Grătarul cu cărbune sau brichetă - care este diferența
Din myHOMEBOOK | 27 aprilie 2020, 14:12
Pentru mulți pasionați de grătar greu, grătarul cu un grătar cu gaz sau electric este exclus. La urma urmei, aroma specială poate fi obținută doar cu un grătar obișnuit. Dar se pune întrebarea: care este mai bine - cărbune sau brichete?
Gratarul este probabil cea mai tradițională formă de gătit. Chiar și astăzi, prăjirea cărnii la foc deschis este încă o formă de preparare care se bucură de un număr mare de persoane. Chiar dacă flacăra deschisă a cedat locul cărbunelui sau brichetelor pe grătar, această formă de gătit este încă populară - și nu numai din motive de sănătate. Cu toate acestea, opiniile diferă dacă ar trebui să fie cărbune sau brichete care să încălzească mâncarea care trebuie preparată la grătar.
Gratar cu cărbune sau brichete - avantaje și dezavantaje
Atât cărbunele, cât și brichetele au avantajele și dezavantajele lor la grătar. Grătarele pe cărbune jurate acordă o importanță deosebită aromei unice a cărbunelui. Cu toate acestea, este doar o chestiune de gust.
Beneficiile cărbunelui
Cu toate acestea, faptul este că cărbunele strălucește mult mai repede decât brichetele. Pentru că până la urmă este și cărbune, care este totuși comprimat compact. Mâncarea care trebuie preparată la grătar poate fi așadar așezată mai rapid pe grătar cu cărbune decât cu brichete. Un alt avantaj al cărbunelui: atinge o temperatură mai ridicată, de obicei în jur de 700 de grade. Aceasta înseamnă, de exemplu, că carnea poate fi preparată rapid la grătar. Cu toate acestea, cărbunele nu este deosebit de ecologic.
Avantajele brichetelor
Motivul principal pentru care mulți oameni folosesc brichete în loc de cărbune la grătar: acestea din urmă necesită mai mult timp pentru a ajunge la temperatură, dar, de asemenea, durează mult mai mult. În timp ce cărbunele își pierde în mod semnificativ căldura după cel mult o oră, brichetele fac distracția grătarului pentru întreaga seară.
Nu umpleți cărbune și brichete prea sus!
Nu exagerați atunci când grătiți cu cărbune sau brichete. Lățimea unei mâini între jar și grătar este importantă din diferite motive:
- Dacă grăsimea și marinada se scurg în jăratic, acestea ard și pot forma substanțe cancerigene
- Mâncarea nu se va înnegri la fel de repede
- Se utilizează mai puțin cărbune sau brichete
- Nu vă ardeți degetele atunci când așezați sau rotiți mâncarea la grătar