, o curățare va fi utilă. Pentru unii oameni nici măcar nu este necesar.
Deci, în cele din urmă, ar fi bine să vă întrebați prietenii.
Odată am pus la grătar pui pe un grătar de cărbune. L-am răzuit și am trecut un prosop umed peste el și apoi la grătar niște roșii. Roșiile aveau gust de pui și erau îngrozitoare. Trebuie să fii atent, deoarece unele arome de carne pot copleși un fel de mâncare de legume, chiar și în cantități mici.
Ai putea pune la grătar carne pe jumătate din grătar și legume pe cealaltă jumătate.
Lăsați spațiu între ele, astfel încât alimentele să nu se contamineze reciproc .
Sunt surprins că nu am mai văzut asta înainte - ai putea folosi folie.
Pachetele din folie care conțin legume și condimente, precum și unt, ar trebui să poată fi aruncate pe grătar cu șanse minime de contaminare încrucișată în timpul gătitului. Va avea și gust bun. Această tehnică poate fi, de asemenea, utilizată pentru a produce diferite tipuri de alimente care sunt mai umede, alunecoase, mai fragile sau cu profiluri gustative foarte diferite. Se pot încălzi și pe grătar.
Pentru utilizatorul foarte precaut, care se poate îngrijora de contaminarea încrucișată în exterior la deschiderea ambalajului, două straturi de film (chiar și doar aruncarea unei foi pe grătar sub ambalaj) ar trebui să fie suficiente pentru a menține alimentele în siguranță.
O alternativă ciudată este să folosești un ambalaj diferit - de exemplu, am văzut porumb pe știuleț încă la grătar în coajă, apoi dezlipit pentru a dezvălui un șlefuit frumos aburit (iar coaja se dublează ca un mâner extins). Ați putea încerca, probabil, să împachetați o altă foaie dacă aveți un motiv pentru a prefera acest lucru în locul foliei (cum ar fi adăugarea de aromă) - dacă foaia este aruncată, ar trebui să păstrați alimentele curate. Dacă aveți un motiv pentru a căuta alternative pentru a glisa, este posibil să aveți tot felul de opțiuni.
Alternativ, puteți încerca și matrițe de copt (tigăi de unică folosință sau speciale). Cu cât tigaia este mai subțire, cu atât este mai ușor transferul căldurii. În acest fel puteți găti cantități mai mari sau chiar mâncare umedă cu un grătar.
Bineînțeles că aș alege și opțiunile menționate mai sus pentru a lăsa legumele să fie gătite mai întâi (alias separate prin timp) și, mai precis, a întrebat vegetarienii s-au întrebat cu ce opțiuni s-ar simți confortabil.
Ar trebui să vă întrebați oaspeții. Aceasta este singura modalitate de a fi sigur. Motivele pentru practicarea vegetarianismului sunt foarte diverse și variază de la religios la ideologic. Câteva religii care promovează vegetarianismul au reguli stricte împotriva tipului de contaminare încrucișată de care sunteți îngrijorat, în timp ce la celălalt capăt există mulți vegetarieni care nu se vor supăra atâta timp cât nu aruncați o friptură pe farfurie.
Voi nota, de asemenea, că, deși o gazdă bună este admirabilă, are limitări. Ca omnivor dedicat, nu aș cere niciodată gazdelor mele vegetariene să facă tot posibilul să-mi pună carne în farfurie când vizitez.
Doar intreaba. Când vă confruntați cu cerințe aparent excesive, explicați că nu le puteți îndeplini.
Același lucru s-a întâmplat și când am avut alături prieteni evrei, printre alți prieteni neevrei. Când mi-am dat seama că aveam cârnați și pui la grătar, am pus la grătar mai întâi puiul și apoi carnea de porc.
Asa de . grătiți mai întâi legumele și apoi carnea?
Sau vrei doar să aburi carnea și apoi să o prăjești într-o tigaie cu niște grăsimi vegane? Veganii critică și grătarul ca sursă de cancer.