Gratar vegetarian Rețete simple pentru o plăcere sănătoasă

Tofu, feta și legume

Gratar vegetarian: rețete simple pentru o plăcere sănătoasă

13.04.2016, 9:31 | | kt (CF)

Un grătar separat pentru mâncăruri vegetariene la grătar este ideal dacă vegetarienii sau veganii sunt și la grătar. (Sursa: Thinkstock de Getty-Images)

divide
Fixare
Tweet tipărește
Pentru a trimite prin poștă
redactie

Nu trebuie să fie întotdeauna carne: dacă doriți să faceți grătar vegetarian, aveți mai multe alegeri decât ați putea crede. În plus față de cârnații și patties tofu fără carne, diferite tipuri de fructe și legume sunt potrivite pentru prepararea pe grătar. Cu el grătiți nu numai animalele prietenoase, ci și sănătoase.

Fapte interesante despre nutriția vegetariană

Seria foto cu 8 imagini

Gratar vegetarian: sănătos și gustos

Dacă doriți să renunțați la carne la grătar, ar trebui să utilizați în primul rând legume ferme. Puteți așeza ardei, dovlecei, porumb pe știuleț sau ciuperci direct pe grătar. Legumele sau fructele mai moi trebuie învelite în folie de aluminiu, altfel se vor topi și nu mai sunt comestibile. Același lucru este valabil și pentru brânză: brânza de capră sau de oaie este ideală pentru prepararea pe grătar. Un sfat pentru cunoscători: amestecați legumele învelite în aluminiu cu brânza la alegere. Frigarui de legume sunt, de asemenea, o alternativă binevenită la binecunoscutul bratwurst.

Sfaturi pentru prepararea grătarului vegetarian: Cum se face corect

Pentru a menține cât mai scăzută pierderea de apă din alimentele vegetariene la grătar, ar trebui să adăugați sare doar la sfârșitul timpului de preparare. În caz contrar, se poate scurge mai multă apă și legumele devin moale. Fructele nu ar trebui să gătească mai mult de cinci până la zece minute. Acesta este timpul necesar caramelizării propriului zahăr al fructului.

Dacă doriți să pregătiți cartofi pe grătar, ar trebui să le înfășurați întotdeauna în folie de aluminiu și apoi să le lăsați să se gătească încet la margine. Un sfat pentru a face lucrurile mai rapide: dacă preparați cartofii, timpul de gătit va fi redus semnificativ.

Rețete grătar vegetarian ușor

Următoarele rețete vă oferă o prezentare generală a modului în care puteți face următoarea petrecere la grătar fără carne.

1. Brânză de oaie la grătar pe roșii

Este fără îndoială clasicul dintre ingredientele grătarului vegetarian: brânza feta. În doar câțiva pași puteți obține pachete delicioase de roșii și brânză de oaie. Pentru patru porții aveți nevoie:

2 bucăți de brânză feta (200 g fiecare)
2 roșii
3 ceapă de primăvară
½ buchet de busuioc
2 ½ linguriță de piper (negru, zdrobit)
2 ½ linguri de ulei de măsline

Pregătirea este atât de ușoară

Scurgeți brânza de oaie și spălați roșiile. Scoateți tulpinile și tăiați legumele în felii. Curățați ceapa de primăvară și tăiați-le în bucăți de aproximativ patru centimetri lungime. Busuiocul este clătit, mângâiat uscat și smuls din tulpini.

Tăiați o folie de aluminiu în două pătrate de 30 x 30 centimetri. Așezați două bucăți de pergament sau hârtie pergament de aceeași dimensiune deasupra. Se împrăștie ceapa de primăvară și roșiile deasupra și se acoperă brânza deasupra. Se întinde busuiocul pe feta și se condimentează totul cu piper. În cele din urmă, turnați uleiul de măsline peste el. Pachetele sunt așezate apoi pe grătarul fierbinte, bine sigilat. Cu un grătar deschis timpul de gătit este de aproximativ 20 de minute, cu un fierbător pe grătar în jur de zece minute.

