Gratin Dauphinois și ciuperci Usturoi și pătrunjel - Du Beau, du Bon, du Bonheur

Gratin Dauphinois și ciuperci Usturoi și pătrunjel

Pentru a însoți fripturile de cocoș, un dauphinois gratinat (rețetă nouă) și ciuperci cu usturoi și pătrunjel.

Gratin Dauphinois

1,5 kg cartofi gratinati
1 litru de lapte
200 g smântână grea
100 g Gruyere ras
50 g unt
1 cățel de usturoi
Nucşoară
Sare, piper proaspăt măcinat

ciuperci

Preîncălziți cuptorul la 180 °.
Curățați și spălați cartofii, uscați-i. Taie-le felii. În funcție de alegere, spălați-le sau nu le spălați pentru a nu provoca pierderea amidonului, lucru util pentru legarea gratinului. Dacă alegeți să le spălați, lăsați-le să se usuce perfect într-un prosop de ceai.

Fierbeți laptele într-o cratiță. Când vine vorba de fierbere, adăugați crème fraîche și 80 g de brânză Gruyère. Se adaugă sare și piper. Condimentați cu un indiciu de nucșoară rasă.