Grătarul fără risc pentru sănătate este posibil! Revista fundației APRILIE
Revenirea zilelor însorite este adesea sinonimă cu grătarul ... Grătar electric, cu gaz sau cărbune, plancha ... posibilitățile sunt nelimitate! Dar ce ar trebui să ne gândim la această metodă de gătit? Gătitul la grătar este rău pentru sănătatea ta? Cum să gătești sănătos și fără riscuri pentru sănătate, combinând plăcerile gustului și convivialitatea? Care sunt reflexele potrivite de adoptat? În centrul atenției asupra gătitului de vară.
Metodele de gătit și impactul acestora asupra sănătății
Grătar electric, pe gaz sau cu cărbune, plancha ... posibilitățile sunt numeroase !
Prima lecție de reținut, gătind pe plancha este mai puțin dăunător sănătății decât gătitul la grătar. Dacă această tehnică este mai mediatizată și vrea să fie mai „la modă”, spaniolii o știu și o folosesc de mulți ani. Principiul este simplu: grătiți rapid alimentele pe o plită din oțel foarte fierbinte sau din aluminiu turnat cu un film de ulei. Gătită cu puțină grăsime, mâncarea este mai gustoasă și nu are dezavantajele gătitului la grătar. Plancha este, prin urmare, o metodă de gătit sănătoasă.
gatit la gratar în ceea ce privește, se spune adesea „mai rău” pentru sănătate. Adevărat sau fals ? A doua lecție de reținut: răspunsul este mai amestecat, nici adevărat, nici fals. În contact cu jarul, arde grăsimea din carne sau pește. Apoi eliberează hidrocarburi policiclice aromatice (HAP), inclusiv benzopiren. Cancerogen, acesta se depune pe alimente. Pentru a evita acest lucru, adoptați sfaturile noastre practice pentru un grătar sigur și urmați recomandările de utilizare, și anume nu mai mult de două astfel de mese pe săptămână.
Când vă exersați pe vreme frumoasă, știți în cele din urmă că utilizarea grătarului este redusă în timp. Prin urmare, absorbția substanțelor cancerigene legate de această gătit este limitată.
În concluzie și, ocazional, nu există deci niciun risc pentru sănătatea dumneavoastră !
Alimente la grătar
O mulțime de alimente adoră să grătară vara! Indiferent de nivelul tău de lacomie sau poftă, există ceva pentru toată lumea:
- Partea cărnii: coaste prime, cârnați, kebab de vită, kebab de pui, kebab de miel, kebab de rață, merguez, piept de rață, chiftea tocată, andouillette, cotlet de miel sau de porc, coaste
- În ceea ce privește peștele/fructele de mare: sardine, macrou, pește-spadă, biban, păstrăv, știucă, dorată, creveți, creveți, midii
- Latura vegetală: piper, cartofi, vinete, roșii, ciuperci, dovlecei
- Latura fructului: banana, ananas, măr, pere, piersici