2. Frigarui de legume cu feta sau tofu

Frigarui de legume sunt ideale pentru a pregăti și sunt, de asemenea, o garnitură sănătoasă și variată pentru fanii cărnii. Pentru patru frigărui veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1 ardei rosu
1 dovlecei
1 vinete
8 roșii cocktail
1 bucată de brânză feta (200 g) și/sau tofu la alegere
4 linguri de ulei de măsline
4 frigarui

Soi colorat pe grătar

Mai întâi legumele se curăță și se spală. Tăiați ardeii în bucăți de mușcătură. În general, toate bucățile de legume ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune. Tăiați, de asemenea, dovleceii în felii corespunzătoare. Roșiile de cocktail se înjumătățesc, iar brânza feta sau tofu tăiate cubulețe. Se recomandă în special tofu afumat, busuioc sau roșii.

Fixați alternativ toate bucățile pe frigarui și acoperiți-le cu ulei de măsline. Așezați frigăruile de legume pe grătar timp de 15 minute. Ar trebui să le întoarceți de mai multe ori și să le periați din nou cu ulei, dacă este necesar.

3. Cartofi dulci la grătar

Pe lângă cartofii clasici la cuptor, puteți prepara cu ușurință și cartofi dulci pe grătar. Speciile exotice nici măcar nu au nevoie de spațiu pe grătar, deoarece sunt așezate direct în jar. Pentru patru porții aveți nevoie:

4 cartofi dulci de dimensiuni medii
1 ceapă
1 cățel de usturoi
2 păstăi de cardamom
o bucată mică de ghimbir proaspăt
100 g unt sau margarină
puțină sare de mare și piper
½ buchet de coriandru

Pregătiți cartofi dulci la grătar cu unt

Pentru unt, șalota și usturoiul sunt mai întâi tăiate cubulețe. Cardamomul este lovit aproximativ într-un mortar. Curățați ghimbirul și tăiați-l și cu zaruri. Puneți totul în tigaie cu untul și lăsați-l să se topească până când untul se rumeneste ușor. Adăugați sarea spre final. Lasă totul să se absoarbă încă 15 minute. Se toarnă untul lichid printr-o sită și se lasă să se întindă.

Cartofii dulci se spală, se usucă și se învelesc în folie de aluminiu. Apoi, așezați-le direct pe jar pentru aproximativ 30 de minute. Asigurați-vă că jarul este, de asemenea, pe cartofi, astfel încât să gătească uniform. Între timp, puteți clăti coriandrul, scuturați-l uscat și smulgeți frunzele de pe tulpini.

Când cartofii dulci sunt fierți complet, se taie și interiorul se piure la piure cu o furculiță. Adăugați untul. Condimentează totul cu piper și coriandru.

Gratar vegetarian:Vinete la grătar - cum să gătești legume pe grătar
O chestiune de gust:Ceea ce este mai bine - grătar pe gaz, grătar electric sau grătar pe cărbune?
De la picant la dulce:Trei rețete pentru gustări delicioase la grătar
Desert fructat:Ananasul la grătar ca alternativă vegetariană

4. Desert dulce: banana la grătar

Nu trebuie să fie întotdeauna mâncare consistentă la grătar: Diferite tipuri de fructe, cum ar fi bananele, pot fi gătite pe grătar și sunt un desert rapid și ușor. Combinat cu ciocolată sau amaretto, desertul este deosebit de delicios. Așezați o banană coaptă de persoană, cu pielea pe grătar. Acest lucru rămâne acolo până când cochilia devine maro închis și se simte ușor moale. Așezată pe farfurie, banana este apoi tăiată și mâncată cu o lingură. Se toarnă lichior, ciocolată topită sau miere peste fructe după cum doriți.